今天冷知识百科网小编 宋潇双 给各位分享黄豆焖鱼功效的知识，其中也会对高压锅黄焖小鲫鱼最正宗的做法？(高压锅黄焖小鲫鱼最正宗的做法大全)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
高压锅黄焖小鲫鱼最正宗的做法？
1. 小鲫鱼数条，收拾干净沥去水份，在两侧分别拉几刀，姜蒜分别切片、葱切段。2. 炒锅倒油，油要多一些。大火烧至待油温七八成热时，顺着锅边轻轻放入鲫鱼,一要做好保护措施，小心烫伤。3. 稍炸一会儿后，轻轻晃动锅，以免粘锅。炸好一面，轻轻翻面，继续炸另一面，然后换中火继续将鱼炸透，中途要晃动锅，跟着翻一翻。4. 待鱼两面完全炸脆，用筷子碰时能听到逗哗啦哗啦地声响时就可以了，关火，将鱼捞出控油。5. 倒出锅中多余的油，留少许底油，将所有辅料依次下锅，然后开火翻炒至出香味。6. 加入约400ml的清水烧开，再将炸好的鱼轻轻摆入，再次大火烧开后转小火（我用的中心火）炖40分钟即可。中途要用筷子轻轻拨弄一下，防止粘锅，动作一定要轻；把最上层的鱼轻轻翻个身，使其入味更充分。7. 40分钟后，汤汁已经不多了，撒些葱花和红椒圈再用大火烧半分钟，就可以出锅了。
焖鱼和红烧鱼的区别？
焖鱼和红烧鱼的不同就是酱料不同 ，焖鱼的做法一般用的都是大酱 ，北方 东北一般用的都是黄豆酱 或甜面酱 。南方一般用的都是辣酱 ，如蒜蓉辣酱 ，海鲜酱等 。而红烧鱼一般是用老抽 ，生抽味极鲜 。大酱用的很少 。再一个不同就是，焖一般是盖上盖子，小火焖制。而红烧是用大火去烧。使菜汁浓稠即可。
焖鱼酱汁配方？
用料金昌鱼 1条，香菜 2把，黄豆酱 2勺葱 适量，姜 4片，蒜 3瓣，大料 2个白糖 少许，蚝油 1勺，料酒 1勺一品鲜 2勺，陈醋 3勺，花椒粉 1勺盐 适量克，味精 适量做法步骤1、鱼改花刀，将鱼的两面用料酒.盐，姜丝抹匀后腌制15分钟2、准备好葱，姜，蒜，大料备用3、将黄豆酱，陈醋，一品鲜，蚝油，花椒粉，少量白糖，盐，味精混合调匀，调制一碗酱料备用。4、油热后下鱼煎至两面金黄。5、倒入葱，姜，蒜，大料。翻出出香味。6、倒入调治好的酱料和开水。水开后调中火盖盖儿煮15-20分钟。7、出锅前放入香菜。然后装盘，带上绿色的小帽子。完成
电压力锅怎么炖鲫鱼？
材料鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量做法1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。2、下油锅煎至两面金**取出备用。3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。5、20分钟后，再加入金针菇。6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
农国栋腐竹焖鱼？
1、鱼腩洗干净切块待用。
2、腐竹切断，放入冷水里泡软待用。
3、锅烧热，热锅凉油放入鱼腩煎至两面金黄。
4、加入适量的清水，放入一勺黄豆酱。
5、一勺酱油和一勺蚝油下锅一同焖煮，大火煮开转至中火焖8分钟。
6、最后加入腐竹再焖5分钟，加入葱段炒香即可。
焖鱼怎么做好吃又简单？
食材用料：花鲢鱼一条，豆腐适量，植物油适量，盐适量，生抽2大勺，老抽一大勺，黄豆酱2大勺，蚝油2大勺，白糖1克，青红辣椒2个
做法步骤：
1，主料：新鲜花鲢鱼一条（鱼身）、豆腐
辅料：植物油、盐、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、大葱、姜、青红辣椒、蒜苗2根、辣皮子4个（可选）、料酒
2，把花鲢鱼清洗干净，切大小一样的鱼块，最好不要鱼头，豆腐切块，把葱姜洗净切丝，蒜苗和青红洗净切段和块。
