今天冷知识百科网小编 阮仲国 给各位分享怎么做馒头发甜的窍门的知识，其中也会对馒头怎么做吃起来有甜味有奶香味？(馒头怎么做才甜香)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
馒头怎么做吃起来有甜味有奶香味？
主料：小麦面粉 250克辅料：苏打粉 少许 酵母（干）2克 调料：牛奶 150克 白糖50克 先把面粉倒入盆中白糖倒进面粉中放入酵母粉和小苏打，小苏打用手捏一点即可倒入牛奶，一边倒牛奶一边用手搅拌面粉把搅拌好的面粉，揉成光滑的面团，放一边饧5分钟饧一会儿可使面团变的更加光滑，把面团分成两份一份做成方形的小馒头，一份做成圆形的小馒头把做好的小馒头放锅上，盖上盖子，用少量蒸汽饧十几分钟这时候看到馒头发至两倍大左右了，开大火蒸8~10分钟就可以了 巧做奶香小馒头4要点：1、要使用中筋面粉，即普通小麦面粉。2、加入白糖可使口感香甜，馒头增白。3、放点小苏打进去，可使蒸出来的馒头更有弹性，细腻。4、用蒸锅饧馒头，不仅节约时间，做出来的馒头更加的绵软有弹性 对于经常玩面食的朋友来说，做馒头就是小菜一碟哈！但是软绵香甜奶香小馒头，是怎么做出来的呢，这不像做馒头那样简单容易喽，如果掌握其中的小技巧，也可以很轻易做出入口即化的奶香小馒头，并且用半小时就可以蒸出绵软香甜的小馒头！
如何让馒头变甜？
答：可以用南瓜蒸熟和面，馒头就会香甜！也可以在发面时加入白糖或者蜂蜜，蒸出的馒头是发甜的，但是毕竟糖高的人还得有所忌讳。所以，用南瓜，红枣蒸熟了和面，最好了！
甜馒头的做法和发面全过程？
【食材】面粉400克、红糖80克、酵母4克
【具体做法】
1，碗中加入50克红糖，再倒入210毫升开水，搅拌至红糖完全融化。
2，待红糖水不烫手了，将其倒入面盆中。加入4克酵母（最好用耐高糖酵母），搅拌至酵母融化，然后再加入400克普通面粉，搅拌成面絮。
3，将面絮揉成一个光滑的面团，密封后放在温暖的环境里醒发至2倍大。
4，发好的面团体积明显变大，扒开面团，可以看到蓬松的蜂窝组织。这样就表明面团发好了。
5，将面团移到面板上，揉搓面团，将面团里面的气体排出来，再将面团揉光滑。
6，将红糖面团擀成长方形的面饼，在饼的表面撒些红糖。红糖的量大家根据自己的喜好来，喜欢甜一点就多撒一些，我这里大概撒了30克。
7，沿着一边将饼卷起来，不需要卷得太紧，给每一层留一些长发的空间，只要将里面的红糖馅包裹严实就好。卷好之后再切成一个个的小剂子。
8，在每个小剂子的中间再划一刀，造型好看，也更好熟透。注意切馒头的**尽量锋利，太钝的刀切不出整齐的切面，馒头也容易变形。
9，蒸锅中加水，烧至温热，将红糖馒头摆放在蒸屉上，盖上锅盖，让馒头在温湿的环境下进行二次醒发。待馒头醒发至1.5倍大，约20分钟就可以蒸了。
10，大火烧开，再蒸15分钟左右，关火焖5分钟左右出锅。
如何蒸馒头，蒸甜馒头该在什么时候放入白糖？
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要让他\
甜馒头怎么做？
1、和面：将面粉、泡打粉、白糖放入盆内拌匀，在中间挖一小坑放入酵母,将温水直接加到酵母上充分搅拌让其溶化(此为干酵母活化过程),和面时先搅拌再揉(面团不易起粒粒,馒头口感蓬松绵软),揉3-5分钟,揉至三光(手光、盆光、面团光滑).
用36-38度的温水和面，这个温度是酵母活化的最佳温度,超过40度水温会把酵母烫死
2、发酵：将和好的面团盖上锅盖或湿布，放在温暖(35℃左右)处发酵至面团体积2倍大(夏天在阳光下约2小时)，内部蜂窝组织均匀即可
3、成型：将发好的面团揉匀至面团内无气泡，将面团搓成长条形，切成若
干等分(也可将每个面团再轻搓成圆形)然后放在蒸隔上盖上锅盖或放在帘子上盖湿布醒发
4、醒发：家中自然醒发冬天约30分钟，夏天15分钟，至表面胀润、有光泽、体积明显增大、手按馒头生坯有弹性即可。
5、蒸制：蒸锅内放入水，再在蒸隔上刷一层油或铺好打湿的屉布，放入馒头生坯，馒头之间要有一定的空隙，否则馒头膨大以后会粘连影响成品的品相。大火蒸12-15分钟(水沸腾后计时)熄火,不要掀盖待**3分钟大功告成.