今天冷知识百科网小编 卓雪败 给各位分享家常小菜的做法有哪些的知识，其中也会对小菜的家常做法？(小菜的家常做法大全)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
小菜的家常做法？
主料儿菜1215克调料盐6勺白醋适量白糖2勺半酸甜口味腌儿菜的做法步骤 1食材：儿菜。 2将儿菜掰开洗净，捞出。 3放在案板上切成片。 4放入大盆里。 5随后，加入6勺盐。 6翻拌翻拌。 7接着，装入清水的大盆压上，腌制1小时30分钟。 8然后，将腌制好的儿菜攥干水分放入保鲜盒里。 9最后，加适量的白醋。 10加入2勺半白糖。 11拌匀。 12盖上盖，放入冰箱里再腌制1个晚上可以吃吃了。
韭菜做法家常小菜？
一、原料主料 韭菜50克辅料 盐3克 ，味精2克 ，生抽3毫升 ，陈醋5毫升 ，辣椒油3毫升， 香油1毫升二、生拌韭菜的做法步骤步骤1新鲜韭菜择洗干净控水步骤2韭菜切1厘米左右的段，盛入小碗中步骤3取小碗一个，入盐，味精，生抽，醋，辣椒油，香油搅拌均匀步骤4浇在韭菜段上，搅拌均匀，腌制5分钟左右即可
素菜乱炖的家常做法？
1、土豆去皮、豆角摘去丝、胡萝卜去皮、茄子、尖椒清洗干净备用。
2、鸡肉用凉水泡去血水。
3、泡好的鸡肉焯水后备用。
4、茄子去皮切成滚刀块、尖椒切成菱形块、葱头切成圈、葱姜切丝或者片。
5、豆角用水掰成寸段。
6、土豆和胡萝卜切成滚刀块用水清洗一下。
7、热锅凉油，六成热放入花椒、大料、桂皮炸香。
8、放入鸡肉煸炒。
9、煸炒到鸡肉本身的水分基本没有了，放入料酒、生抽、老抽（生抽老抽比例二比一）翻炒。
10、翻炒均匀后出锅备用。
11、另起锅放入油少许，六成热放入葱姜炸香。
12、放入豆角和胡萝卜翻炒。
13、等豆角变色后放入土豆。
14、等豆角变色后放入土豆。土豆翻炒几下放入鸡块翻炒。翻炒几下放入水，不要没过菜。大火烧开转小火。等水快要没有了，菜以熟了放入葱头和尖椒和盐盖锅。
14、1分钟后加入鸡精，翻炒均匀即可。出锅装盘乱炖就好了。
卤菜的家常做法素菜不要卤料？
用料生抽 半碗（吃饭用的碗）料酒 2勺盐 2勺白砂糖 20克耗油 1勺十三香 1包干辣椒 3个葱 1根姜片 3片大蒜 5瓣鸡蛋 10个藕片 2个土豆 1个毛豆 350克素菜卤味的做法步骤步骤 1先准备熬煮卤汁的材料，姜片和葱段可根据个人口味来放，干辣椒也是，我家里老人家口味比较清淡，所以我放了3片，喜欢吃辣的可以适量加多点。步骤 2先放一锅清水，煮开后放入准备好的香料包，煮开2分钟后，加入酱油，耗油，盐，料酒，熬开2-3分钟。用干锅，热锅，放入白沙糖，炒些白砂糖，加进去，好上色。（如果有老抽的，可以直接用老抽代替）材料包我买的是超市包好的，里面有香叶，干姜，花椒，八角，小茴，草果，肉桂，白寇等。（可以在超市买十三香代替，有纱布包着的会更好）步骤 3煮好的鸡蛋 剥好壳备用 可在鸡蛋上开个十字花 比较好入味。步骤 4毛豆先洗净，把两边头给剪开，这样好入味。莲藕，土豆洗净，切片，土豆片厚切不要切太薄，土豆片很容易煮烂。步骤 51、先卤鸡蛋，鸡蛋小火卤煮15分钟即可。（卤蛋后可以把卤汁材料都给捞起来不要了，剩下干辣椒和蒜瓣留下，不然煮久了可能会有点苦）2、放入藕片和马铃薯小火卤煮3-5分钟即可，然后捞起;3、放入毛豆，毛豆小火卤煮15分钟，入味更好吃。（中间卤汁会越煮越少，适当添加开水和酱油，进行调整即可。）步骤 6美味的卤味出锅啦！！
素菜花生米的家常做法？
素菜：五香花生米的做法食材用料生花生米适量胡萝卜适量姜蒜适量青椒适量方法/步骤分步阅读1、准备好生花生米2、然后放上水，清洗两遍，沥干水分3、然后准备好锅放上2000ml的水，花生米放入锅中，再放入盐、蒜片，酱油、醋、大料，小火煮制15分钟4、准备好半个青椒和一个胡萝卜5、切成菱形薄片，胡萝卜打皮，再切一些蒜片6、花生米煮好后，放入容器中，在把蒜片、青椒、胡萝卜放入容器中，添加少许精盐、美极鲜和食醋，充分搅拌均匀7、香喷喷的五香花生米做好了，盛入盘中注意事项花生米洗好后最好用水浸泡俩小时，这样口感会更好
炝拌小菜的家常做法？
西芹切段过水焯至断生；胡萝卜切片；莲藕切片用冷水泡出淀粉后打水焯；银耳冷水泡发掰碎；花生用水泡开后加入葱、姜、盐、八角、花椒水煮半小时捞出
把准备好的食材放到一起，加入蒜末和盐
锅烧热油，将姜片、八角、葱段炸焦，保留炸好的油倒入刚刚拌好的菜里，再次搅拌
放置一会儿，待盐入味，也可以放冰箱冰一下，就可以开吃啦
家常系菜做法？
