今天冷知识百科网小编 阮火菡 给各位分享带鱼怎么腌制的知识，其中也会对带鱼的腌制方法与步骤？(带鱼怎么腌制好吃视频)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
带鱼的腌制方法与步骤？
材料
带鱼550g，芥菜疙瘩150g，大蒜1头，老姜10g，大葱20g，香菜5g，八角6颗，米醋4汤匙(60ml)，老抽2汤匙(30ml)，白砂糖1汤匙(15g)，料酒1汤匙(15ml)，淀粉1汤匙(15g)，油4汤匙(60g)
做法
1、带鱼去头尾、内脏，剪去背鳍，切成8cm长的段，用老抽、料酒、老姜、八角(3颗)腌制待用
2、咸菜洗净切盛厚片，香菜洗净切段，大葱冼净切大段备用。
3、中火烧热炒锅中的油(45ml)至六成热，放入带鱼煎至金**，八成熟捞出
4、大火烧热炒锅中的油(15ml)，放入剩下的八角，蒜瓣、葱段，放入咸菜片，码上带鱼，立刻在鱼上倒入米醋，马上就会冒出鱼香的味道。
5、加入300ml冷水，调入盐、白砂糖，盖上盖炖至入味，最后收汁即可装盘，并撒上香菜段。
带鱼家常腌制方法？
材料
带鱼550g，芥菜疙瘩150g，大蒜1头，老姜10g，大葱20g，香菜5g，八角6颗，米醋4汤匙(60ml)，老抽2汤匙(30ml)，白砂糖1汤匙(15g)，料酒1汤匙(15ml)，淀粉1汤匙(15g)，油4汤匙(60g)
做法
1、带鱼去头尾、内脏，剪去背鳍，切成8cm长的段，用老抽、料酒、老姜、八角(3颗)腌制待用
2、咸菜洗净切盛厚片，香菜洗净切段，大葱冼净切大段备用。
3、中火烧热炒锅中的油(45ml)至六成热，放入带鱼煎至金**，八成熟捞出
4、大火烧热炒锅中的油(15ml)，放入剩下的八角，蒜瓣、葱段，放入咸菜片，码上带鱼，立刻在鱼上倒入米醋，马上就会冒出鱼香的味道。
5、加入300ml冷水，调入盐、白砂糖，盖上盖炖至入味，最后收汁即可装盘，并撒上香菜段。
腌带鱼的正确做法？
1. 带鱼洗净
2. 腌制：加花椒、料酒、盐、放入葱姜大片，腌半小时。
3. 热锅入油8成热，炸制金**
4. 打底的菜我用的芥菜、也可以用海带
5. 把芥菜铺底
6. 把鱼码在咸菜上，
7. 放入花椒、桂皮、香叶、小茴香、大料(香料不要太多、小茴香可以多些
8. 热锅入油放入大蒜、姜多放一些、炒制金**炒好倒入香料上面，在码上葱
9. 调汁：醋多、料酒、酱油少许多了黑、香油多些、味精、糖、少许盐。倒入带鱼上面，加凉水以莫过带鱼为准
10. 大火烧开，小火焖制4小时
带鱼怎么腌制方法？
食材：带鱼3条、葱姜适量、盐5克、料酒适量、生抽2勺、柠檬汁少许
做法：1、腌制：将处理好的带鱼洗净，切成4-5厘米的长段，然后加入少量的料酒、生抽、食盐、柠檬汁、姜丝、葱段等进行腌制，一般腌制20-30分钟，让鱼肉入味即可。
2、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉
3、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)
4、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份
5、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼
腌带鱼怎么腌制方法？
将带鱼从腰身破开，掏出里面的东西，清理干净后切成段，加入葱姜，料酒，盐，生抽，用手抓抓，让每段带鱼都沾上这些调料。腌制半小时以上就可以了
带鱼怎么腌制入味？
准备新鲜带鱼、大葱、生姜、花椒、酒酿、淀粉、食盐、花椒粉、孜然粉、食用油。
1、买一条新鲜的带鱼，把头尾切掉，去除内脏，注意鱼肚子里的黑膜也要去掉，有很大的腥味。用清水把带鱼冲洗干净，沥干水分，切成8厘米的长段备用。
2、大葱切丝，生姜切丝，把带鱼段放入盆中，加入葱丝、姜丝、花椒、酒酿、食盐，用手翻拌均匀，腌制半个小时。

