虾滑可以冷冻吗，虾滑放冷藏还是冷冻？(虾滑可以冷冻吗,虾滑放冷藏还是冷冻好)-冷知识百科

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虾滑可以冷冻吗，虾滑放冷藏还是冷冻？

滑虾可以放在冰箱里冷藏保存，可以保存三天左右。虾滑是一道食品，其实和其做法类似的产品有：福建特色小吃燕饺里的馅儿、撒尿牛肉丸、豆捞店里盛行的牛肉滑和鱼滑之类。虾去壳，经过上千次的摔打，使得**有粘性，既保持了原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。目前，成为豆捞店里一大饮食特色。挑清了虾线的虾肉经过长时间的搅拌，具有粘性，既保持了原有的营养成分，又有细腻、爽脆、Q滑的口感，特别地鲜美无比。制作虾滑 - 步骤： 1、将虾去虾线去头去壳，洗净控一下水分； 2、将虾放入搅拌器中搅打成虾泥（没有搅拌器要先用刀将虾切碎，然后用刀脊慢慢砸成泥； 3、将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入； 4、用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲；如果用筷子最好2双和在一起搅拌会更好用一些，放了蛋清的虾泥刚开始搅拌的时候感觉特稀，没关系的，只要顺着一个方向不停地搅拌你就会发现虾泥越来越粘越稠，搅拌会感觉有阻力，这就是上劲了。 5、然后放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会，最后放入食用油搅拌就可以了，做好的虾滑泥是淡粉色的，我这个因为光线的缘故，颜色有些失真； 6、找一个盘子将虾泥倒入用勺子背摊开抹平虾滑的生坯就做好了； 7、盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏2小时以上，这样虾滑会变得硬一些更好操作；自制鲜香滑嫩的虾滑+水煮虾滑 8、将油放入锅中，不用烧热直接放洗干净的八角、**、草果（拍裂）、白芷，小火慢慢将香料炸出浓郁的香味，关火备用，这是一会需要的香料油。香料用温水洗完后控一下水分即可，不用晾干，这样带着湿气的香料油炸的时候不爱糊，香味释放的更加充分。 9、将油菜洗净备好（大棵的油菜可以切成段），葱切葱花，生姜切成片和末、大蒜也切成末，将辣椒剪成段，去掉辣椒籽（能吃辣的可以留着）； 10、将锅烧热放入香料油（平时炒菜的量），放入少许葱姜蒜末爆出香味，放入油菜、生抽开大火炒2分钟炒匀； 11、找一个大的容器将炒好的油菜放入铺平；自制鲜香滑嫩的虾滑+水煮虾滑 12、锅中放平时炒菜油量的香料油，放郫县豆瓣酱小火炒出红油； 13、放葱姜蒜炒出香味往锅中放高汤或水，大火烧开，在小火煮2分钟，然后用漏勺打捞出汤里的渣滓不用； 14、将火关上，然后一只手端着装虾滑泥的盘子，另一只手拿一个小勺子将虾滑泥弄成丸子状下入锅中；用勺子弄虾滑会感觉不好弄爱沾而且不成形，将勺子经常在汤里蘸一下然后挖下一小块虾泥，用勺子背将虾泥弄得稍微光滑成形是很不错的方法，也可以用手沾少许水将虾泥挤成虾丸也可以；成功的虾滑应该是放到汤里马上就会浮起来. 15、将虾泥全部下入汤锅后开大火，煮开锅后，再煮半分钟，将小半碗水淀粉倒入锅中，汁稍微有些浓稠关火；自制鲜香滑嫩的虾滑+水煮虾滑 16、将虾滑连同汤汁倒入装油菜的容器中，将适量的绿葱花洒在上面； 17、将剩下的香料油全部倒入一个干净无水的锅中，放入一把花椒（提前撒少许水润湿即可，这样香味出的透，还不会糊）小火慢慢将花椒熬稍变色出香味，将花椒捞出不用，这样吃的时候就不会吃着花椒粒； 18、放入辣椒段小火炸出香味关火； 19、将热油马上浇在虾滑盘中的葱花上，撒香菜段即可；

