今天冷知识百科网小编 吕紫洪 给各位分享馒头发酵了再蒸好吗怎么做的知识，其中也会对馒头可以发酵一晚再蒸吗？(馒头可以发酵一晚再蒸吗)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
馒头可以发酵一晚再蒸吗？
不加建议第二天再蒸馒头，因为低温下酵母活性会降低，这也就是为什么冬天发酵的时候会比夏天要慢的原因。而且之后就算把面团拿出来，经过了**的低温，面团也变回了原来没有发酵之前的样子，等于做了无用功。所以一旦发酵好之后，就需要尽快蒸。如果想要保存的话，可以等蒸好之后再放进冰箱保存。
馒头可以一次发酵直接蒸么？
不可以。
因为馒头的制作过程需要发酵，而一次发酵往往会导致馒头的面筋弹性变差，口感不佳。
因此，馒头需要进行两次发酵，第一次发酵后揉成团进行松弛，再进行第二次发酵后才能蒸熟。
延伸内容：除了时间上的需要，馒头制作过程中还需要注意多种因素，如温度、湿度、面粉质量等，这些都会影响到馒头的质量。
为了制作出更好的馒头，需要进行多次尝试和不断改进。
同时，不同地区的馒头制作方式也有所不同，有些地方喜欢添加芝麻、豆沙等馅料，也有些地方喜欢用不同的面粉制作馒头，这些都可以尝试一下。
做馒头晚上把面和好发酵，第二天早上再蒸可以吗？
做馒头晚上把面和好发酵，可以第二天早上再蒸。可以选择低温冷藏发酵，把揉好面团放在冰箱冷藏室，温度比较低，要经过长时间的发酵，一般需要6-8小时，利用这个办法晚上和好面放冰箱发酵，第二天早晨直接蒸馒头就可以。
馒头发酵后怎么做？
做馒头活面每公斤面粉加入一袋安琪酵母，加温水了（水温30～40）活匀后发酵40分钟左右发好后在开始做馒头，粘手加少量博面揉一揉在做，做好的馒头直接放入蒸屉上（蒸锅要保持三十多度的温度）再发酵半个小时，二次发酵后在开火开蒸，经过二次发酵后的面蒸出来的馒头大又白有弹性。
面发开之后可不可以等两个小时再蒸蒸馒头？
馒头做成型放一个小时蒸不行的，因为肯定会发酵过头，这个时候馒头一股酸味，难以下咽。
二次醒发馒头面团揉光滑之后放到温暖的地方密封醒发至2倍大，醒发好的面团用手指戳一个洞，不会回缩，而且内部有浓密的蜂窝组织即可。不能放两三个小时的。解决方法是加一点碱面再揉搓一下再蒸。
面粉发酵好了可以直接蒸吗?
面粉发酵好了以后要放在案板上揉，拍出面团里面的气体。揉光后做成自己喜欢的形状，再二次发酵10分钟左右后用手按压馒头坯能迅速反弹恢复原样就能上笼屉蒸了。经过二次醒发面团，蒸出的馒头蓬松暄软又好吃。如果不进行二次醒发，蒸出的馒头就是硬的。
做馒头可以先成型后发酵再蒸吗？
不可以，做馒头应按顺序来，先把面粉放在盆里，再根据面粉的多少放酵母，把酵母放在温水里充分容解，然后倒在面粉里，揉成硬软合适的面团后，放在一边醒发，等醒发好后，做成馒头，然后再二次醒发，就可以上锅蒸了，这样蒸出的馒头松较，口感好！