今天冷知识百科网小编 花亦菱 给各位分享鱼翅有多少种的知识，其中也会对鱼翅有多少种，分别是哪些，价钱哪种最高？(鱼翅有几种?)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
鱼翅有多少种，分别是哪些，价钱哪种最高？
鱼翅的分类 1、排翅 又称鲍翅、裙翅或群翅，如五羊片、青片、牙拣翅等涨发而成，并且在涨发时采取某种保形方法，使翅针通过柔软的骨膜连在一起。发好的排翅呈扇形梳状，形状完整，美观大方，是制作鱼翅菜肴的首选原料。 2、散翅 是用较薄小的鱼翅涨发而成的，翅针根根分离呈粉丝状。因为散翅名称不宜出现在喜庆场合或婚宴上，所以在菜名中有时也以生翅相称。排翅和散翅涨发好以后，都应当先煨制入味方可用于制作菜肴。 3、脊翅（背鳍） 脊翅取自鲨鱼的背鳍，多是三角形与勾翅一样两面颜色相近，脊翅翅针较短，多作包翅用； 4、勾翅（尾鳍） 勾翅取自鲨鱼的尾鳍，全鳍无骨，故加工后成数最高，翅针粗长，价钱亦最贵，多作散翅用； 5、翅片（胸鳍） 翅片多呈长形，两面颜色不同，即为*阳色； 按鱼翅按颜色分，有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种，其中以黄、白、灰三色较优。 按鱼翅由于产地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。 价格最高的为勾翅。
鱼翅分为几种?最好的是什么翅呀？
天九翅、海虎翅、牙拣翅、黄胶翅、青片翅、五羊翅最好的是天九翅
鱼翅有几种做法？
鱼翅煲鸡：食材：主料：鱼翅150g，鸡800g辅料：盐适量，白胡粉适量，生姜适量
步骤：
1.准备好鱼翅2.先把鸡飞水3.鱼翅先用冷水泡10分钟4.把飞好水的鸡转入煲锅.放入姜片5.把鱼翅也一起放入6.一次性把水放够7.开大火烧开后转小水,煲了三个钟.8.关火,放盐.白胡椒
小贴士：鱼翅就象粉条一样这样做汤非常新鲜哦
鱼翅如何分类？
（1）按鱼鳍的部分分类：背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍、尾鳍。（2）按加工与否或加工品的形状分类：①原翅：大都成套供应，故又称套翅，分为6种：玉吉翅、沙婆翅、上色翅、中色翅、小杂翅。②加工翅：一般选翅筋较多，骨头较少的尾鳍加工而成，根据加工方法和成品形状的不同，分为下列几种：明翅、大翅、长翅、青翅、翅绒、净翅。（3）按鱼的种类分类：黄肉翅、黄肉尾翅、群翅、群尾翅、披刀翅、青翅、勾尾翅、象耳白翅、象耳白刀翅、象耳白尾翅、象耳翅、象耳刀翅、象耳尾翅、猛鲨翅、猛鲨青翅、猛鲨尾翅；花青鹿，脊披刀翅、反白青翅、脊勾尾翅；飞虎翅、飞虎尾翅、白翅。（4）按外观颜色分类：黄翅类、白翅类和中色翅类。
一斤多少鱼翅？
一斤的干鱼翅大约能发两三两的鱼翅。所以一桌汤菜也要两斤干鱼翅，而且每人人只能吃十几根鱼翅。你煲十碗煲五十碗都可以，你味道浓点就少煲点粥，想味道淡点就多煲点
牙拣翅是哪种鱼翅的？
鱼翅分为5种，最好的是排翅。 一、排翅 又称鲍翅、裙翅或群翅，如五羊片、青片、牙拣翅等涨发而成，并且在涨发时采取某种保形方法，使翅针通过柔软的骨膜连在一起。发好的排翅呈扇形梳状，形状完整，美观大方。 二、散翅 是用较薄小的鱼翅涨发而成的，翅针根根分离呈粉丝状。 排翅的翅针一般较粗大且骨膜肥厚。 三、脊翅（背鳍） 脊翅取自鲨鱼的背鳍，多是三角形与勾翅一样两面颜色相近，脊翅翅针较短，多作包翅用； 四、勾翅（尾鳍） 勾翅取自鲨鱼的尾鳍，全鳍无骨，故加工后成数最高，翅针粗长，价钱亦最贵，多作散翅用； 五、翅片（胸鳍） 翅片多呈长形，两面颜色不同，即为*阳色；
斗鱼怎么搞鱼翅？
斗鱼的鱼翅来源有几种途径，第一种：RMB直冲，你可以将钱直接充值到你的帐号上面，对应的比例为一比一第二种：斗鱼页面有一部分广告，又是要求你点击链接完成一些任务，完成后会将页面上的获奖鱼翅充值到你的帐号上第三种：和斗鱼有合作的第三方页游平台，会要求你去游玩他们的页游，你对应的完成像一个任务后，会给你鱼翅的奖励。斗鱼平台的鱼翅属于消费型，鱼丸属于免费型，刷的飞机、火箭、办卡等等礼物对应的都是需要消耗鱼翅而不是鱼丸
鲽鱼翅有几种做法？
鲽鱼翅也是鱼翅，即鱼的鳍，只不过我们常说的鱼翅是鲨鱼鱼翅，而这种鲽鱼翅是10斤以上的**鱼的鱼翅，鸦 片鱼翅体形小于鲨鱼鱼翅，而且多是冰鲜货，“60多元钱就能吃到一大份鱼翅”这就是鲜**鱼翅最大的卖点。营养方面:鲽鱼翅是阿拉斯加深海鲽鱼的背鳍，绿色天然。且富含钙、鳞、深海鱼油和多种维生素，特别是胶质蛋白，有利于滋养皮肤。制作方法：1.将祛腥后的鱼翅放入少许盐、味精、胡椒粉腌渍15分钟入底味，吸干水分，用锡纸包裹，并封口。注意锡纸 要压严，且封口处要折三到四层，使封口更紧。如果锡纸包漏气，就会将鱼翅压成粉末状，口感很干。2、取高压锅，倒入热水，上面放一个篦子，篦子离水面大约6厘米左右，将包裹鱼翅的锡纸包放在篦子上隔水加 热，大火使高压锅上汽，然后改微火压3个小时即可。压制时，高压阀不要取下。注：采用28寸的大号高压锅，一次可压制6-7片鲽鱼翅，压制时，将每一片鲽鱼翅分别用锡纸包裹好，逐片码上 ，但是每一片不能叠压，且不要摆放地太密，否则鱼翅受热不均匀。