今天冷知识百科网小编 项才痕 给各位分享大闸蟹有哪些做法大全图解的知识，其中也会对闽南干煎大螃蟹的做法？(闽南干煎大螃蟹的做法和配料)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
闽南干煎大螃蟹的做法？
用料
螃蟹 一只
鸡蛋 1个
生姜 2片
葱 2根
酱油 1勺
料酒 1勺
胡椒粉，五香粉 少许
1准备一只活螃蟹，洗干净，对半切。
2，锅里少许油，五分热，把螃蟹肉面朝下煎，螃蟹壳有点变色，加入生姜酱油料酒，撒点水，焖煮十分钟。 3，熟时加入胡椒粉五香粉，蛋打散浇上，大火翻炒收汁，最后撒上葱花。
湛江油焖螃蟹做法教程？
主料大闸蟹3只辅料葱2根 蒜头2粒 料酒5克 油10克步骤1螃蟹洗净，葱切成葱花蒜头拍碎，备用步骤2用料酒把螃蟹腌一下，等螃蟹都醉晕了，把绳子解开步骤3大火热锅放上油，葱花和蒜米爆香。放入螃蟹，盖上锅盖（不用放水）步骤46-7分钟后翻另一面，中大火继续盖锅盖焖7-8分钟（如果螃蟹太大，怕不熟也可以放一点点水焖的，我煮的这个大概差不多半斤一个）步骤5全程差不多15分钟左右即可。
绳子蟹怎么做好吃？
最好吃的就是原汁**。清蒸是首选。
材料
大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml
做法
1.将大闸蟹刷洗干净，**大闸蟹的绳子可以不用解开
2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右
3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎
4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
黄酒大闸蟹做法？
1. 砂锅放入姜片，把锅烧热。2. 将大闸蟹洗净，反过来摆入砂锅。3. 每只蟹肚子上淋上一小勺黄酒。4. 再撒一点盐。5. 摆上紫苏叶，盖上盖子大火烧热锅后转中火焗10来分钟。6. 香喷喷的大闸蟹就做好啦。
熟炝大闸蟹做法？
梭子蟹清洗干净
2
掰开蟹盖，取出蟹黄，去除腮
3
剪去足尖，分割成小块
4
用姜丝，醋，盐，白酒腌制2小时
5
葱切段，干辣椒切小段，蒜瓣拍松
6
将第一次腌制的液体全部倒掉，重新放入白酒，姜丝，醋，盐，糖，胡椒粉，生抽，鸡精，葱，蒜瓣，辣椒，液体淹没蟹块腌制3小时可食用，中间翻几次
红膏大闸蟹的正宗做法？
（1）把大闸蟹放在清水里简单的冲洗净，因阳澄湖大闸蟹本身就很干净，不需要大动干戈清洗，只需在水龙头上简单冲洗就行。
（2）蒸锅中放清水，把大闸蟹肚皮朝上，背朝下，蟹身上浇少许料酒，大火蒸15分钟后调微小火蒸5分钟即可。
（3）取出后趁热吃。(这样能最大保持蟹的美味)，自配一些特制调料那是最好的
大螃蟹的家常做法和清洗？
1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。
2、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。
3、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
4、螃蟹清理干净后，锅内加水放入紫苏碎，等水烧开。水开以后，放上蒸帘，摆上大闸蟹，肚子向上，再撒一点紫苏碎在大闸蟹上面，上大气蒸20分钟左右的样子就可以。
5、蒸好的大闸蟹是红色的，蒸好后，吃的时候先掰下肚子的脐，再揭开前面的大盖，去除2边的蟹肺、蟹嘴和蟹胃，中间的蟹心也不吃哦。调料您可以根据自己的口味调，我用的是大蒜、姜和陈醋调的汁，可以将醋汁浇到蟹黄和蟹肉上。
冷冻大闸蟹做法？
方法/步骤1/5分步阅读1. 将螃蟹外壳洗净，把外壳打开。然后把内脏去掉，洗干净。2/52. 将盐放入冰水里搅拌、溶化，然后把洗干净的螃蟹放入，浸泡10分钟左右，捞出来。把螃蟹剁成几块，连同蟹壳一起放在蒸盘上，再把姜片，葱段散放在蟹上。
3/53. 放入蒸锅后，中偏大火蒸10-12分钟即好。把姜葱拿掉。让螃蟹**后（比室温稍凉）放入冰箱内，冷藏1小时左右拿出。
4/54. 将辣椒丝，姜丝用醋浸10分钟。
5/55. 将**的螃蟹再摆回原形，蟹壳放在上面。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁即可食用。