如何煲出又绵又滑又好吃的白粥?
米浸泡过夜 米浸泡过夜后，再清洗并去水份。提示：浸泡过夜的米，能在45分钟内煲出绵滑的粥。加皮蛋更绵滑 米洗净沥干后加入皮蛋拌匀，注意皮蛋要尽量弄碎。皮蛋含有碱性，煲出的粥会更绵软更润滑。两者的比例为1碗米用半个皮蛋，因为皮蛋弄得很细很碎，煲后不会有皮蛋的踪影。
可以在煮粥时放入几滴食用油，大火烧开后中火一直煮，并且注意搅拌不要糊底。这样就可以做出又绵又滑又好吃的白粥。下面介绍做法：准备材料：大米125克、红薯一个、清水1300克 制作步骤：大米和清水水放入盆里，淘洗干净。砂锅中倒入适量清水盖锅盖大火烧开。
煮白粥可以先用油将洗干净的米拌一下，可以增加香味。其次要烧开水后再下材料。另外还要注意火候，大火烧开后转中小火慢熬，煮出来的粥才香糯。还可以适当在白粥里加一些瑶柱、干贝之类的食材来提鲜。
软——充分泡米 如果你是用生米煮粥，一定要事先浸泡。 用常温清水浸泡白米10分钟，期间轻轻搅动几次，让脏污泡出来，再倒掉污水。（不必反复搓洗淘净，也不要使用热水或流动水，以免损失白米表层的营养。
浸泡完成之后，倒掉碗中水，加1小勺花生油或其他食用油。加油的目的是为了让米下锅后能迅速吸收热水的热量，米更容易开花，而且这粥煮出来也会更加绵滑。把米与油充分拌匀待用。取锅添加清水，烧开之后，加入拌好油的大米。
粥怎么煮的粘稠又烂
1、先用大火煮开，再转文火即小火熬煮。要想使粥黏稠，就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中，而要做到这一点，就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦，因此，必须开水下米，以使粥锅内水保持沸腾。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。搅拌 这是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
2、先用大火煮开，至少要煮四十分钟以上，再转文火即小火熬煮约30分钟，这样粥就会很烂。必须搅拌煮粥的时候搅拌，一是可以不让粥煳底，二是可以“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
3、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
4、米用料理机轻度打碎，宝宝更易消化，营养满分！开水煮粥开水煮粥，快速又防糊，宝宝吃得健康又开心！大火小火先大火后小火，至少煮40分钟，粥烂又美味。
5、用电压力锅煮又快又粘稠。主料：莲子1把、紫糯米1把、腰豆1把。辅料：红豆1把、花生1把、绿豆1把、花生1把、燕麦1把、糯米2把、老冰糖1块。八宝粥的做法 原料图。芸豆和莲子提前浸泡半天。所有原料混合淘洗干净。放入压力锅。兑水。水量是如图碗4碗半。电磁炉瓦力1400，30分钟。
怎么煮白粥才会棉滑好吃
1、用料：香粥米30克，清水适量 取适量米，淘洗1-2遍，然后用清水浸泡30分钟。倒入炖盅，用电炖锅炖煮1-2小时。用这个锅纯属偷懒——这样就不用时时照看它，也不用担心煮干烧糊了 煮好的粥米看上去融融的 白粥成品图 烹饪技巧 米不需要煮太长时间即可达到米粒软烂的程度。
2、大米和清水水放入盆里，淘洗干净。砂锅中倒入适量清水盖锅盖大火烧开。水开后把洗好的大米放入砂锅里，并放入几滴油（放油是让白粥顺滑的秘诀）。稍微搅拌几下，倒的时候注意些，小心烫到手，盖上锅盖。水开后如果水比较满，可以把锅盖稍微留一点缝隙。
3、具体做法：把大米轻轻淘洗两遍，提前用清水浸泡大约半个小时，浸泡过的大米更容易煮开花，能够节省煮粥的时间。然后把花生油淋入大米中，拌匀，加食用油的作用是为了让大米在下锅之后可以迅速吸收热量，大米同样更容易煮开花，而且加了食用油之后煮出来的粥会非常的绵滑。
4、首先将一杯米洗干净后，放入冷冻室冷藏至大米结冰，然后再放在开水中煮10分钟，10分钟以后就是一锅又绵又滑的白粥。它的原理是经过冷冻，米粒的组织受到破坏，产生一个个蜂球状的小孔，吸水力同时增强，遇到热水后，米粒变得松散，米粒里的淀粉开始变成糊状，那么就可以在短时间里煮出又绵又滑的白粥。
5、用电饭煲就很简单了，基本上不用理，比煮饭放的水多一些，米跟水的比例是1：3就行了，最好加点油，到一定时间就打开搅拌一下。
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