果脯是什么东西（果脯和蜜饯有什么区别）-冷知识百科

蜜饯是什么东西啊?

蜜饯也称果脯，古称蜜煎，是中国民间糖蜜制水果食品。蜜饯一般以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。蜜饯流传于各地，历史悠久。

果脯是什么东西（果脯和蜜饯有什么区别）

蜜饯是什么蜜饯是将水果进行干燥处理，然后添加糖，或者油、盐、甜味剂等调味品，制作而成的。果脯也属于蜜饯一类。它是水果经过切分、热烫和糖煮工艺制作而成，大量的糖在加热条件下慢慢渗入水果块当中，替代了水果中原有的水分，让果脯变成半透明状态。

蜜饯也称果脯，中国民间糖蜜制水果食品。蜜饯是将水果进行干燥处理，然后添加糖，或者油、盐、甜味剂等调味品，制作而成的。果脯也属于蜜饯一类。它是水果经过切分、热烫和糖煮工艺制作而成，大量的糖在加热条件下慢慢渗入水果块当中，替代了水果中原有的水分，让果脯变成半透明状态。

如水果脯是什么?

果脯，也称蜜饯，是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。果脯是明朝时期的御膳房发明的。北京和**为蜜饯生产重镇。

如水惠州如水食品有限公司于2013年08月28日成立，预包装食品，分装炒货食品及坚果制品、水果制品、花生酥、芝麻酥、酥糖、坚果炒货、焙烤糕点、油炸糕点、米果、果脯蜜饯、膨化食品、农副产品、饼干制品。

小食品小食品花样繁多，大致可归为以下几类：1．凉果蜜饯类：如话梅、凉果、蜜饯、果脯、瓜果干、酸角糕等。2．膨化食品类：如虾条、薯片、鱿鱼酥、蔬菜圈、爆米花等等。3．肉干鱼干类：如牛肉干、牛肉脯、猪肉粒、鱼片等。4．口香糖类。5．果冻类。

椰子汁，颜色基本上接近于透明的、是水的形态，富含各种氨基酸、维生素及矿物质。椰子水主要来源于椰子的嫩果，也叫椰青。芒果汁，含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。

这是一种以糯米粉为原料制作的糕点，形状圆润饱满，色泽金黄诱人。咬上一口，绵软细腻，甜而不腻，令人回味无穷。瑞阳糕的制作工艺十分讲究，选用上等的糯米粉，经过蒸煮、发酵等工序，才能成就它独特的口感。

硬肉桃的含钾量比软肉桃高3倍，不适合肾病患者作为日常水果。人们在食用桃子时一般喜欢鲜食，而食用果脯则没有“上火”顾虑。另外，桃仁虽然有破血行淤、滑肠通便的功效，但含有挥发油和大量的脂肪油，泻多补少，所以不要多吃，以免导致恶心、呕吐、头疼、心跳加速等中毒现象，孕妇更不要食用。

蜜饯有哪些?

1、例如：苹果脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙果脯、香果脯、海棠脯、枣脯（又称金丝蜜枣）青梅脯、红果脯等。因为以上果脯是把原料经过处理，糖煮，然后干燥而成，其色泽有棕色、金**或琥珀色，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。

2、糖渍类糖渍蜜饯由果肉加糖共煮，其成品一般浸渍在浓糖液中，果肉细致，味美。如蜜饯红果、蜜饯海棠、蜜饯榅桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等均属此类。返砂类原料经糖渍糖煮后，成品表面干燥，附有白色糖霜，如：糖冬瓜条、金丝蜜枣、金桔饼等。

3、蜜饯的分类有京式蜜饯、广式蜜饯、苏式蜜饯以及闽式蜜饯等种类。其中，京式蜜饯品种有苹果脯、桃脯、蜜枣、红果脯、果丹皮、山楂糕等种类。广式蜜饯品种有糖莲子、糖明姜、糖冬瓜、糖橘饼、奶油话梅、陈皮梅、和顺橄榄、蜜黄皮、甘草芒果等种类。

4、蜜饯按地方风味分为京式、广式、苏式和闽式几种。京式蜜饯，也称北京果脯，起源于北京，其中以苹果脯、金丝蜜枣、金糕条最为著名。京式蜜饯的特点是：果体透明，表面干燥。配料单纯，但用量大。入口柔软，口味浓甜。杭式蜜饯，分两大类：糖制、蜜浸。

5、果脯类。原料经糖渍煮过之后，再烘干制成，是种表面干燥、外表亮丽、有粘性的干制品，例如苹果脯、梨脯、桃脯等均属于此类。返砂类。原料经糖渍煮过之后，成品表面干燥，附有一层白色糖霜，例如糖冬瓜条、金桔饼、糖桔饼等均属于此类。凉果类。

6、蜜饯果脯是一种传统的中式糖果，以水果为主要原料，加入糖、蜂蜜等甜味剂制成的。在中国，蜜饯果脯有着悠久的历史和丰富的文化内涵，深受人们喜爱。