虾滑的各种吃法？

虾滑可以冷冻吗，虾滑放冷藏还是冷冻？

一、麻辣虾滑主料：新鲜虾250克辅料：玉米淀粉，鸡蛋清一个，麻辣豆豉酱，姜，蒜，香菜，少许熟白芝麻做法：1. 准备新鲜虾250克2. 把新鲜虾剥出虾仁3. 剁成虾泥，不用太碎，口感更好4. 把剁好的虾滑加入盐，蛋清，料酒，顺时针方向搅拌上劲5. 加入玉米淀粉，我加了三大勺，感觉可以减少一点更好吃，搅拌均匀上劲6. 搅拌均匀放到平盘里，盖上保鲜膜放入冰箱一个小时7. 豆芽去头和尾，洗干净8. 豆芽用开水煮好后装入碗底9. 锅内放油，放入蒜片和姜丝爆香10. 加入香辣豆豉酱，也可以是郫县豆瓣酱，总之自己喜欢的酱料都行，炒出红油11. 加水煮沸3分钟，取出放在冰箱里的虾滑，用勺子一团团快速放入锅内，煮一到两分钟即可12. 将煮好的虾滑倒入放了豆芽的碗里13. 放入剁好的蒜末，香菜末，少许芝麻14. 淋上热油，香气扑鼻！二、鲜虾滑材料：海虾鸡蛋清淀粉做法：1. 海虾三十个，去头、去皮、开背后去除虾肠2. 用刀背剁碎，加入一个鸡蛋清、少量淀粉，搅打上劲儿。3. 入水煮熟三、水煮鱿鱼虾滑材料：鲜虾6只，鱿鱼1条，肥瘦猪肉一点点，淀粉适量，蛋清1个，盐适量，海鲜酱油适量，白菜适量做法：1. 白菜清洗干净，撕成小块，放油锅里炒至断生，放进盆里！2. 把鱿鱼剥皮（不要鱿鱼头，只要鱿鱼身子），切成小块，猪肉肥的切几片，瘦的也切几片，把它们一起放进搅拌机里打成泥，虾肉挑去虾线用刀剁成泥（不要剁太碎，有颗粒感最好），把所有肉泥混合均匀，放入1个蛋清，淀粉，酱油，盐，用打蛋器搅打棒，打上劲儿，丸子会很有嚼劲，很Q弹！3. 锅里放一些油，开小火，把虾头虾壳放进锅里小火慢炸，慢慢的油变红了，关火，这就是虾油了！4. 把虾油倒出一半放碗里备用！锅里留一半虾油，小火炒葱姜，剁椒，郫县豆瓣酱，炒出红色，加水，准备煮虾滑！5. 锅调小火，下入虾滑，水开就好了，把煮好的汤倒入之前炒白菜的盆里，上面撒一些干辣椒粉！6. 锅里倒入之前留的一半虾油，放几个花椒粒，油大概6.7成热的时候，把热油浇进虾滑汤里，水煮虾滑就做好了！小贴士：没有打蛋器搅打棒的，就用几根筷子顺时针搅打上劲儿！四、虾滑烩香菇主料：香菇9个，虾滑9个，高汤250ml ，芹菜末适量做法：1，准备适量虾，充分剁碎直到有粘性为止。2，适量香菇洗净，将准备好的虾滑填满凹槽。3，高汤做底料，蒸15分钟即可。五、虾滑蒸蛋蒸豆腐主料：虾100g，豆腐2块，鹌鹑蛋8个做法：1. 2块豆腐放锅里煮一下，水里放点盐，去豆腥2. 煮豆腐的时候，把虾仁碾碎，放在碗中，顺时针方向搅拌，稍微放点黄酒和鲜酱油，搅拌到能抱团就可以了3. 把锅里的豆腐捞起，每一块分成4份，挖掉豆腐中间的部分4. 把中间挖出来的豆腐和虾滑一起搅拌，放进挖好的豆腐块里5. 最后在上面打上一个鹌鹑蛋，热水蒸6分钟就可以起锅了。6. 蒸前再淋点鲜酱油，蒸6分就好了六、鲜虾滑虾泥材料：鲜虾300g 盐做法：1. 把虾洗净去头剥皮，剥好了在洗一遍2. 虾背上有一根虾线，特别脏的，把虾从中间掰开就能看到3. 放到搅肉杯子里打一下4. 打好了放到盘里撒一点盐拌匀，因为宝宝吃的，放一点点就可以了5. 根据宝宝的饭量分成若干份6. 做好了用保鲜膜包好放冰箱里冻着，宝宝吃的时候拿出来隔水蒸活着水煮都可以七、鲜虾滑蛋材料：鸡蛋3个，鲜虾3-5只，小葱3根，盐适量，生抽适量1. 三个鸡蛋打散，水和鸡蛋1：1的比例.加入几滴油，适量盐.2. 三种主料：鸡蛋，虾，小葱.3. 隔水上锅蒸15-20分钟，出锅.八、鲜虾滑蛋面1. 主料：虾仁56个，鸡蛋1个，芦笋45根，香菇3朵，挂面适量辅料：盐，白胡椒，鸡粉或鸡汁，水淀粉选用做法：1. 虾仁洗净，用一勺盐和一勺白胡椒抓匀腌一会儿。芦笋洗净掰成两段。香菇泡发切丁。2. 烧水，水滚起来的时候下面。根据自己口味可以加一点盐调味。我用的普通的挂面，大家也可以用其他喜欢的面3. 水再次滚起来的时候放入虾仁和香菇丁。4. 再加两次冷水让面煮熟。然后放入芦笋。5. 再加入适量的白胡椒和鸡粉调味。6. 把鸡蛋打散，然后慢慢倒入锅里，一边倒一边快速搅动让鸡蛋变成好看的蛋花。7. 再次滚起来后可以用水淀粉勾个欠也可以直接出锅

