什么牌子高筋面粉好?
1、福临门是中国知名的食品品牌，其高筋面粉选用优质小麦研磨而成，粉色自然，蛋白质含量高，能满足消费者制作各种面食的需求。香满园也是另一款深受消费者喜爱的品牌，其高筋面粉同样采用优质小麦研磨，具有良好的筋度和稳定性，适合家庭日常使用和烘焙爱好者。金沙河和五得利同样是高筋面粉市场的重要品牌。
2、金像，五得利等。根据查询牌子网显示，最新推荐的高筋粉十大品牌有：金像、五得利、新良、河套、金沙河、福临门大米、陈克明、谷绿农品、收麦人等。高筋粉又叫强力粉，筋度最强高筋粉蛋白质含量在百分之12以上，低筋粉蛋白质百分之5至百分之5。
3、金龙鱼高筋麦芯小麦粉5kg 价格：28 金龙鱼的高筋麦芯粉这个价格很合适，质量也很不错，高筋面粉可以有很好的降低血液粘稠的的作用，还可以维持正常的血液循环，做面条也很有嚼劲，做出来的手擀面劲道的不得了，以前都是买来馒头和饺子皮，最近休假每天喜欢自己做食物。我是太喜欢吃面食了。
4、安琪高筋面粉 - 安琪是中国市场上的另一个知名品牌，其高筋面粉广泛用于家庭和商业烘焙中，性价比较高。鲍师傅高筋面粉 - 鲍师傅是一个相对较新的品牌，但因其高品质和不错的性价比迅速在市场上获得了认可。
5、风筝牌：风筝牌是中国知名的粮油品牌，其高筋面粉广泛用于烘焙行业，蛋白质含量高，吸水性好，适合制作欧式面包、法式长棍面包等。王后（King Arthur）：这是一个美国品牌，以其高品质的烘焙原料而闻名。王后的高筋面粉蛋白质含量丰富，适合制作各种面包，尤其是酸面团面包和全麦面包。
6、高筋面粉品牌推荐金像。金像高筋面粉的蛋白质含量高达12%以上，比普通面粉高出很多，能够提供更好的面筋质量和更高的营养价值。金像高筋面粉的颜色白净，没有杂质，能够使制作出的面团更加细腻，口感更加柔软。金像高筋面粉的吸水性较好，能够更好地吸收水分，制作出的面团更加饱满，口感更加丰富。
哪些面粉是高筋面粉?
蛋白质含量平均为15%左右的面粉属于高筋面粉（breadflour、strongflour），通常蛋白质含量在15%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
高筋粉：如果找不到也可以用饺子粉~ 高筋粉就是面包粉饺子粉是高筋的~金象粉是高筋的～小麦面粉是高筋。高筋粉是专做面包的。有金像，红紫荆等。普通面粉是中筋。标准粉，富强粉都是中筋的。 特一份是中筋粉。低筋粉在国内叫糕点粉（广州白玉兰最好）。
天山牌新疆高筋面粉：产自新疆天山地区。天山地区独特的气候条件和地理环境，使得所产的小麦粉品质优良，蛋白质含量高，筋度强。新疆天山面粉特一粉：这种具有高筋度、高蛋白质含量、优良的加工工艺和口感等特点。
一般的小麦粉就包括了高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉）、营养强化面粉（如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等）。
高筋粉适合做哪些面食?
高筋粉、低筋粉和普通面粉在蛋白质含量、颜色、用途和口感上存在明显区别。 高筋粉适合制作面条、面包等，低筋粉适合制作蛋糕、饼干等，普通面粉适合日常生活中的面食制作。
高筋粉适合做饺子、面条等，高筋粉精细口感筋道，但不适合发面包子、馒头之类。高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。用高筋面粉做出的饺子皮嫩滑筋道，不但擀皮时不费力，而且煮饺子时不易烂，出锅后不易粘在一起。
面包、面条、饺子、松饼（千层酥）、奶油空心饼（泡芙）。饺子、面条选择高筋粉、饺子粉。高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道，不但擀皮时不费力，而且煮饺子时不易烂，出锅后不易粘在一起。
高筋面粉和低筋面粉混合一起使用，可以做珍妮曲奇。高筋面粉可以做软欧包。可以做日式牛奶卷。可以用来做布朗尼蛋糕。可以用来做饺子。可以用来做面条。可以做面包，几乎所有的面包都可以用高筋面粉来做（比如吐司面包、可颂、大列巴、法棍等）可以用来做披萨。
肉眼观察：一般面袋有标实，打开袋子看面粉，白里透黄，活一点面，拽一下，劲大。再用水洗一下面筋多。百分百高筋。
高筋面粉（bread flour、strong flour）指蛋白质含量平均为15%左右的面粉，通常蛋白质含量在15%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
高筋面粉适合做什么
1、高筋面粉适合做需要拉伸面团的食品，如意大利面、面条和面包。其蛋白质含量高，可形成坚韧面团，适合需要多次拉伸的情况。也可用于制作糕点和饼干，口感和弹性好。
2、高筋粉、低筋粉和普通面粉在蛋白质含量、颜色、用途和口感上存在明显区别。 高筋粉适合制作面条、面包等，低筋粉适合制作蛋糕、饼干等，普通面粉适合日常生活中的面食制作。
3、高筋面粉和面的特点是成品色泽较白，吃起来爽口有筋性，不易破碎，一般适合于水煮和烙的品种，如水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等。中筋面粉和面的特点是柔中有劲，富有可塑性，容易成形；熟制后也不易走样，口感适中，色泽较白，这种特点，特别适用于制作各种花色蒸饼，如白菜饼、金鱼饼、四喜饼。
4、高筋面粉和低筋面粉混合一起使用，可以做珍妮曲奇。高筋面粉可以做软欧包。可以做日式牛奶卷。可以用来做布朗尼蛋糕。可以用来做饺子。可以用来做面条。可以做面包，几乎所有的面包都可以用高筋面粉来做（比如吐司面包、可颂、大列巴、法棍等）可以用来做披萨。
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