今天冷知识百科网小编 董含然 给各位分享盐水肫煮多久的知识，其中也会对盐水鸭胗怎样才煮烂？(盐水鸭肫要煮多久)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
盐水鸭胗怎样才煮烂？
跟鸭珍的大小有关系.盐腌72小时以后你用开水飞一下.然后蒸就可以了.开水入锅蒸30分钟，等煮开二转小火焖上15分钟鸭胗就烂的。也有用高压锅烧，这样节省时间，而且很软。，鸭胗的两种做法,一种是香辣鸭胗,一种是红扒鸭胗,两种风味,两种味道都可以试试看
盐水鸭胗做法？
制作盐水鸭【盐水鸭胗】所需食材及调料：鸭胗，花椒，八角，桂皮，香叶，料酒，香葱，生姜，草果，食盐详细做法：首先准备食材，新鲜鸭胗2斤，撕去鸭胗上面的筋膜，清洗干净后放入盆中；盆中倒入清水，漫过鸭胗即可，将鸭胗在清水中浸泡4—6小时，浸泡是为了去除鸭胗里面的血水。浸泡好后捞出控干水分，备用；炒椒盐：我这是2斤鸭胗，一斤鸭胗大概20克盐。取40克食盐倒在无水无油的锅中，然后加入桂皮、花椒、八角，开小火不停的翻炒，慢慢炒出香料的香味；把食盐炒到微微发黄，用手轻轻捻一下花椒能轻松碾碎即可关火，这一步是为了使盐充分吸收香料的香味，这样腌制出来的鸭胗才会更香，切记一定要小火翻炒，火大容易炒糊；鸭胗控干水分后放入盆中，将花椒盐撒在鸭胗上，不断搓揉，让鸭胗充分吸收花椒盐，搓揉完后，封上保鲜膜，腌制48小时，腌制期间需要把鸭胗翻两次面，这样腌制的能更均匀更入味；鸭胗腌制好后挂在通风处，吹干表皮水分就可以了。接下来准备调料：香葱洗净打结，生姜洗净切片，八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、草果洗净备用；调料洗净后放入锅中，再倒入适量的清水，加入一勺料酒去腥，少许食盐增加底味，盖上盖小火炖煮半小时，煮出调料的香味后把鸭胗放入锅中，盖上盖继续焖煮半小时关火；半小时后捞出鸭胗，放在盘中**；
盐水鸭胗怎么做，吃起来才能嫩？
盐水鸭胗做法主料
鸭胗500克
调料食盐2大勺姜4片八角1个花椒20粒桂皮1段料酒2大勺香油1小勺小葱2根香叶2片1.鸭胗买来不用洗，先用料酒、葱姜腌好放在冰箱里冻起来，吃的时候拿出来解冻，清洗
2.鸭胗入锅，加冷水没过鸭胗，依次放入葱段、八角、桂皮、香叶、花椒和姜，大火煮开
3.水开后，加适量料酒和两大勺盐，继续小火焖煮30—40分钟
4.捞出晾凉切薄片，淋上少许香油即可
盐水肫怎么煮嫩？
盐水鸭肫是将鸭肫先腌后卤精制而成，色泽红褐，软嫩鲜美，为冷品佳肴。配方 鸭肫1000克，**酸钠0.1克，香葱、生姜各20克，食盐50克，五香料（花椒、八角，桂皮、小茴香等）10克。工艺 初加工后鸭肫洗净，与食盐、硝盐、五香料拌匀，冷腌8小时左右。锅内放适量清水，加葱结、姜片、黄酒和腌后鸭肫，五香料一并放入，烧开后去浮沫，小火烧煮约1小时，待鸭肫酥软时捞出，原汤过滤后放回鸭肫，食用时捞出切片。
咸干胗煮多久？
鸡胗吃起来富有弹性，质感鲜嫩，同时又具有丰富的蛋白质，且脂肪含量较低，深受广大朋友的喜爱。而且作为一种比较常见的食材，具有多种多样的烹饪方法，既可以炒又可以煮，都需要准确把握制作时间，那么，鸡胗煮多长时间呢?鸡胗具有不同的烹饪方法，不同的方法制作鸡胗所需要煮的时间也不同。还可根据自身口味进行选择。若是进行炒作，则为了更易于熟，减少炒制的时间，可以放在煮沸的开水中煮1分钟左右，以免变老收缩。
若是进行煮，则需要把鸡胗洗干净，放入锅中，加冷水没过鸡胗，放一点盐，放花椒，用火加热至开然后拧小火，慢慢把鸡胗煮熟。一般要吃口感比较嫩的鸡胗，煮的时间不要长，因为鸡胗越煮越硬。大概要煮15分钟，中间可以咬一下，看看里面熟了没有。
或者说，煮鸡胗时把鸡胗厚的地方用刀片开,这样鸡胗就比较好煮,时间不要太长,水开后煮10分钟左右即可,鸡胗不能煮太长时间比较容易老.要是炖鸡胗可以时间长一些,一个小时左右就可以炖的很软烂.
因此说，鸡胗需要煮的时间不要长，否则越煮越硬，影响口感。同时还要根据烹饪的具体方法，以及要求，再加上自身喜好和口味来决定，就可以制作美味的鸡胗尽情享用啦!
怎么样煮鸭肫鸭肝不缩水，味美？
盐水肫肝 【材料】 鸭肫、鸭肝各10个、胡椒粒1/2、葱1根、姜2片 调味料 盐2大匙、酒2大匙 【作法】 1.鸭肫、鸭肝洗净后氽烫去血水。 2.锅中放入氽烫过之鸭肫、鸭肝，加水需盖过鸭肫、鸭肝，煮15分钟后先取出鸭肫，鸭肝继续煮烂（约半小时），煮好后再将之放入用葱、姜、胡椒粒、盐、酒调制的卤汁汤中浸泡4～5小时，即可取出切片食用。 除了鸭肫肝外，也可用鸡肫肝或鹅肫肝，但鸡肫肝较小，所以煮和泡的时间要缩短，鹅肫肝较大，煮的时间要比鸭肫肝长。
盐水鸭胗卤制方法？
1、食材：新鲜鸭胗若干、盐适量、料酒适量、生姜适量、茴香适量、干辣椒适量、香葱适量。2、新鲜鸭胗在菜场初步加工后，回家再次检查并洗净。3、把鸭胗放入深碗中，放入2小勺盐，用手抓揉，会抓出一些粘液，用水洗净。如此重复2遍。4、然后把鸭胗放入水中，浸泡10分钟左右，然后再洗净捞出后再用盐抓揉并用水冲清1次，这时的鸭胗就非常干净了。5、准备好姜片、茴香、干辣椒和小香葱。