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介绍山西的美食
山西美食有哪些？
听说平遥的醋不错，在哪里买醋比较好
探店|娘家醋坊
初识
逛南大街的时候，忽然闻到一阵醋的芬芳，在南大街古市楼百步之内，中间也没有别的醋坊，香味一直蔓延到南大街附近的那条小巷。感觉很是惊讶。找到醋味的源头，发现是一家写着娘家醋坊的店铺，在店铺门口的左右旁，放着两个大大的醋缸，不知道这醋的香味，是不是两个大醋缸发散出来的。
环境
穿过大门，我们看到的是一块照壁，让人更加的迫不及待的想看看里面的一些醋的故事，娘家的故事。照壁上有一副对联“香飘**誉满九州，工传千载德译三晋”。寓意为：醋的香气可以飘**，美名和荣誉可以遍布天下，醋的手工已经传了千年，本分人家的道德也可以传遍三晋。
穿过照壁，我们将看到一个醋的博物馆，这个时候早已有一个小姐姐过来为我们讲解。我们看到了当时装醋的器皿，收银盘、收银箱、记账本、还有一张地契。
在店铺的一角，看了本分人家的牌匾，店长每时每刻都在提醒自己和员工要做本分人家，这是娘家醋坊服务的宗旨吧。娘家，就是一个让人感到亲切的地方。
口味
小姐姐让我们品尝了好几种口味的醋，有苹果味、山楂味、红枣味、蜂蜜味等，我最喜欢蜂蜜味，蜂蜜既可以促进肠道的消化，又可以美容养颜，而蜂蜜的甜味和醋的酸味，刚刚好。
山西的人在什么时候开始发展商业，为什么？
综观明清时代的晋商，具有三个明显的特征：一是封建**把他们作为**推行财政政策和提供军协饷供应的工具；二是商人与封建**之间有着不一般的相互结托关系；三是利润的封建化。 所谓山西商人作为**推行财政政策和军协饷供应的工具，主要是指其中的大商人，即皇商、官商、大盐商、洋铜商等。如开中法的实行，就是明**为北方边镇**筹集军饷，实行由商人提供边镇**粮、布饷需，换取盐引，到指定盐场支盐和贩运盐斤。明**通过这一办法的实施，既解决了北方边镇军饷，又收到了盐税，而山西商人也因此而兴起。入清后，清**则把山西视作“商贾之途”，是“财赋有出”之地，另眼看待。清王朝在为巩固其政权所进行的平定三藩之乱、平定准噶尔部噶尔丹叛乱、平定大小金川叛乱，及在**川楚陕白莲教大起义、太平天国、捻军起义等的军事行动中，都得到了山西商人在财政上的支持。在清代的皇商中，最著名、资本最雄厚的是山西介休范氏。范氏除了为内务府来办宫廷用品外，从康熙到乾隆年间又为清**运送军粮，建立了功勋。当清廷制钱用铜奇缺时，范氏又作为最大的洋铜商，往返于东土与东瀛间。山西票号创立后，山西商人又为清廷代垫**汇兑军协饷、筹借汇兑抵还外债、代理部分省关的财政金库等。光绪二十六年（1900）庚子事变发生，西太后、光绪帝西逃，途经山西时，又由山西商人借银40万两，以解皇室经济开支燃眉之急。事后，清廷令各省解京饷款，改汇山西票号老庄——平遥、祁县、太谷，顿时山西平、祁、太票号总号成了清廷总出纳。次年，西太后、光绪帝由陕返京，仍由山西票号继办“回銮差款”汇兑。所以有人说：“山西票号是清廷的财政部”，此话是有一定道理的。 山西商人与封建**之间的结托关系，表现形式很多，如明代扬州盐商，商籍有山西而无安徽，正是山西商人与**有着特殊关系，**优待山西商人而歧视徽商之明证。入清后，山西商人在**方面的优势依然没有动摇，徽商为了争取上风，不得不采取**方式笼络**官员。