小炒**材料：** 1 把，白菜 1 片，较小洋葱 1 个，水发木耳 2 大朵，红尖椒半个，姜丝 1 小撮，葱段适量。调料：淀粉 1 汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，香油 1 小勺。1、**、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝;木耳切丝;洋葱去外皮，洗净切丝;红尖椒纵切丝。2、炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和**，用铲子拨散，**发白时加入生抽翻炒。3、看生抽色裹住**时，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。银牙炒**材料：瘦猪肉 200 克，豆芽菜(银芽)250 克，姜丝、葱花各适量。调料：盐、味精、料酒、淀粉各 1 小勺。1、猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜稍粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。2、油烧热，先后放入姜丝、**炒散。**炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1～2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。材料变化：金钩(海米)银芽，粉丝炒豆芽小炒心得豆芽菜稍微泡一下，流水漂洗，除去豆腥味和化学残留物。为使口感比较一致和成菜美观，加工时可掐去两头，只用嫩茎。还可加入几根红尖椒丝，能在颜色上增进食欲。尖椒**材料：绿尖椒 5～6 个，红尖椒半个，** 1 把，姜丝 1 小撮。调料：酱油 1 小勺，盐、味精各适量。1、尖椒洗净，去蒂去子，切成 8 厘米左右长的斜丝。2、**用淀粉、1 小勺油、酱油抓好。3、油烧热，转中火，放入姜丝和**炒熟。4、放入红、绿尖椒丝，翻炒均匀后马上放入盐和味精，关火拌匀小炒心得尖椒如果久炒，熟软后，辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友，就要快炒，保调料留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋，加点糖。肉末烧材料：肉末 100 克，粉丝 1 小捆(约 30 克)，小白虾皮小白菜，小白菜炒豆腐菜 300 克，姜末少许。调料：盐、味精、酱油各 1 小勺。1、粉丝泡发，控干;小白菜切去根，洗净控干，切成 3 厘米左右长短的小段。2、油烧热，放入肉末、姜末、酱油，炒散后放入小白菜，待其炒塌软后，放入滴一点香油。3、盖上锅盖小火焖 2 分钟，放入盐和味精，炒匀关火。白菜片炒**材料：白菜 3 片，水发木耳 10 小朵，肉片 100 克，红椒半个，葱、姜末各适量，蒜粒 1 小勺。调料：酱油 1 大勺，盐、味精各适量。1、白菜洗净、搌干，斜片成片;红椒去蒂及子，洗净，切块。2、木耳择洗干净。3、油烧热，放葱、姜末炝锅，放入肉片炒至变色发白时放入酱油，酱油色包住肉片后，放白菜片、红椒片，火稍转大，不断翻炒。4、白菜塌软时放入木耳，放味精和盐炒匀，关火，放蒜粒，炒匀。干煸豆材料：肉末 150 克，扁豆 400 克。调料：干辣椒 4 个，老抽 1 大勺，榨菜末、花椒、扁蒜粒、盐、味精各适量。1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。2、烧热 250 克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。3、另取锅烧热，用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，加入肉末炒熟，倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀。麻酱拌扁豆扁豆去筋洗净，入开水焯熟、控干，斜切成细丝，用味精和盐拌好后，用调开的麻酱、蒜粒、醋拌和。蚂蚁上树材料：干粉丝 2 小捆(约 60 克)，肉末 100 克，葱末、姜丝各少许。调料：豆瓣辣酱、酱油各1大勺，料酒、白糖各1小勺，盐、味精各适量。1、粉丝用温水泡发，开水烫一下，用剪刀剪成约9厘米长的段，控干水。2、将豆瓣酱、酱油、白糖、料酒、盐、味精调匀制成味汁。3、油烧热，放入姜丝爆香，马上放入肉末炒散，肉末半熟(表面发白)时调入味汁，炒出香味后放入一点水没过肉末，小火烧开。4、放入粉丝，炒到汤汁均匀包裹住粉丝，盖上锅盖焖2分钟，关火盛起，撒上葱花。黄瓜炒肉片材料：肉片 100 克，黄瓜 1 根，葱、姜末各适量。调料：老抽 1 小勺，水淀粉、盐、味精各适量。1、油烧热，放葱、姜末爆香，放肉片炒熟。2、放黄瓜片和盐、味精，翻炒至黄瓜断生即可。3、黄瓜洗净，切去两头，先改刀成菱形再立起来切菱形片。4、老抽、水淀粉和肉片抓匀。家常豆腐材料：豆腐 250 克，肉片 75 克，笋片 10 片，木耳 5 朵，葱、姜末各适量。调料：豆蒜蓉辣酱、淀粉各 1 大勺，酱油、白糖各 1小勺，味精适量。1、豆腐切成片，入半锅油炸至表面浅**捞出控油;木耳洗净，撕成小朵。2、油烧热，放葱、姜末爆香，炒肉片至白色盛出。3、油烧热，放入蒜蓉辣酱炒香，加入酱油、白糖、味精。4、放笋片、木耳、豆腐、肉片，炒匀后淋入少许水，转小火让豆腐