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淡菜和蚝豉有什么区别呀？
淡菜和蚝豉的区别：两者分别是“贻贝”跟“牡蛎”两种海产品晒干制成的。淡菜：是贻贝的肉经烧煮曝晒而成的干制食品。味佳美，以煮晒时不加盐，故名。淡菜又名珠菜、壳菜。由于新鲜贻贝肉不易保存，故常煮熟后晒干制成淡菜干。蚝豉：也称“蛎干”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。蚝豉的制法有两种：一般是把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟，再晒干或烘干，制成的称“熟蚝豉”。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的“生晒蚝豉”。
蚝豉煲什么汤？
蚝鼓50克、瑶柱10粒、瘦肉（猪展肉最好）200克、龙骨500克、节瓜一只、冬菇（干）：4朵姜：2片水：5碗做法1. 节瓜刮毛削皮洗净，切块；2. 蚝豉浸泡洗净；用手轻轻搓洗冬菇的菇伞，刮掉蒂上的黑色物质；3. 瘦肉洗净切块备用，龙骨清洗干净后焯水；4. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水小火炖一个半小时，下盐调味即可食用。功效：清热解毒、利水消肿、滋*养血。
蚝士是什么？
蚝士是一种海味，由牡蛎（广东人称为蚝）生晒而成。蚝士的种类主要为分生晒、干及半干湿三种。生晒蚝士即是在阳光下晒干鲜蚝。干蚝则使用风干的方式，主要来自日本和韩国。半干湿蚝士是先把蚝煮熟及过冷河，再将其风干而成。蚝士中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，还含有维生素B12；含丰富的牛黄酸。
生蚝别称？
生蚝是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。具有强肝解毒、净化瘀血、恢复疲劳等功效。