（参见***《中国近世宗教伦理与商人精神》，《内在超越之路》中国广播电视出版社1992年版）在这方面，山西商人不仅毫不逊色，而且自有独到之处，以致与**达到如胶似漆的地步。以山西票号来说，他们先从经济上帮助穷儒寒士入都应试和走马上任。儒士一旦考中，票号便利用其关系代为运动，放任外官。这些靠票号从经济上帮助走上**的儒士，以后便成为与票号有着特殊关系的官员。山西票号还为一些人**代垫捐纳官职。咸丰时，清**为筹集军饷，大开捐纳鬻官之门，规定文官可至道台，武官可至游击、京堂二品、各部郎中，鬻实官和虚衔。山西票号乘机居间揽办，对捐官者票号予以保守秘密，而票号也得到了官僚的庇护。对于在任的王公大臣，山西票号更是施尽手段交结。陈其田《山西票庄考略》称：“票庄与官僚的私下交结，更多趣闻。……在京的几个大的票庄，拉拢王公大臣，在外省的码头，不啻为督抚的司库。”最著名者，如蔚盛长交好庆亲王，百川通交好张之洞，协同庆交好董福祥，志成信交好粤海关监督某氏，大德通交结赵尔巽和庆亲王，三晋源交结岑春煊，日升昌交结历任粤海关监督、庆亲王、伦贝子、振贝子和赵舒翘等。据说张之洞因母守制三年后，从原籍赴京想谋取更**位。为了订通关节，张曾拜访日升昌票号，想借银十万两，日升昌因数目大未能爽快答复。张又改去协同庆票号，该号经理早已派人打听到张去日升昌之用意，对张的要求满口允承，并声称：十万银不算什么，但不可能一下用完，不如立个折子，用多少，取多少，不必限定数字。张闻言大喜。而经理的打算是，既拉拢住张，又看张究竟能出任什么官，借银也可随机应变。后来张放任两广总督，张便把两广财粮国税均交协同庆解交，协同庆因此三四年就盈利百万银两。山西票号还为封建官吏窝藏赃款。如安徽芜湖道童谣圃，在卸任还乡时，将搜刮来的十万两赃银，交蔚丰厚票号汇回重庆，每年支取一万两，十年交完，而不计利息。重瑶圃放弃利息，表面看来有些损失，实际上他是因为从数千里外运回重庆银十万两，不仅运费浩大，而且有风险，赃银一旦被人发觉或被御史**，不但银子保不住，本人也会身陷囹圄，甚至遭杀身之祸，但与票号勾结起来，采取汇兑办法，则可保无虞。山西票号利用其与封建官吏的交结，对扩大业务和谋取利润带来了好处。如各省解部款项，原来是由各省直接向**户部解款。但是手续繁杂，户部财库人员常常挑剔、刁难。山西票号却不同，他们上结尚书、郎中，下交门房、库兵，手续娴熟，
有什么简单一点的手工美食
【手工牛轧糖】制作步骤：1、材料：**棉花糖150克、生花生80g，核桃仁40克、奶粉80g（请忽略我这张图上的芝麻粉，没来得及加）2、炒锅不放油，小火炒约10-15分钟即可炒熟3、保鲜膜刷上油备用，去掉花生的红外衣并一分为二，核桃仁切小块。4：棉花糖放入大碗中，喷些水，入微波炉高火转约40秒至棉花糖膨大即可。5：迅速倒入花生和核桃仁快速搅拌。6：加入奶粉，继续用力快速搅拌均匀，若棉花糖变凉发硬，可再微波一会继续搅拌。7：趁热快速包入保鲜膜，冷冻至变硬。8：切块即可。灰的小心得：◎保鲜膜要提前刷好油备用◎搅拌过程中非常的粘，一定要用力并且快速，如果变硬了可以再微波一下继续搅拌◎传统的牛轧糖用麦芽糖和白砂糖熬煮制成，要熬约1个小时，用棉花糖的方法更便捷◎天热很容易化，一定要放冰箱哦◎花生也可以用烤箱130度烤十几分钟即可，我用了炒锅，因为考虑到有的MM没有烤箱◎花生多一些才香哦，我本来炒的不止80克，但是被女儿吃了，所以花生少了就加了核桃
