今天冷知识百科网小编 穆凝晏 给各位分享大虾制作方法的知识，其中也会对家庭自制大虾的做法？(家庭自制大虾的做法窍门)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
家庭自制大虾的做法？
主料：鲜大虾400克辅料：鸡茸50克 、鸡蛋清4个 、料酒10克 、精盐1.5克、 湿玉米粉20克、 鸡油10克 、熟猪油500克、清汤200克、 火腿末、油菜末少许步骤：1、将鲜大虾去头尾，剥去外壳，挑净沙线，用刀片开成两片，用清水洗干净，放入碗中，加入少许精盐、料酒、鸡蛋清1个和玉米粉浆好2、将鸡茸放在碗中，加入料酒、精盐、玉米粉拌匀，再倒入3个鸡蛋清，拌成稀糊3、坐油锅，注入熟猪油，烧至五成热时下入浆虾片，滑熟后捞出，控净油，倒入鸡茸稀糊中拌匀。油锅继续坐火上，烧至五成热时下入裹糊虾片，滑熟后倒入漏勺中，控净油。4、锅中留底油少许，倒入虾片，加入料酒、精盐、清汤翻炒一下。用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅装盘，撒上火腿末和油菜末即可
靠大虾制作方法？
炒锅内加熟猪油中火烧至六成熟时，将葱段姜片下锅炒出香味后加入对虾，加入料酒鸡汤精盐白糖，用旺火烧开后用小火煨，汤汁变浓后捡出葱姜，淋上香油即可
生鲜虾的制作方法？
活虾、蒜头、芫荽、辣椒、香油、料酒、生抽。1、准备食材。2、蒜头去头拍破再剁碎，由于要生腌最好拿熟食砧板来用比较好。3、辣椒切圈，芫荽切小段，蒜头碎放碗中。4、加入生抽，香油，少许料酒拌匀。5、活虾洗净后加入。6、把腌制好的虾放冰箱保鲜3小时左右即可。7、三小时后的虾就这样。
大龙虾怎么做，大龙虾制作窍门？
处理龙虾，将龙虾的小脚剪去，剪去前须和嘴巴还有腮（看你个人懒不懒了），然后抽去背筋。蒜蓉蒸虾：这个类似于广东做法，方法也很简单，但是大多数南京人可能不会喜欢。处理好的虾，把背壳剪开来，一直剪到头的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少许的盐一起拌），塞在虾壳里，把虾码好在盘里，切两片生姜加两根小葱，然后上蒸锅蒸。水开后过五分钟就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。这种做法，能够把龙虾的味道全部调出来，不象十三香的，满嘴吧都是调料的味道。红烧大虾：这个做法比较简单，我采用的是油炒法。先煮汤，生姜和大葱各适量，冰糖和酱油自己按照个人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（红烧的话，为了好看，你可以把这些料用纱布包起来）。热油翻炒下生姜和大葱，然后下酱油，再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起烧开。烧的同时另外起一油锅，用蒜片呛锅，然后爆炒龙虾，红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧，多烧一会容易入味，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡。十三香龙虾：这个做法比较麻烦，但是也是我的朋友里面最喜欢的。生姜切片，大葱切段，蒜切片，青椒一个切小片，洋葱小半个切片。花椒一勺，辣椒十二个，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香叶适量，红枣小半碗，枸杞子两勺。将上述调料倒进油锅翻炒出香味，倒进生抽，加冰糖，水，两勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，还有海鲜酱。（味道一定要重才行），烧开后倒入龙虾，煮开三分钟后，倒入少许麻油，再切三个青椒拌进去，然后闷烧至入味（多烧几次就能把握时间了）。最后生粉勾芡 。
虾球的制作全过程？
食材清单大虾 10只 、 猪肉馅 250克 、 糯米 50克 、 黑米 20克 、 洋葱 50克 、 姜末 5克 、 料酒 1大勺 、 生抽 1大勺 、 盐 1小勺 、 糖 1小勺 、 玉米淀粉 1大勺烹饪步骤步骤1先把糯米和黑米提前浸泡4个小时以上，让米吸饱水分，更容易熟。步骤2把大虾去壳、去虾线，保留虾尾步骤3在虾背在中间划一个小口，把虾尾从小口穿过去，做成虾球的样子。步骤4猪肉馅加入洋葱碎、姜末、料酒、生抽、糖、盐和玉米淀粉，拌匀。步骤5拌好后，取一小块肉馅，搓圆再按扁，把虾球包进去，再团圆。步骤6之后在泡好的糯米和黑米里滚一圈，摆在盘子里。最后一步放入水已经开锅的蒸锅里，蒸15分钟左右就好啦。
清蒸大虾的制作方法是什么？
清蒸虾的做法原料：虾300克。盐水、色拉酱、芥末酱、米醋各适量；(A)葱5～6段，姜4～5片，绍酒、精盐各少许。做法：1、虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中。2、加入调料(A)，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。蒜蓉蒸 口味：清甜而甘香。 做法：大虾的虾头原封不动，将虾身切成两半，可以从虾背把壳剪开，这样使虾更易进味，但不要剥壳，摊开，洒上蒜蓉隔水蒸。