不含麸质的主食?
荞麦、小米、燕麦、高粱、谷物等。麸质是谷物（特别是小麦）中的一组蛋白质。小麦与黑麦、大麦十分相近。因此这些谷类也含麸质。麸质使面团具有坚固结构。
不含麸质的主食有高粱、马铃薯、大米、番薯、藜麦等。高粱 高粱，禾本科高粱属一年生高大草本植物。
面包、披萨。无麸质饮食，指完全不含麸质的食品，如不含麸质的面包、披萨、某些快餐食品等主食。无麸质饮食主要用于治疗*糜泻与麸质过敏患者，但也被一些明星及运动员当做减肥健身食品食用。无麸质饮食（Gluten-free diet），就是完全不含麸质的食品。
大米是人类的主食之一，里面含有大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是不含麸质的。麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质。小麦与黑麦、大麦，还有燕麦十分相近。因此这些谷类也含有麸质。麸质使面团具有坚固的结构。
大米含有麸质吗
没有。大米是精细大米，磨成面后也是没有麸质的。
大米是人类的主食之一，里面含有大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是不含麸质的。麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质。小麦与黑麦、大麦，还有燕麦十分相近。因此这些谷类也含有麸质。麸质使面团具有坚固的结构。
大米是无麸质食品。麸质，英文是 Gluten ，是小麦、大麦、黑麦中存在的一种蛋白质。这种蛋白质具有弹性，所以能让面食更加“有嚼劲”。麸质说起来是一种谷蛋白，但其实它很常见——面筋，便是将小麦粉用水清洗、洗掉淀粉后，由麸质组成的一种食物。
粮食中，大米、玉米、小米、大豆、杂豆、薯类等不含麸质，荞麦、藜麦也不含麸质。
大米不含麸质，是最好的非过敏性食物之一。事实是，许多人不耐受麸质，这阻止了他们摄取许多重要的营养素。另一方面，大米没有面筋。对面筋过敏的人可以摄取大米中包含的许多重要营养素，其中包括不同类型的维生素B，D，钙，纤维，铁和各种人体必需的矿物质。大米的另一个健康益处与我们心脏的健康有关。
五谷杂粮中，大米、玉米、小米、大豆、杂豆、薯类等均不含麸质，荞麦、藜麦也不含麸质。关于燕麦是否含有麸质尚有争议，原因是燕麦本来不含麸质，但其在生产及加工过程中容易受到小麦的“污染”而含有麸质。
红薯含麸质吗
1、红薯不含麸质。红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，将其作为主食，坚持每日食用一餐，其丰富的纤维素，使人有“酒足饭饱”和肠胃宽舒之感。番薯早在明代，中国医学家李时珍将其列为“长寿食品”。近年来，随着社会的发展，番薯的“社会地位”亦随之提高，世界不少国家称其为“长寿食品”。
2、不含麸质的食物：块茎类的胡萝卜、马铃薯、红薯、蔬菜、豆类、肉类、坚果、牛奶、海鲜等等，以及市面上标注不含麸质的部分食品。大米，小米不含麸质，特别是小米不会**肠道壁，是属于比较温和的纤维质，容易被消化，因此适合搭配排毒餐食用。
3、没有麸质的有大米、玉米、土豆、红薯、肉、蛋、奶及蔬果类等食物，都是不含麸质或含麸质极低的食物。
4、以小麦面粉为原料的面条、面包、披萨、蛋糕、饼干等各种食物都是麸质食品。炸酱面 北京最具代表性的面条，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。面条煮熟后烧上炸酱拌以菜码，即成炸酱面。
哪些主食不含麸质
1、大米是人类的主食之一，里面含有大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是不含麸质的。麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质。小麦与黑麦、大麦，还有燕麦十分相近。因此这些谷类也含有麸质。麸质使面团具有坚固的结构。
2、不含麸质的主食有高粱、马铃薯、大米、番薯、藜麦等。高粱 高粱，禾本科高粱属一年生高大草本植物。
3、面包、披萨。无麸质饮食，指完全不含麸质的食品，如不含麸质的面包、披萨、某些快餐食品等主食。无麸质饮食主要用于治疗*糜泻与麸质过敏患者，但也被一些明星及运动员当做减肥健身食品食用。无麸质饮食（Gluten-free diet），就是完全不含麸质的食品。
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