怎样才能让鸡蛋炒出来更加蓬松呢?有什么办法?
1、第二种方法就是：在我们打散鸡蛋液的过程中，可以加入少许白砂糖，白砂糖具有一定的保水性，所以炒出来的鸡蛋比较鲜嫩，而且也很容易蓬松。
2、加点料酒解腥味儿 打蛋液时，可以加入少许的料酒。料酒中的酒精可以祛除鸡蛋的腥气味儿，而其所含的水分，可以使鸡蛋炒出来更鲜嫩。一般炒3鸡蛋，加1汤勺（5ml左右）料酒即可。
3、炒鸡蛋要多放油，油量要比平常炒菜多一点。2，蛋液要充分的搅打均匀，蛋液中加入适量清水，清水预热之后会蒸发，让蛋液膨胀。3，放入鸡蛋的时候，油一定要热，这样在倒进去鸡蛋的时候，鸡蛋才会蓬松起来。4，蛋液倒进锅中，要晃动一下锅，让蛋液与油充分接触，会使鸡蛋更加蓬松。
4、要加一点醋、少量纯粮酒或是冷水。醋和白酒受热非常容易蒸发，加进鸡蛋里，在炒鸡蛋时，可以让蛋液充足膨胀起来，显得更加膨松。冷水遇热蒸发，也会**蛋液的澎涨。操纵温度。前边讲了植物油不能少，并且要将有煎到冒青烟。
5、炒出鲜嫩蓬松的鸡蛋的前提 要想炒出鲜嫩蓬松的鸡蛋，将鸡蛋充分打散是前提，尤其是不能让蛋清成团，不打散的鸡蛋下锅后将会变成荷包蛋。一般人炒鸡蛋都不怎么会打。这里的“打鸡蛋”不是把鸡蛋打碎的意思，而是把鸡蛋打散。
尖教炒鸡蛋怎么做好吃
尖椒炒鸡蛋 食材：尖椒，鸡蛋，黄豆酱 酱料：2勺黄豆酱，1勺生抽，半勺老抽，适量白糖，半碗清水做法鸡蛋打散，尖椒切圈锅中油热，倒入鸡蛋液，炒散后，盛出备用。锅留底油，下入尖椒，炒至断生，下入葱末，翻炒出香味。倒入鸡蛋，倒入酱汁，翻炒均匀，即可出锅。
把尖椒切成丝。姜切成末。鸡蛋里加入食盐，搅拌均匀。锅里放入植物油，倒入鸡蛋液翻炒，边炒边拍碎，然后出锅待用。锅里放入植物油，爆香姜末。加入尖椒翻炒，加入适量食盐炒入味。加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。成品。
第3招：将炒好的尖椒倒入鸡蛋液中搅拌均匀。尖椒已经提前炒至断生，所以可以和鸡蛋液一起炒，这样更入味更鲜美。尖椒上裹满鸡蛋液之后，锅中加入油，热锅冷油把鸡蛋液倒进去。
【尖椒炒鸡蛋】主要食材：尖椒、鸡蛋、干红椒 第一步、辣椒我们先摘掉辣椒蒂，然后用勺子柄把辣椒籽取出来，尖椒相比其他辣椒，辣味偏淡一些，口感比较脆爽，含有丰富的维生素C、叶酸、等营养成分。处理好的辣椒，我们用擀面杖轻轻地压一压，这样做出的辣椒比较入味，也很好吃。
首先将准备好的鸡蛋放入碗里，用筷子搅散，放一旁备用。然后将准备好的尖椒洗净切丝，葱白切丝。锅内放油加热，放入蛋液，翻炒到鸡蛋凝固盛出。锅内放油加热，放入切好的葱，姜，进行翻炒。然后锅内放入尖椒丝、盐、生抽，翻炒几下。
如何烹调蓬松的炒鸡蛋
第二种方法就是：在我们打散鸡蛋液的过程中，可以加入少许白砂糖，白砂糖具有一定的保水性，所以炒出来的鸡蛋比较鲜嫩，而且也很容易蓬松。
鸡蛋打入碗中，放一小勺盐，还可以加入一点白胡椒粉去腥；充分搅打，一定要打到蛋液表面有丰富的气泡，这样的蛋液才会蓬松嫩滑；炒蛋一定要宽油高温，鸡蛋一下锅的时候很吃油，油温八成热，蛋液一下子就会蓬起来。
炒鸡蛋时，将鸡蛋磕入盆中，加入少许凉水搅拌均匀，再倒入油锅。炒时往油锅里滴少许料酒，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩可口。 熬排骨头汤时，加入少量的醋，可增加骨汤风味。 炒虾仁时，将虾仁放碗内，按每250g虾仁加精盐、食用淀粉各1g，用手轻轻抓搓一会后，用清水洗干净。
金黄诱人的炒蛋，是烹饪界的璀璨明珠，也是厨房里的秘密**。当菜色黯淡无光，只需加入两个鸡蛋，立刻让素菜焕发新生。而在早餐时刻，一盘金黄炒蛋更是让人心满意足，仿佛唤醒了青春的活力。要炒出18岁的鸡蛋，其实并不复杂。下面，我们来看看如何炒出美味的炒蛋。
炒蛋怎么炒才好吃
1、把蛋液打好后，蛋液里面放一小勺白醋，然后迅速地搅匀，因为白醋能够去掉蛋液里面的腥味，炒出来才更加美味好吃！ 放白糖 往打好的蛋液里面，放上半勺白糖，充分地搅拌均匀，这样炒出的鸡蛋松软，口感嫩滑，特别好吃！ 【炒鸡蛋】 食材：鸡蛋、盐、白糖、白醋、温水、葱 烹饪过程： 把葱洗净，切葱花备用。
2、黄瓜洗净后切成薄片，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒搅匀备用。锅中烧热油，把蛋液倒入锅中，边搅边炒，将鸡蛋炒至金黄蓬松，分成大块盛出。重新烧热锅中底油，把黄瓜片炒香，依次加入少许生抽、盐、糖，调味提鲜。把鸡蛋重新倒入锅中，和黄瓜一起翻炒1分钟，食材味道融合后即可关火。
3、鸡蛋好吃的做法莫过于韭菜炒鸡蛋了，韭菜炒鸡蛋表面看起来简单，但是要想做得好吃，要想炒出来的韭菜不出汤，口感要鲜嫩，要想鸡蛋入味还不腥，也是要有一定的技巧的。我不敢说我的做法就是最好的，但是每次炒出来的韭菜炒鸡蛋都能屡试不爽，都能光盘。 韭菜炒鸡蛋的做法： 【主料】：韭菜350克、鸡蛋4个。
怎样炒出鸡蛋花
先烧水，水烧开后放入番茄、打入鸡蛋花、胡萝卜丝。撒盐、撒鸡精、撒味素，加香菜和葱调味，出锅！很简单的，味道很开位，适合佐餐。
首先用油将葱花爆香，放入姜进去爆一下。然后将洗好的紫菜放进去，注意了，这个时候要小心点，因为油会飞出来滴，俺试过好多次了。炒几下，可以加水了。在等水开的时候，就把瘦肉剁成肉末，放入盐、糖、味精调好味备用。
首先准备食材。准备一个西红柿，打上十字花刀，放入热水中浸泡两分钟后把外皮剥掉，切成番茄丁。泡发的木耳一把切成小块，大葱两根切成葱花放在一起。洗净的大青菜一把切成段。鸡蛋两个，搅拌打散成鸡蛋液。
好了，关于怎么炒鸡蛋又大又蓬松和鸡蛋炒成蓬松棉絮状的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈!