今天冷知识百科网小编 令狐向元 给各位分享油条怎么发面的知识，其中也会对油条发面最简单的做法？(油条发面教程)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
油条发面最简单的做法？
准备一盆发面步骤 2加少许面粉揉成面团，醒一会儿步骤 3面团擀开，均匀地抹上油步骤 4再撒上一层盐和五香粉，用手抹均匀步骤 5用刀切成条状，宽窄按自己喜好步骤 6把切好的面皮对折，用筷子在中间按一下步骤 7拿起两边对拧一下，就像拧麻花一样步骤 8锅内放油步骤 9油温在七八成热的时候放入油条生胚步骤 10不停的用筷子翻动，炸至金**捞出
油条发面方法？
主料，高筋粉500克酵母5克，盐8克。温水活面，酵母粉用温水化开导入面粉中，拌到无干粉揉合好，密封放在温度低的地方发酵**，早晨面发好了，取出面的一部分擀成面皮，两个面皮用筷子按压一下，80度油温，小火
油条面怎么发面？
配料：面粉 200克、水 110克、精盐 3克、酵母粉 2克、植物油 适量、泡打粉 2克、鸡蛋 1个（约40克左右）烹饪步骤：1.将主料与辅料全部混合在一起2.用筷子将其搅拌均匀，盆四周略有些干面粉3.用手将其揉均匀，倒入些植物油以防面太软粘手，盖上保鲜膜进行发酵4.体积膨胀为原来的2倍，视为发酵成功，一般时间在2～3小时左右，也可借助其他方式进行发酵5.将面扒开有大的蜂窝状态也证明发酵成功6.案板上抹油7.取半块面团，用手指轻轻将其排气（不要压太扁）8.将其切成这样的长方块9.分别将两块摞在一起10.用筷子在中间按压一下11.用手将小块拽成长条12.大火将油烧热转至中火，油条两面炸至金**就熟了13.油条出锅喽！
油条精和面的正确方法？
方法1一、将矾、油条精、盐按比例兑好，用棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。即可炸制油条。二、原料：普通粉5000克，矾、盐比例相同，矾(冬季125克，夏季170克)、碱(冬季60克，春季70克，夏季85克)，温水(冬季3000克，夏季2750克)。方法21、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成*状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。2、案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金**即成。
油条怎么发面？
盆内加入500克面粉，加入3克酵母粉，3克食用碱，加入一个鸡蛋，加入200克纯牛奶，和成偏软一点的面团，然后盖上锅盖，等待面团发酵至两倍大即可。
家庭油条的做法和发面全过程？
制作方法
材料：面粉500克、明矾14克、盐8克、碱粉10克、色拉油600克、清水180克。
步骤：
1、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用温水），用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。揉透后用刀切成几条，再分别揉紧成长条把它们排放在缸内，条与条之间涂上一些油防粘，上面仍用湿布盖好（天冷用棉絮），饧放4小时，继续让其发酵。
2、发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米厚，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条（每条重35克）边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出两小条，将它们轻轻搓一下，用手将面条拍扁，然后将两根面条叠合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯。
3、将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长，沿锅边轻轻放入，同时摘去两头。边炸边用筷子拨动，使之翻身，炸至金**并胀起时即可。[1]
炸油条
膨胀原理
是两根不是一根的实际原因，记者咨询一位资深炸油条的师傅，师傅说，两根面中间有空气，下到油锅里一炸，中间的空气迅速膨胀，这样炸出来的油条才能膨胀起来，如果只是一根面，是无法膨胀起来的。科学的解析是，油温较高时，接触油的表面迅速定型阻止膨胀，而两根油条中间柔软未定型的接触面不断向外膨胀变大，两根油条并在一起膨胀效果会更好。当然还有网友推测，主要是“一根油条太寂寞了，要让它们都成双成对”