今天冷知识百科网小编 苗尔翔 给各位分享拉面来自什么地区的知识，其中也会对拉面是哪里的特色小吃(拉面是哪里的特产)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
拉面是哪里的特色小吃
甘肃兰州
遣唐拉面起源是日本还是中国？
日本九州
遣唐拉面
拉面本就不是日本本土食物，传说拉面最早进入日本，是于十九世纪末的明治时代，有跟着欧美人从香港转来的华人厨师，拉着摊车卖一种汤面，那像是台南的担子面，或者香港的车仔面，就是“拉面”的起源。后来，东京浅草等地出现日本人开的铺子供应荞麦，从唐人街的华人厨师继承和面的技术。所以，日本人始终承认，“拉面”的起源是中国面。电影《拉面女孩》里的拉面店门口，始终挂着一个红灯笼，写着“中华”两个字。有趣的是，日本人一般都相信，无论到了中国任何地方，都会有“拉面”的原型。但其实经过近百年的演变，日式拉面早就没有半点中国面条的影子。
兰州拉面的起源和发展
坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人：陈维精。经后人传承改进，以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。
发展：
第一阶段从1915年至20世纪80年代初直到改革开放前，都没有普及，新中国成立后最多时也就十多家面馆。
第二阶段从20世纪80年代初至20世纪90年代中期，数量激增，品质差异大。有了品牌认识，单店的知名度开始影响销售，经营大量向外地扩展。当时在牛肉面馆座位不足的情况下，地点狭窄不舒服、卫生差，食客也只有蹲在街边品味拉面，这也是兰州旧时的一大景观。
第三阶段20世纪90年代中期，连锁特许经营开始出现，企业化标准经营逐渐成为共识。
第四阶段从20世纪90年代中期至今，企业文化建设和标准化工业流程开始建立并发展。兰州牛肉拉面在数量的裂变式增长中迅速实现了从地方小吃向大众快餐质的转变。
扩展资料：
饮食文化
兰州牛肉拉面做为兰州人生活中不可缺少的一部分，已经不能单纯的用“小吃”加以定义。对于某些人来说牛肉面是每日的必须，是一天的开始。
根据官方公布的一项统计，兰州市区近900多家面馆平均每天要卖出800多碗面，其中早餐又占到大半。按这个数字计算，兰州城区250多万居民加流动人口，每4人当中就有1人每天要吃一碗面。
大部分面馆每日6:30开门，到10:00是每天的上座高峰，一个不大的面馆每天的接待量可能达到几百人。这一时段牛肉面馆人声鼎沸，点面的、站座的、卖票的之间要想沟通必须大声喊叫才可以，这也构成了牛肉面馆的一大特色。
传统的面馆不设服务员，大家奔着同一个目的，交了钱直接取面就好，顾客与店员都有着很好的配合。
参考资料来源：百度百科-兰州牛肉拉面
兰州拉面为何很劲道，有嚼劲？
第一是水质的问题，兰州的水才能和出好的牛肉面来，这点毋庸质疑。
第二，兰州拉面里都放蓬灰或是***，这点也很重要，所有的牛肉面里都放这东西！
综上所述，可以回答你的问题！
