湛江白籺做法(白蟮鱼广东做法)-冷知识百科

今天冷知识百科网小编龙青萍给各位分享湛江烫头发哪里便宜好看的知识，其中也会对湛江白籺做法(白蟮鱼广东做法)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

湛江白籺做法

1.先把糯米用清水洗干净，然后用清水泡一晚上，糯米之所以要用水泡一晚上，这也是为了能在蒸的时候熟得快。
2.糯米泡一晚上以后用手指一捏就碎了，这时候就可以上蒸锅里蒸熟了，糯米一定要蒸熟。
3.在蒸糯米这会儿，我们可以把豆沙馅拿出来放在菜板上，准备馅料，豆沙馅在超市就有袋装的成品。
4.把豆沙馅搓成长条，然后切成一个一个的，这也是为了方便一会儿包在糍粑里边更方便。
5.这时候糯米已经蒸熟了，把糯米饭从锅里取出，放在碗里用手揉成面团，一定要多揉，揉成面团后搓成一个个汤圆，然后把豆沙包在里边。这有点像汤圆。
6.把做好的汤圆压成一个个小饼子，这时候糍籺就做好了，把糍籺放在锅里煎成两边金**。这时候就可以吃了。

湛江小粉鳝的做法？

湛江白籺做法

主料；鳝鱼2条，粉丝1把调料；食盐适量，酱油1勺，醋2勺味，精半勺，姜适量，蒜适量，麻辣酱适量，野山椒适量，泡红椒适量，小葱适量，植物油适量，花椒油1勺，辣椒油2勺1.新鲜鳝鱼一斤，请鱼档的师傅代为宰杀好。倒入少许干面粉，揉搓几分钟，然后用清水淘洗干净2.烧一锅水，大概80度时，将洗好的鳝鱼倒入锅中3.烫3分钟，基本表面泛白就可以了4.捞出后，放入凉水中5.准备的配料有：野山椒、泡辣椒、川味麻辣酱、生姜、大蒜、小葱6.龙口粉丝（绿豆粉丝）用温水泡软7.烫熟的鳝鱼8.用刀或者牙签划成鳝鱼条9.分别将配料切好。大蒜切片，生姜剁碎、泡椒和小葱切粒10.锅内倒入适量食用油，烧至3成热时，先将川味麻辣酱倒入，略炒11.再将配料一起倒入12.小火慢慢煸出香味儿13.将烫熟的鳝鱼条倒入14.翻炒均匀15.倒入野山椒，略炒一分钟16.加入开水，鲜汤最好。淹没鳝鱼条17.烧沸18.接着放入泡发好的粉丝19.调味汁：盐半勺、酱油一勺、醋两勺、花椒油一勺、红油两勺、味精半勺调匀后形成酸辣味汁20.淋入锅子里21.略煮1分钟，即可关火22.将一勺干辣椒面和小葱花撒在表面23.另起锅热油，烧至6、7成热，淋在辣椒面和小葱花的上24.一份酸辣鲜香、口感爽滑的的川味鳝鱼粉丝煲就可以上桌了。

湛江白切鱿鱼正宗做法？

主料：鱿鱼辅料：醋，酱油，湿淀粉，花生油，大葱，干红辣椒，料酒，鸡汤，芝麻油，精盐制作方法：1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可

湛江安铺白籺的做法？

1、食材：咸肉90克，白萝卜20克，水50克，酱油15克，韭菜20克，糯米饭30克，油12克。
2、韭菜先洗干净，晾干水分，切碎，白萝卜削皮，切片再切丝然后切成小粒，咸肉浸泡洗净剁碎。
3、糯米粉倒出硅胶垫，堆成小山一样，然后在中间挖个小窝，把刚煮开的开水倒进去，边倒边用筷子搅拌然后用手慢慢的搓粉，生的粉就会揉进熟的里面了，直至粉团变得软硬适中，不粘手。再团成一团然后搓得稍微长点。盖上保鲜膜备用。
4、锅内倒入适量花生油，放进肉末再加点鸡粉和些许料酒，翻炒。炒熟盛出，然后再倒入油放入韭菜翻炒至熟盛出，锅内放油，倒进白萝卜末，炒熟，再把之前炒熟的肉末跟韭菜倒入，加入适量酱油调味，翻炒均匀盛出大盘子里。
5、从大粉团那取下一小块搓圆再压扁，然后利用拇指跟食指从边上开始把粉坯捏薄，捏成中间稍厚边上稍薄，然后勺入适量已炒熟的馅，再捏合。
6、煮一锅水开了放入做好的籺用锅铲背轻轻铲一下以防粘在锅底，盖上盖子大火烧开，然后转小火，不时用锅铲背轻轻拨弄一下，令它时不时翻面，直到糯米籺看起来呈比较透明状态就可以了。
7、开吃，香味四溢。软糯可口。

湛江烧鸭的做法？

主料：光鸭1只，重约2.5公斤左右为宜。调料：白糖15克，料酒50克，花椒粉10克，味精5克，稀糖10克，酱油 100克，葱姜、蒜适量。做法：1.将鸭放砧板上，从翅膀下开膛掏出内脏，洗干净后，再用开水烫一下使鸭皮收紧，然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上，吊起来晾干；2.将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中，混合均匀后，注入鸭腹中；3.将鸭上炉烤烧，至鸭皮坚脆，色泽均匀即熟；4.将烧烤好的鸭切成块，摆成原鸭形状，浇上鸭腹中的卤汁即成。