1、蒸包子的面一定是发面，所以第一步[第一步，是由法律出版社在2011年出版的图书。]就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。
2、将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点[简介一點一點演唱：纪佳松你一定是我的太陽每天每天每天靠近把我融化我隻要有你的陪伴讓我終於看見愛情散發的光芒Oh baby不需要甜言蜜語感動是個秘密隻想讓你懂一點一點靠近一天一天愛你幸福環繞我們運行每一-yidianyidian
]
加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团
[面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕...]揉的不能太软，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵
[发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。]后简直不成型。
3、发酵，这个发酵要进行两次。将上面揉好的面团，放置[放置，读音fàng zhì，汉语词语，指搁置，安放。]在温暖的地方，加盖，慢慢等待发酵，等至发酵到原来的二倍大就好了，夏天2个小时就可以了。此时，将面团取出，揉出面团中的气泡，均匀，再次放置容器中，二次发酵，这一次发酵至一倍大就可以了。两次发酵的目的就是包子皮光滑的秘密，发酵的成功，面团揉的均匀，包子皮就越光滑。
4、包子包好后，不要着急上锅。要将成型的包子放置在案板上醒至少半小时[深圳市半小时网络科技有限公司，专注移动互联网o2o（Online to Offline）领域，基于生活服务行业，让消费者体验快速便捷的预订生活服务，为商家提高服务效率，打造服务标准化，高效化。]，还加盖蒸笼布防止干燥。这一步的目的其实就是让面再次发酵定型，让包子在蒸之前就变成蒸完出锅时的大小，保证了包子皮的韧度，不会凹陷。
5、最后，也是最重要的窍门来了，就是包子蒸熟关火后，不要着急掀锅盖，等3－5分钟之后，温度有所下降了再打开。