3，取一小碗做黄焖酱料：生抽、蚝油、老抽、黄豆酱调成酱料，一般的比例：3；2；1；1，加少许的白糖和盐，这是我家的口味，你可以依据自己家口味调制、把鱼块和豆腐，都撒上干面粉，均匀一些，如果嫌弃面粉太厚了，可以用干淀粉。
4，热锅凉油，油热7成，下鱼块，要一块的下，这样不粘连在一起。
5，炸到鱼块，两面都金**即可捞起来，中间要翻面哟，再下豆腐鱼，也是炸到两面金**捞起来沥油，一般豆腐块飘起来就可捞出来了。
6，锅底留底油，加葱姜辣皮子炒出香辣味以后。
7，下炸好的鱼块和豆腐块翻炒均匀以后。
8，沿着锅边加料酒，出香味以后翻炒均匀。
9，加黄焖酱汁，要翻炒均匀一些，出酱香味。
10，加入清水或者热水，要水位跟鱼肉平齐就行了，大火烧开，转中火焖制汤汁快收干时。
11，加入大蒜和青红辣椒块翻炒均匀。
12，在锅内焖上1分钟，好让蒜苗散味出来，即可出锅，酱香味浓，鱼块不碎不腥味，太美味了，汤汁都可以泡米饭吃了。
东平焖鱼的正宗法
①海鲈鱼在超市购买时，鱼档师傅已经宰杀好了，回家只需要清洗干净，前期工作基本就算完成了。因为我们做焖鱼，不像平常的红烧或者清蒸，为了焖煮的方便，我们先去掉鱼鳍和鱼尾，然后再把鱼剁成均匀的块状。②接下来我们来调制酱料，先把生姜去皮切末；大蒜去皮，瓣3~4粒，把生姜和蒜瓣切成末，取一只大碗，最好是碗底比较平一些的，放入姜末、蒜末，再加入1大勺蚝油、2大勺黄豆酱、适量的生抽以及花生油，我们把所有材料充分搅拌均匀。③把鱼块放入大碗中，用筷子夹住鱼块在大碗里充分的沾上酱料，把所有鱼块放入后，搅拌均匀，腌制半小时，让鱼块充分入味。④接下来我们需要准备一些配料，这些配料主要也是用来提高鱼块的香味，让鱼更香更鲜，我们需要准备半个洋葱，切成均匀的小块；生姜切两三片，主要可以去腥；准备蒜瓣3个，葱段1把，可以提香；最后我们准备好一罐百威（或者其他品牌的）啤酒，因为用啤酒代替料酒，来焖块，鱼就一点儿腥味都没有了，啤酒里的酵素还能让鱼肉更嫩滑。⑤不粘炖锅里放入适量的食用油，预热1分钟，然后下入洋葱、姜片、蒜瓣、葱段先爆炒一下，炒出香味，稍微撒入一小勺盐，让几样蔬菜入味，因为鱼块已经腌制过了，所以后面不会再放调料，这几样配菜就需要提前放一点盐调味，然后将其翻炒均匀。⑥然后下入腌制好的鱼块，不用翻动，直接倒入啤酒没过鱼块的量，稍微调整一下鱼块的位置，让其均匀铺在锅底，盖上锅盖开始焖煮 ，大概焖煮8~10分钟左右，焖煮时的火候要掌握好，先旺后中，先用大火煮开，然后转中火焖煮，焖煮的过程尽量不要去翻动它，以免鱼块散开来，最后用大火收汁即可出锅啦。⑦最后大火收汁出锅后，装盘撒上葱花就完成啦
焖鱼的正宗做法，焖鱼怎样做才好吃的做法步骤？
草鱼 1条，火锅底料 1小块，豆瓣酱 1勺，葱 半根，姜 3片，蒜 4瓣，香叶 2片，料酒 1.5勺，一品鲜 2勺，香醋 1勺，老抽 小半勺，白胡椒粉 适量。
1、草鱼处理干净之后剁成段，这样更方便入味，放进锅里煎至两面定型，变成焦**。
2、另起锅烧油放入一勺郫县豆瓣酱一块火锅底料，再放入葱姜蒜和两片香叶炒出红油。
3、把煎好的鱼块倒入炒好的红油锅内，加入河鱼持平的清水。
4、然后放料酒东古一品鲜酱油一点点香醋少来一点，老抽提色，再加适量的白胡椒粉去腥。
5、盖盖大火烧开后转小火慢炖一个小时即可。
肘子炖葫芦怎么做？
食材：猪蹄 2只，花生、黄豆、葫芦，姜蒜、香葱 适量。南*、生抽、老抽、黄酒、冰糖、盐 适量。做法：1、猪蹄冷水下锅焯水，烧开后多煮5分钟，把猪蹄的血水和泡沫冲洗干净，猪蹄沥水待用。2、把南*、生抽、老抽拌匀。珐琅锅加入油和冰糖，用小火把冰糖融化，在冰糖融化的过程中用锅铲多拌几次。3、等冰糖差不多融化时，加入猪蹄翻炒，把猪蹄炒至上色，加入黄酒和准备好的酱汁，把猪蹄和酱汁炒匀。4、加入没过食材的温水，并且把准备好的花生和黄豆一起放入，盖上盖子用小火焖猪蹄30分钟，把猪蹄焖至软硬适中即可。5、最后放入葫芦，闷煮软烂入味