炒菱角菜家常做法？(炒菱角菜家常做法视频)-冷知识百科

今天冷知识百科网小编穆紫曼给各位分享蒸老菱多久的知识，其中也会对炒菱角菜家常做法？(炒菱角菜家常做法视频)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

炒菱角菜家常做法？

食材：菱角350克，腊肠一根，胡萝卜一根，大葱半根，青椒一个，大蒜四瓣，生姜10克。做法：菱角去皮洗净。腊肠切成小丁。胡萝卜去皮切小块，放开水锅中汆烫二十秒捞出。大葱切段。青椒去籽洗净切块。大蒜切片，生姜切丝。起锅热油，放入葱姜蒜爆香，倒入腊肠翻炒半分钟，再倒入菱角、胡萝卜、青椒，加适量精盐、白糖、白胡椒粉、花椒粉、生抽、陈醋、鸡精，翻炒四五下关火，盛出即可。

如题，菱角用水煮熟会发黑，觉得脏，有什么好的处理方法使之不黑？

炒菱角菜家常做法？

菱角洗干净后，放入加了盐的清水浸泡一下，再下锅水煮，就不会发黑。或者直接上锅蒸，口味会更好一些。

米其林冰川茄子做法？

1.用清水把茄子洗净，用刀切下茄子蒂2/242.用刀顺着茄子的长度，把茄子分切成厚薄均匀的茄子墩3/243.取一个茄子墩，用刀刃在刀切面部分横竖各划三刀，使刀切表面出现9个小格形成网状结构4/244.锅里倒入少量食用油，烧至三四成热5/245.放入茄子墩，小火煎制6/246.煎到两面茄子果肉变绿，表面出现焦**，把茄子控油捞出7/247.锅里的底油烧热，放入肉末，用铲子炒制8/248.炒到肉末变色，葱姜蒜分切切末，放入锅中煸出香味9/249.锅里倒入1汤匙酱油10/2410.放入1/2茶匙食盐，1/4茶匙白糖11/2411.放入1汤匙自制辣椒油（传统方法没有辣椒油，这一步是我在制作过程，自己加入的）12/2412.锅里加入1勺清水，一边加热，一边用铲子搅拌大约1～2分钟，至香味飘出13/2413.炒好的肉末呈十字形摆放在盘子底部14/2414.煎好的茄子摆放在肉末上面，把炒肉末时锅里留下的汤汁倒在盘子里15/2415.锅里放入足量冷水，支好蒸架，盘子上拉一层保鲜膜，放在蒸架上16/2416.盖好锅盖，大火蒸制10分钟左右至茄子熟17/2417.蒸好的茄子取出，把盘子里的汤汁滗出，倒在一个小碗里18/2418.蒸熟的茄子放在另一个盘子里，把肉末放在茄子表面19/2419.滗在小碗里的汤汁放在锅里，中火加热至汤汁烧开20/2420.生粉（干淀粉）1/2茶匙和冷水适量调成水淀粉，淋入锅里21/2421.用铲子朝一个方向搅拌22/2422.使汤汁浓稠成透明状，关火，这就是炒好的芡汁23/2423.用小勺舀着炒好的芡汁淋在每个茄子上24/2424.撒入小葱做点缀，即可

椰子粉马蹄糕的做法？

两只大碗各放马蹄粉125克，各加500ml的水和匀成生粉浆

2/14先做桂花糖水，锅里放白糖和250ml的水，煮至化开，再放一把干桂花煮成桂花糖水

3/14倒入一部分生粉浆勾芡

4/14再把煮好的桂花糖水浆冲入生粉浆

5/14和匀成半熟桂花粉浆

6/14再做椰汁糖水，锅里放白糖和250ml的水，煮至化开，再加入椰子粉煮成椰香糖水

7/14倒入一部分生粉浆勾芡，再把煮好的椰子糖水浆冲入生粉浆

8/14和匀成半熟椰子粉浆

9/14取一平整的平盘，刷少量食用油，先倒入一层椰子粉浆，加盖中大火蒸至凝固，大约3分钟左右

10/14再倒入一层桂花粉浆蒸至凝固，为了控制量我用了量杯，这样一杯一层

11/14再上一层椰子粉浆蒸至凝固

12/14如此反复，到最后一层用桂花粉浆

13/14**后在边上用小刀划一圈，倒扣脱膜

14/14切成菱形状，放蒸笼再蒸热食用