今天冷知识百科网小编 楚劲秋 给各位分享泡酸包菜的腌制方法的知识，其中也会对开水泡酸包菜最简单的方法？(开水泡酸包菜最简单的方法窍门)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
开水泡酸包菜最简单的方法？
【原材料准备】：新鲜包菜1000克、食盐15克、水1500ml、盆一个。【腌酸包菜的做法】：第一步：首先将酸包菜的叶子掰成一片片的，然后将包菜用流水清洗2遍即可备用。
第二步：将水和食盐全部放入到锅中，然后将水煮到滚沸后，将包菜叶放入到锅中煮10秒后立即关火。包菜不可煮得太久，不然酸好的包菜吃着不脆呢。
第三步：将焯水的包菜和锅中的水全部放入到盆中，然后用一个盘子将包菜压住，耐心等待7—10天即可。7-10天后，如果酸包菜吃不完，直接将盆中的水和做好的酸包菜放入到密封瓶中密封，酸包菜放1年都不会坏。
1、腌酸包菜时，不要腌整个的包菜，需要将叶子掰成一片片的腌，因为包菜的质地比较硬，如果整个腌，盐很难进入到包菜里面，从而导致包菜发霉。2、腌酸包菜时，包菜需要放入到沸的盐水中煮10秒，这样可以使包菜叶子失去适量的水分，加快包菜发酵的速率，从而使腌好的包菜吃着又酸又脆。包菜必须用沸水煮，不要用热水泡，不然会导致酸包菜生白霉的。3、如果是在春冬这2个比较冷的季节腌酸包菜，需要腌7-10天才能吃，如果是夏秋比较热的季节，一般3-5天即可食用。
家庭自制泡酸包菜的做法？
准备材料：圆白菜1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个、白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、盐5克、姜1小块、香叶3片。1、首先熬制泡菜水，在锅中放入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒，盐，倒入没过材料的清水。
包菜泡菜的腌制时间和做法？
酸包菜的腌制方法和步骤，以及所需的配料如下。一，准备一个坛子或玻璃瓶，有盖子能够密封的就可以，多大的坛子，配多少分量的包菜，盐，花椒，生姜，喜欢吃辣的，加些辣椒，具体以包菜的分量，给予多少分量的佐料。
二，将泡菜坛子用水洗干净，口子朝下沥干水分备用，再把包菜洗干净，沥干水分备用。
三，在锅里面烧开水，保证锅里没有油迹，放入适量的盐，还有花椒，姜，关火，待水冷了后备用。
四，沥干水分的坛子，把包菜用手撕开放入坛子里，把**的开水倒入坛中，在把辣椒一起放入，把盖子盖上密封，放置几天就可以吃
包菜腌制泡菜的做法？
选择牛心包菜一个，用手撕的方式把包菜撕成5公分左右见方的菜片，撕好的菜放无油盆里，用开水烫10秒钟，去水控干包菜。调泡菜汁，凉白开适量，加白醋，白糖适量，喜欢酸的多加点醋，喜欢甜的多加点糖，正常情况下糖醋1：1。取泡菜坛一个，洗净控干水分，将控好水的泡菜放入坛里，加泡菜汁至把泡菜淹没即可，密封，放置*凉通风处，一周左右即可食用。
正宗四川包心菜泡菜的腌制方法？
原料：包菜，花椒少许，蒜4瓣，干辣椒4个，盐一勺，糖一小勺，白醋 两大勺。
1、把准备好的包菜，全部取下叶子，用清水清洗干净，去掉水分以后把它们撕成片状，如果想尽快入位，也可以把它们切成细丝。
2、在锅中放入凉白开，然后加入食用盐，主要食用盐全部化开以后关火降温，等盐水降温以后，直接把它们倒入到可以密封的大玻璃瓶子中，然后加入泡椒，红辣椒，姜片以及蒜瓣。
3、让泡椒与红辣椒以及姜片等材料在盐水中腌制五六个小时，再把切好的包菜片放入到玻璃瓶中，要让里边的汤汁全部没过包菜叶，放好以后把玻璃瓶密封起来，放到冰箱冷藏腌制。
4、一个星期以后，里面的腌菜汤就能发酵，这是包菜也能入味，打开瓶盖就能闻到一股浓郁的酸香气味，这是自制的酸辣包菜也就做好可以取出食用了，平时取食酸辣包菜时一定要用干净的无水无油的筷子，不然腌好的酸辣包菜很容易发生变质
泡椒包菜腌制泡菜的做法？
食材清单
凉开水 适量（能泡到包菜就行） 、 泡椒 依各人口味（我放了一包） 、 生姜片 随便几片都行 、 包菜 适量 、 蒜 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1、烧一锅开水放凉加盐 2、盐水凉了以后倒人坛子把泡椒、红辣椒、姜片、蒜头、放进去、3把包菜洗干净，撕成一片片的放菜蓝晾干，也可以整片放或切成丝，4、把晾干的包菜放进坛子里，盖上盖子密封。
谁会泡酸包菜的方法？
步骤 1包菜洗干净手撕成自己喜欢的大小 加入适量的盐、糖，拌匀腌制30分钟左右（看情况定时间，包菜撕的越大腌制越久、软了杀出水了就可以的）
步骤 2腌制的包菜倒掉多余水分，不需要再冲洗、稍微沥干控水
步骤 3直接把泡椒（含泡椒水），小米辣，蒜片，白醋拌匀、试一下味道，觉得可以就和包菜一起装入无油的容器密封起来，常温放置一天后放到冰箱里、两天左右就可以吃拉~ （前面腌制的时候加了白糖，泡椒水也是酸的、这里看情况再决定加糖和白醋、个人觉得酸一点好吃）
步骤 4螺蛳粉配上酸辣包菜、简直不要太快乐
包菜酸甜泡菜的腌制方法和配料？
食材明细包菜、胡萝卜、黄瓜、辣椒、白糖、白醋、盐。
1、包菜、黄瓜、胡萝卜、辣椒清洗备用。
2、黄瓜、胡萝卜切片。
3、卷心菜撕成小块。
4、锅中放水烧开，放入胡萝卜焯水半分钟捞出。
5、放入包菜。
6、黄瓜加盐拌匀腌制出水。
7、全部食材挤去水分，放入大碗中，加盐、白糖、白菜、辣椒拌匀。
8、装到干净无水的瓶子里，腌制一晚上即可食用，过两三天口感更好。