广西正宗芋苗腌制方法？(芋苗怎样腌制)-冷知识百科

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广西正宗芋苗腌制方法？

1、材料：芋头苗1000克，酸梅醋10毫升。
2、把芋头苗清洗干净，然后用手撕出芋头苗表皮的须。
3、把撕干净芋苗切成长条，放到太阳底下晒至半干。
4、然后切成一段段，放置干净的盘中，撒适量的盐进去。
5、用手揉搓一下，然后放置坛子里6、浇上10毫升的酸梅醋进去，盖上盖子腌制3天左右。
7、3天后的芋苗已经变成酸芋苗了。

酸芋苗的腌制方法？

广西正宗芋苗腌制方法？

1、先把芋苗一根根分开，然后撕去表面的皮。2、用水清洗干净，再用刀裂成小条。3、然后放到太阳**暴晒一天。4、拿回来用剪刀剪成一段段。5、放到干净的盘子里，撒适量的盐抓捏入味。6、然后放到坛子里加2勺梅子醋进去，没有酸梅醋可加其它醋。7、盖上盖子腌制2天左右即可。

泡椒芋苗做法？

食材：酸芋苗一把，盐适量，鸡精少许，大蒜适量，生姜适量，橄榄油三勺做法：先把酸芋苗提前浸泡在水中，多用清水冲洗，沥水后切成段放在一把，顺手再把大蒜，生姜切成颗粒状，红辣椒也要切成圈状。起锅后，倒上适量的橄榄油，当油温烧到5成时候，把大蒜，生姜，红辣椒放进去，顺手再把切好的酸芋苗放锅中，用旺火快速的翻炒下，因为酸芋苗本身含有盐，加上些鸡精，五香粉即可，再炒个几下，就能出锅了。

酸芋苗的做法？

1、酸芋苗适量、盐适量、淘米水适量。
2、把每条芋梗一开二切开就好了，放在太阳底下暴晒一天。
3、一开二的切，切段，吃辣的放辣椒。
4、撒盐揉搓，不用多，薄薄的一层就好，撒均匀来，过程中它会慢慢吸收。
5、找到合适的容器装上，压实，一定要能够完全密封的容器，才能发酵变酸。
6、加入淘米水浸泡，密封好，放在*凉通风处慢慢等着它发酵，15天后就能打开煮来吃。

脆芋苗的做法？

主料：芋苗1把、盐适量

做法：

1、将采摘回来的芋苗清洗干净，放在室外太阳底下晾晒一天（夏天太阳好一天就够了）；

2、将芋苗切成小段，倒入几勺盐，用量是平时炒菜的3倍以上；

3、拿盐用力搓（带手套不然会痒）芋苗，把芋苗搓软使盐入味；

4、因为芋苗内部是海绵结构的，搓软的芋苗会有很多水，搓好的用手一把一把的抓起来用力把水挤出来；

5、把抓干水的芋苗放入可以密封的玻璃罐中，每放一抓轻轻的压一下压实，装完后盖上密封盖，扭紧；

6、把玻璃罐放在*凉的地方，放置2个星期以上大概就腌酸了；

7、腌酸后开盖，捞出来炒菜食用。

小贴士：

1、腌制酸芋苗一定要放够盐；

2、腌制的工程中不用开盖检查酸不酸，开盖容易进入空气会使酸芋苗变质。

广西酸芋苗做法？

芋苗酸制作：1、选上等芋叶的叶柄，除去边角料，用水洗净，切成2厘米长的小段，均匀地铺撒在水泥地上晾晒；2、晒至芋苗软和，用力抓感觉到手心稍微湿润，便将其收集归拢，加少量食盐搓拌；3、后置于干净无油的瓦缸内，用干净稻草覆盖按压；（千万别沾油，否则会发霉）4、腌**后，加入淘米水浸泡，因为腌酸芋苗需要厌氧发酵，在稻草面上加压一两块干净的石头，以防芋苗漂浮；5、浸泡一两天后，芋苗会退去青色，变得澄黄，捞一把闻闻，有好闻的酸味，便可食用了

怎样腌芋根酸？

首先把芋苗一根根分开，然后撕去表面的皮。02用水清洗干净，再用刀裂成小条。03然后放到太阳**暴晒一天。04拿回来用剪刀剪成一段段。05放到干净的盘子里，撒适量的盐抓捏入味。【注意不能粘有油】06然后放到坛子里加2勺梅子醋进去，没有酸梅醋可加其它醋。【如果有鲜笋和一起腌制就不用放酸醋了，笋可以造酸】07盖上盖子腌制2天左右。