1、泡好的黑木隔夜不能吃。
2、黑木耳[木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。]是很多人都较为喜欢吃的食材之一，一般来说泡好的黑木耳是不能吃的，由于木耳本身就属于菌类的食品，通常是常温水浸泡后需要在8小时以内就要食用，超过了则会失去其自身的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]，还有可能会引起胃肠道[《胃肠道》是2009年广东教育出版社出版的图书，作者是汪建平、许月梅。]的不适。
3、同时黑木耳浸泡过久的话，由于黑木耳本身是没有毒的，而里面的微生物[微生物包括：细菌、**、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。]会随着浸泡的时间越长会大量的繁殖[繁殖，是生物为延续种族所进行的产生后代的生理过程，即生物产生新的个体的过程。]，这样就会容易产生一些有毒或者有害的物质，这样就会增加肝脏的解毒负担，影响各**功能。
4、若是晒干了的黑木耳是没有水分的，这样微生物的病菌就不能在上面繁殖，一般木耳用冷水泡1~2小时就可以达到木耳最佳泡发状态，可将其放在*凉干燥的地方，或者放在冰箱里，以抑制病菌的繁殖。