1、将将泡发的黑木耳[黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。]切丝，玉兰片[玉兰片是一道色香味俱全的名菜，属于赣菜、湘菜或闽菜。]切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。
2、将**[**即为切成丝状的肉，主要是指猪肉**。]用少许盐、料酒和淀粉将**稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁[调味汁是用于调节味道的料理汁。]。
3、热锅下冷油，油温热后，下**迅速划炒散开。
4、炒至肉色变白后用铲子将**拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
5、将**翻炒均匀。
6、加入事先绰水后的胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或**。]丝煸炒一分钟[《一分钟》是张艾亚演唱歌曲，由沁珈作词作曲。]左右。
7、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。
8、倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。