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碱水的作用
碱水是天然碱,
主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。
适当的碱可以使粉状在受热分解时,
吸收水份,达到良好的黏弹性。
碱水还有防腐作用、中和酸性等功能
纯碱有什么用途
食用纯碱能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味；适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲；食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等；此外食用纯碱还可以用来去掉油发干货原料上的多余油脂，以及中和胃酸。食用纯碱又称苏打，主要成分是碳酸钠，是一种易溶于水的固体白色物质，通常呈粉末状，是一种食品疏松剂，日常生活中经常用到。
纯碱干什么用的？
火碱是什么，有什么用？
火碱指的是氢**钠，纯品是无色透明的晶体，化学式为NaOH，俗称烧碱、火碱、苛性钠，是一种具有强腐蚀性的强碱，一般为片状或块状形态，易溶于水（溶于水时放热）并形成碱性溶液，另有潮解性，易吸取空气中的水蒸气（潮解）和二**碳（变质），可加入**检验是否变质。
火碱的作用：
1、生产洗涤剂：氢**钠被用于生产各种洗涤剂。
2、造纸：由于其碱性特质，它被用于煮和漂白纸页的过程。
3、人造纤维和纺织：棉织品用烧碱溶液处理后，能除去覆盖在棉织品上的蜡质、油脂、淀粉等物质，同时能增加织物的丝光色泽，使染色更均匀。
4、精炼石油：石油产品经硫酸洗涤后还含有一些酸性物质，必须用氢**钠溶液洗涤，再经水洗，才能得到精制产品。
5、水处理：在污水处理厂，氢**钠可以通过中和反应减小水的硬度。
扩展资料：
烧碱的历史：
1787年，医生Nicolas Leblanc（1762-1806）发明了用食盐制取氢**钠的合适工艺，并进行了大规模生产。
1887年，瑞典化学家阿伦尼乌斯创立了酸碱电离理论（即水溶液酸碱理论），他提出酸即在水溶液中凡是电离产生的阳离子全部都是氢离子的物质，碱即在水溶液中凡是电离产生的*离子全部都是氢氧根离子的物质。 从此氢**钠的碱性得到了明确的定义。
参考资料来源：百度百科-氢**钠