1、主料：小**[**是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。]500g、青椒[青椒为双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。]2个。辅料：干辣椒[辣椒(chillies)，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。]适量、姜2片、香葱[香葱，又称：葱，细香葱,北葱、火葱。]2根、盐1茶匙[茶匙，湖南方言中的一词语。]、五香粉[五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。]1/4茶匙、花椒1/2汤匙、鸡精[鸡精是一种复合鲜味剂，是味精的一种，由主要成分都是谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。]1/2茶匙。
2、取出**肉，去内脏后清洗干净。
3、花椒加水和姜丝煮开。放入**焯水捞出沥干。
4、辣椒切丝。食材处理好。
5、锅里放油烧热，放入葱姜干辣椒炝出香味。
6、青倒入**和青椒，迅速颠锅能起火花味道才更香。此时放入五香粉，盐，大火煸炒到辣椒变软。
7、出锅前放鸡精提味即可。