今天冷知识百科网小编 独孤志筠 给各位分享酿酒挖洞有什么用途的知识，其中也会对做甜酒时为什么要在中间挖一个洞？(制作甜酒时为什么中间要挖个洞)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
做甜酒时为什么要在中间挖一个洞？
酵母菌是一种兼性厌氧性细菌，在糯米饭中间挖洞，有更多的空气和水，这样可以加强酵母菌的有氧呼吸，使酵母菌的数量增多，然后发酵过程中又是密闭的。
而糯米饭洞中的氧气消耗完后，酵母菌进行无氧呼吸，从而能产生更多的酒精。总体来说就是先通气酵母菌数量增多，后密闭产生更多乙醇。
扩展资料：
酒酿有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒，米酒有一定的后劲，酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。
米酒热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进*汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。
参考资料来源：百度百科-酵母
百度百科-酒酿
今天早上做的米酒忘 了挖洞
会对米酒不好，因为透气性不好，你可以快速搞一下，做一下补救的工作。
制作酒酿原理（八下生物）
[思路分析]
制作酒酿时,要将蒸熟的糯米饭用凉开水冲淋,待到微热时才能撒酒曲原因是 (2)防止太高的温度会抑制或**酵母菌
酒曲与糯米饭拌匀后,将糯米饭压实,中间挖一个凹坑,这是为 有利于透气，可保证酵母菌在开始生长时有足够的氧气。
待容器盖好后,要采取一定的保温措施,其原因是 使酵母菌在短时间内能迅速繁殖。
[解题过程]
整个过程保持清洁,切忌油腻.原因是酵母菌不喜欢油腻的环境。
为什么酵母菌在酿酒过程中会出现先来水后来酒的现象？
酿酒需要发酵，酒药就是酵母菌的孢子，发酵就是利用的酵母菌的无氧呼吸产生酒精啦！
因为酵母菌先要增殖，就要给它供氧以进行有氧呼吸快速繁殖，有氧呼吸产物有大量的水，所以先来水。
然后密封进行无氧呼吸，产物酒精，所以后来酒
高温会**酵母菌的孢子，挖洞是要他先进行有氧呼吸，然后空气没了就进行无氧呼吸咯！
我想用五谷杂粮酿酒，就是想用来调理身体，我有方子，想把它酿成酒，可我什么也不懂
一般药酒是把药泡成酒，用酒一般用高粱酒（粮食酒）。方子最好找医生看看，不要乱用。