3、腌好的带鱼挑出来，盘子里加入淀粉、食盐、花椒粉、孜然粉，用筷子搅拌混合均匀。鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液。

4、把带鱼段放进鸡蛋液里，粘上鸡蛋液后再放进混合粉里，裹上一层薄薄的干粉。起锅烧油，油温六成热时放入带鱼，中小火炸一会儿。

5、带鱼段定型后，用筷子翻面，炸至颜色微黄后捞出，开大火把油温升高，八成热时倒入带鱼段，复炸15秒钟，颜色金黄后捞出沥油。

6、把带鱼段放入盘中，根据个人口味撒上调料，如辣椒粉、花椒粉、孜然粉等，即可食用，外酥里嫩，鲜美可口，没有一点腥味，还非常入味。
腌带鱼的方法？
材料
带鱼550g，芥菜疙瘩150g，大蒜1头，老姜10g，大葱20g，香菜5g，八角6颗，米醋4汤匙(60ml)，老抽2汤匙(30ml)，白砂糖1汤匙(15g)，料酒1汤匙(15ml)，淀粉1汤匙(15g)，油4汤匙(60g)
做法
1、带鱼去头尾、内脏，剪去背鳍，切成8cm长的段，用老抽、料酒、老姜、八角(3颗)腌制待用
2、咸菜洗净切盛厚片，香菜洗净切段，大葱冼净切大段备用。
3、中火烧热炒锅中的油(45ml)至六成热，放入带鱼煎至金**，八成熟捞出
4、大火烧热炒锅中的油(15ml)，放入剩下的八角，蒜瓣、葱段，放入咸菜片，码上带鱼，立刻在鱼上倒入米醋，马上就会冒出鱼香的味道。
5、加入300ml冷水，调入盐、白砂糖，盖上盖炖至入味，最后收汁即可装盘，并撒上香菜段。
带鱼怎么腌制？
材料
带鱼550g，芥菜疙瘩150g，大蒜1头，老姜10g，大葱20g，香菜5g，八角6颗，米醋4汤匙(60ml)，老抽2汤匙(30ml)，白砂糖1汤匙(15g)，料酒1汤匙(15ml)，淀粉1汤匙(15g)，油4汤匙(60g)
做法
1、带鱼去头尾、内脏，剪去背鳍，切成8cm长的段，用老抽、料酒、老姜、八角(3颗)腌制待用
2、咸菜洗净切盛厚片，香菜洗净切段，大葱冼净切大段备用。
3、中火烧热炒锅中的油(45ml)至六成热，放入带鱼煎至金**，八成熟捞出
4、大火烧热炒锅中的油(15ml)，放入剩下的八角，蒜瓣、葱段，放入咸菜片，码上带鱼，立刻在鱼上倒入米醋，马上就会冒出鱼香的味道。
5、加入300ml冷水，调入盐、白砂糖，盖上盖炖至入味，最后收汁即可装盘，并撒上香菜段。
炸带鱼的腌制方法？
用料：鸡蛋1只，面粉30g，生姜适量（腌制时用），葱适量（腌制时用），料酒适量（腌制时用），盐适量（腌制时用）
步骤：
1，首先，带鱼切段洗净，去头去尾，用盐，料酒，姜，葱，腌制20分钟。腌制好后，用厨房纸擦干腌制鱼时的水份，先裹面粉。
2，下锅前裹上蛋液。
3，将带鱼段逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。