今天冷知识百科网小编 司马近宁 给各位分享白菜干汤功效与作用的知识，其中也会对100斤白菜能晒几斤白菜干？(10斤白菜能晒多少斤菜干)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
100斤白菜能晒几斤白菜干？
100斤白菜能晒80斤白菜干。白菜干是晒干而成的。素以“甜”、“淋”、“软”、“甘”有名，仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤，是岭南地区的传统民间饮食习俗。白菜干能养心调血，除烦止渴，有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用。应选取叶梗肥厚的白菜品种，这样得菜率才会比较高，同时固形物与糖分相对高的品种。
白菜干叶烂怎么治？
白菜烂心，干叶子是一种病，叫腐烂病，也叫烧心病。一但中了这病，有可能面临减产，它的病因是缺乏营养素和过多化肥造成，另外受气温应响，含氮肥高，生长快而造成。烧心病的防治，去农药专卖店购买艾曼醇钙和24一麦芸苔素内脂(两种都是液体溶液加水兑对1喷雾器，喷撒叶面，叫心即可，一般一周喷两次即可，另外用奈乙醇兑水一桶浇根一次即可！
大白菜干叶边怎么回事？
白菜叶干边是什么原因引起的？
北方农村每家每户都喜欢在自己庭院种一些白菜，留到冬天蔬菜紧缺的时候吃，在种植大白菜的过程中很容易出现干边的情况，严重影响了大白菜的品质和产量，那么白菜叶干边是什么原因引起的呢？
白菜叶干边的学名叫做大白菜干烧心，主要发生在大白菜的莲座期和包心期，是一种生理**害。主要表面是大白菜的叶子边缘处出现变白、变干，发病的叶片看上去像干纸一样。造成大白菜干烧心主要的原因就是缺钙元素，施肥、浇水不当，种植的土壤为盐碱地等都是造成大白菜缺钙的主要因素。预防大白菜干烧心可以从下面几点来预防。
1、合理施肥。在种大白菜前施基肥时要以有机肥为主，化肥为辅，有机肥可以改善土壤结构，如果只是施化肥的话，很容易造成土壤酸碱度失衡成为盐碱地。而充分腐熟的农家肥可以不进会调节土壤的酸碱平衡，还会促进大白菜旺盛生长。
2、合理浇水。大白菜在生长期间尤其是在莲座期和包心期，水多水少都会造成大白菜干烧心，所以在种植大白菜期间要保持灌水均衡，天气干旱时适当多浇水，下雨后要及时排涝并中耕松土，防止土壤板结影响大白菜的正常生长。
3、补充钙肥。钙元素的缺失是造成大白菜干烧心的主要原因，所以在大白菜的莲座期和包心期及时补充钙元素，可以避免大白菜干烧心情况的发生。一般在大白菜进入到莲座期后就要每隔10天对白菜喷施氯化钙，连续喷洒3-5次可以有效的避免大白菜干烧心的发生。
此外也要注意大白菜和其他作物的连坐，因为大白菜是喜钙植物，如果钙元素缺失就会造成大白菜干烧心从而影响大白菜的产量和品质，所以最好不要和甘蓝、西红柿等吸钙量很大的农作物连坐，这些植物在生长过程中会消耗土壤中大量的钙元素，最好是和大葱、大蒜、土豆等吸钙量很少的农作物连坐，也可以避免大白菜干烧心的发生。
东北干白菜晾晒技巧？
晒制白菜干通常选用叶梗比较肥厚的奶白菜，方法简单，自己晒的也比较干净，吃的放心，煲出的汤水也比较鲜甜。第一步、择洗 把奶白菜摘去黄叶，切掉老根，整棵放入清水中洗净泥沙。这个步骤要保证每棵白菜的菜心里都冲洗干净，这是让白菜干没有泥沙的关键细节。洗白菜的时候注意不要掰开洗，因为白菜干都是整棵晒制的，方便打理。第二步、焯烫 用家里最大的锅烧上一锅开水，然后把洗净的奶白菜放入沸水中烫至变软（大火焯烫约90秒左右），马上捞出来沥水。每次焯烫不要放入太多的奶白菜，防止部分奶白菜来不及出锅就被烫烂了，一晒就断。 这个步骤切记不能沾到油水，否则会让白菜在晒制的过程中烂掉，根本晒不成菜干。此外，焯烫白菜的程度也要掌握好，不能焯烫太久，看到白菜稍微有点变软，叶梗刚刚起皱就马上捞出来沥水。 焯烫奶白菜的时候，还可以在沸水中加入少量小苏打，让沸水呈微碱性，焯烫的效果更好。第三步、晾晒 把沥净水的奶白菜挂在竹竿上、绳子上、晾衣架上或专用的晒架上面，放在阳光充足且通风良好的地方开始晾晒，天气较好的情况下，晾晒3到5天就变成黑白分明的菜干了，有时候要晾晒七天左右。 白菜干具体要晾晒到什么程度才刚刚好呢，判断的方法就是用手捏下菜叶子，能听到沙沙声就刚刚好了，不用晒到一捏就碎的程度，多少留一点水份才方便收拾，否则一碰就会碎掉。第四步、保存 等到奶白菜晒至完全干燥后，把它们小心地取下来，先在室温环境下放置2到3天时间，等奶白菜回软后再一捆一捆地扎紧，装入不漏气的塑料袋中，层层压实并扎紧袋口，放在*凉避光的干燥处保存一个月左右，等到菜干的香味出来才能食用。 这个步骤的关键就是要保证塑料袋不能漏气，否则会导致白菜干变软，菜干特有的香味也无法形成，味道自然也不会好，说白了就是失败了。刚刚晒好的白菜干是黑白分明的，过一段时间就会有些发黄，这是正常的颜色变化，只要保持干燥就没有问题。 白菜干在保存的过程中要注意观察，发现情况不对就抓紧取出来晒晒，等到真的发霉了就只能扔掉了。多说两句： 晒好白菜干不仅可以用来煲制各种养生汤品，还可以煮成菜干粥食用，有缓解秋燥和清热降火的食疗功效，还可用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽或咽炎声嘶等症的食疗。
