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哪里的腊肠最好吃，我是广东人
如果你想尝尝没有酒味的腊肠，你可以吃一下源鄂良辰的腊肠，腊肉他们也有，他们主要是烟熏腊肠和腊肉，而且辣咸适中，我老公就是广东人，觉得源鄂良辰的腊肉很好吃，而且我老公很喜欢那种淡淡的烟熏味，自然烟熏出来的味道跟牛黄或者干烤出来的区别是很大的。
腊肠为广东、香港、**及南方其他地区常见的食品。后来随着时代的发展，广式腊味逐渐成为行业，自成一派，腊肠的品种也愈发繁多。例如有广东（广式腊肠）、广西（梧州腊肠）、四川（麻辣腊肠）等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。那么，中国到底哪里的腊肠最好吃？今天就让柿君带大家去探究一番。
广式腊肠
腊肠既可以当重大宴席的配菜，也可以是“下酒q饭”时搭配的简易小食。其做法简单，又能衍生出许多品种。这香气醇馥、皮爽肉脆的腊肠在品种繁多的腊味中可谓是当之无愧的“主角”。
广式腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，填充入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。
广式腊肠有十几种不同类别。从原料选择上来区分有猪肉肠、鸭肝腊肠、猪肝腊肠和鸭润肠；从肉类的肥瘦比例来区分有二八腊肠、瘦肉肠、全瘦肠；从制作工艺来分有切肉肠、珍珠肠、无衣方肠……
正宗的广式腊肠集“豉味、风味、香味、甜味”于一身。广式的腊肠口味偏甜，入口时能尝到微微的酒香。而湖南、四川等地的腊肠口味偏咸，与广式腊肠有很大不同。晾晒腊肠时，农户用炭火熏烟熏烤腊肠，腌制时还要加入大量的盐。而广式的腊肠则多采用自然风干的方式，因而最终成品口味偏自然香甜，符合广东人“饮食清淡”的习惯。
广州腊肠
腊肠的历史十分悠久，一开始的时候，腊肠的制作只是简单地将肉灌进猪的肠衣里腌制而成。传说中是唐宋时期，因为阿拉伯人和印度人到广州传教时携带了灌肠类的食品，聪明的广州人将灌肠制作方法与本土腌制肉食的工艺相结合，才创造出了风味鲜美的腊肠。
一串串透着岁月沉香的广式腊肠，在广州的腊味店里往往占据着最显眼的位置，一下便能吸引住顾客的目光。它不仅是广州人最喜爱的传统美食之一，也是逢年过节购置年货、馈赠亲友时的上佳选择。
在广州，大多数人会想起“腊肠蒸饭”这道家常菜。将腊肠切片，与白米一起蒸熟，米香里伴随着腊肠的酱香与豉香，直透心脾的气味勾起食欲，引人食指大动，饭都能多添半碗。
“鸭润肠”是其中不得不提的一个品种。所谓鸭润肠，所选用的原料是鸭肝和猪肉混合而成，不仅色泽鲜润、香气浓郁，营养价值也十分高。头抽鸭润肠所选用的猪肉是最优质的猪肉，所用酱料也是最**的。此外，其制作工艺也相当讲究，猪肉的肥瘦比例、鸭肝的新鲜程度等都得把握恰到好处。
哪里做的香肠好吃呀？
我在安阳市多个地方、多家做过香肠，但口味一般。
前年经朋友介绍，在永安街小学北面50米路东的几家肉铺前，有一位姓路的师傅做的香肠，口感醇厚，鲜香味美，那味道才叫正宗！
我专门从钢厂到永安街去做，今年做了两次了，都被同学、朋友们“米西”了，连我的老岳父都没有尝到，看来还要做20斤了！
ayliwenge,不妨去看看，保证你吃一次，想两次，哈哈，风味独特，回味久长啊！
四川人比较喜欢吃腊肉和腊肠，其原因是什么？
四川人比较喜欢吃腊肉和腊肠的原因之一，就是一方水土养一方人，不同的地域会有不同的风俗习惯或者是不同饮食习惯，就比如说一些南方的城市，人们会比较喜欢吃米粉，而有些北方的城市又会比较喜欢吃面食，这也和当地的农作物种植也有关系，因为北方会小麦比较多，所以面食比较丰富，所以这里的北方人就也就比较习惯吃面食了，南方水稻种植的比较多，所以米就会很多，当然除了米饭就也会制成米粉来食用，就形成了吃米粉的习惯。
腊肉或腊肠其实最早，只是以前年间，科技不发达，还没有冰箱之类的家用电器，那时的肉也比较稀缺和珍贵，过年都会想着吃点肉之类改善一下，所以在年前就会将买回来没有吃完的肉制成腊肉，留着过年过节的时候吃，最早的腊肉，这就是储存这些肉类的一个方法。
就象如果在东北，吃不完的肉可以就可以放在东天的天然冰箱里冰起来，这样可以保存的时间更长，到过年的时候可以吃上肉。只不过在四川那边就不存在这样的冰箱，所以在那里就是用这种方式来保存这些肉类的，这也是四川人喜欢吃腊肉的另一个原因。
一辈一辈的传下来，每年都是这样存储肉类，将肉制成腊肉或者腊肠，过年过节，或者想吃肉的时候就来上一顿腊肉或者腊肠，慢慢地这样就成了一种习俗，慢慢地腊肉和腊肠，也就成了四川人餐桌上一道不可或缺的佳肴了。虽然现在有了冰箱冰柜，人们再也不用为吃新鲜的肉类而发愁了，也无论是否是在家乡，只要是过年过节，四川人还是会做上一道自己家乡的腊肉或者腊肠，品品那家乡的味道。