锡纸虾滑做法？

材料虾300克，大蒜2瓣，蚝油1小勺，生抽1小勺、蛋清30克、料酒1勺、盐1勺、淀粉适量、橄榄油1勺、五香粉半小勺做法1、将虾去虾线去头去壳，洗净控一下水分2、将虾放入搅拌器中搅打成虾泥3、将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入4、用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲5、放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会，最后放入食用油搅拌就可以了6、蒜清洗干净，制成蒜蓉7、将蒜蓉中加入蚝油、橄榄油、生抽、五香粉，拌匀待用8、烤盘底放上锡纸，锡纸上刷油，将虾滑、拌好的蒜蓉放在锡纸上9、烤箱预热，在虾表面刷油，开烤。约180度上下火烘烤，十分钟左右即可

虾滑汤的做法宝宝一岁？

食材：鲜虾12只，紫菜1张，鸡蛋2枚，料酒5毫升，白胡椒粉少许，淀粉10克，葱花适量，盐适量，鸡精少许，香油5毫升，白砂糖2克，食用油适量做法1. 鲜虾剥去虾壳，去虾头，挑去虾线，虾头留着备用。2. 将虾仁洗净沥干水分，剁成肉泥。3. 虾泥里加入10毫升料酒和少许白胡椒粉去腥，再加入10克淀粉，顺一个方向搅拌上劲。4. 鸡蛋打散成蛋液，起锅热油摊成蛋饼，盛出切成条备用。5. 起锅上火倒入适量油，油热后先放入虾头翻炒，把虾头炒至变色，炒出香味，然后把虾头捡出来，留虾油，再倒入适量清水烧开。6. 水烧开后把虾滑用虎口挤成丸子，用勺子刮放入锅里，虾滑全部放进锅里后不要翻动。7. 待虾滑慢慢煮至定型变色，倒入炒熟鸡蛋条再煮1分钟，再放入紫菜。8. 最后加入适量盐、5毫升香油、2克白糖和少许鸡精调味，再撒入葱花即可。

虾饼煎熟多久？

煎熟6分钟虾饼做法步骤1胡萝卜和杏鲍菇切丝步骤 2虾仁剁碎，不用煮。步骤 3烧开水把胡萝卜丝和杏鲍菇焯熟步骤 4焯熟的丝剁成碎末，顺便切点绿葱花。步骤 5把虾肉、蘑菇碎、胡萝卜碎搅拌一起，加入鸡蛋和面粉，加入料酒、盐、一丁点糖、黑胡椒，搅拌均匀。
步骤 6锅里一点油，用硅胶刷给刷开，均匀油。步骤 7锅热之后，把面糊倒进去，盖上盖子，中途翻面煎另外一面。两面都焦黄即可出锅

番茄山药虾滑详细做法？

番茄山药虾滑做法步骤：1、准备食材：虾仁250-300g、蛋清15-20g（大概半个蛋清）、盐一小勺、白胡椒粉适量、姜汁几滴、葱头2个、番茄2-3个、番茄酱两大勺、山药1根、辣椒/辣酱（可选）适量、黑胡椒粉（可选）适量、葱花适量、盐适量，淀粉水、小半碗水＋两小勺淀粉。2、虾仁处理干净，用刀刮成虾泥后用刀背剁散。3、放入蛋清半个、盐、白胡椒粉、姜汁，用筷子拌3-5分钟至起胶，冷藏备用。4、番茄去皮切碎，山药削皮切段备用。葱末下油锅炒香之后倒入番茄来回炒，炒至番茄软烂几乎融化。5、放入两大勺番茄酱来回炒均匀，加入山药和三碗水煮十分钟左右，调至小火，让汤保持微微沸腾的状态即可，下虾滑。6、虾滑很快熟的，煮两三分钟就可以了，根据自己弄的实际的大小来调整时间。弄虾滑的时候剩下的鸡蛋也可以打散加进汤里，味道更鲜美。7、放盐，淀粉水，大火收汁，喜欢的话可以然后放点辣椒/辣酱、黑胡椒粉。我放的是美国辣椒仔辣酱，小半勺，使酸酸甜甜的味道中带着微微的辣，更加开胃。8、关火洒葱花开吃，酸酸甜甜，虾滑爽口，然后热的天气也有胃口。