今天冷知识百科网小编 楚俊阳 给各位分享冷吃兔的制作方法的知识，其中也会对冷吃兔做法幺姑？(冷吃兔兔的做法)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
冷吃兔做法幺姑？
主料：兔腿280g，白胡椒粉1小勺，生抽10g，料酒15g，白糖0.5g辅料：小葱3根，大蒜6瓣，小米辣8根，姜8片，花椒70粒，麻椒30粒，大料1个，桂皮1小块，香叶3片，干红辣椒8个，菜籽油70g，盐适量制作方法：1. 兔子腿三个去骨。2. 切成一厘米大小的方块3. 兔肉中加入一小勺白胡椒粉，一大勺料酒，多半勺生抽，用手捏一点点白糖。用手抓匀腌制半小时以上。4. 小米椒八个切圈，蒜六瓣切片，生姜八片，小葱三根卷起来。5. 大料一个，桂皮一小块，香叶三片，花椒70粒和麻椒30粒，干辣椒10个去籽切段。6. 炒锅中倒入70克左右的菜籽油。7. 油热后下入姜片和小米椒炒香。8. 紧接着下入腌好的兔肉丁。9. 大约炒两分钟，兔肉变白。10. 下入葱段和蒜片。11. 加入一大勺的料酒，大约40克。12. 下入干辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶，盖上锅盖，小火慢炖。13. 大约炖个十分钟左右，加入酱油和一点点盐，因为腌肉时加了生抽，后面还需要收干水分，所以盐加一点点。14. 炖的中间要翻动15. 锅中水分将干时，要开中火收干汁水，看到油分析出就出锅。16. 麻辣鲜香，米饭**，冷食不油腻。
冷丝兔自做方法？
1先把新鲜兔子洗净，切成小块，用盐、料酒、姜片、大葱腌制10至15分钟2锅里倒油，下入姜、蒜、花椒、香料翻炒，炒出香味后倒入兔子肉，不停翻炒，断生后加入海椒，生抽，继续翻炒，兔肉水份炒干以后，加适量的糖、盐、鸡精，美味的冷吃兔就做好了。
冷吃兔和辣子兔区别？
冷吃兔又名辣子兔，是一道以兔子肉主要食材制作的川菜。冷吃兔一般源于自贡，是盐帮菜系的菜品之一，迄今已有近百年历史。其鲜香麻辣、嚼劲十足。四川省自贡市为全国有名的肉兔之乡，数百年来自贡人民都有养兔吃兔肉的习惯，自贡冷吃兔又名浓味冷吃兔、香辣兔，是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味。
兔子名菜？
麻辣兔兔子食草动物，它的肉质嫩且不肥但是有一些草的腥味。用平常做法盖不住这个味。要是做成麻辣的味道就掩盖住那种草腥味了。吃起来麻麻辣辣的很好吃的，非常的下饭，要是再配上几个小凉菜，比如圣女果，花生豆，毛豆角，蒜黄瓜等真是美味极了。
一斤冷吃兔够几个人吃？
一斤冷吃兔够2个人吃。冷吃兔是一道以兔子肉主要食材制作的川菜。冷吃兔一般源于自贡，是盐帮菜系的菜品之一，迄今已有近百年历史。其鲜香麻辣、嚼劲十足。自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味。