黄牛耳朵做法？(牛耳朵大黄怎么做好吃)-冷知识百科

今天冷知识百科网小编独孤念寒给各位分享哪些做法对耳朵好的知识，其中也会对黄牛耳朵做法？(牛耳朵大黄怎么做好吃)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

黄牛耳朵做法？

一、用料牛耳朵 2片牛筋肉一斤桂皮 1块香叶 3片花椒 15粒干辣椒 4个陈皮 3片蒜 5瓣草果 2个老姜半块八角 1个葱 1把生抽 2勺冰糖 20克老抽 3勺啤酒 1瓶盐 15克苹果 1个二、卤牛耳朵的做法步骤步骤 1先冷水下锅，放姜片黄酒去味，焯3分钟左右步骤 2好好洗一下，把细毛去除掉步骤 3葱垫底放牛耳朵在放牛筋肉，最后放上一个苹果，加一罐啤酒，适量清水放入锅中步骤 4煮至水开，然后中火煮15分钟，放入冰糖，蚝油，老抽，生抽，少许香醋，在小火煮1个半小时左右，差不多冷了就把调料包捞起来，后静置一晚，第二天就可以吃了。

猪耳朵怎么炖的做法？

黄牛耳朵做法？

五香卤猪耳朵的做法步骤1. 买来的猪耳朵，清理好(如果有猪毛可以用热锅底烫或者喷*高温烧一下，用刀刮下去)，入冷水锅，另外加点料酒，姜片，煮半个小时，出锅再清理一下(不要入冷水)2. 锅底放油，入冰糖炒出泡泡，然后入香料，我是家里有什么香料就都放一点，比较随意，香料炒香，放生抽，老抽，料酒，水，大火烧开，中小火熬煮半个小时，然后下猪耳朵，再煮半小时，或者更久一点，关火，闷一会儿，就可以捞出来切盘上桌啦！

厨师长农国栋猪耳朵做法？

猪耳朵，香叶3片，干红辣椒5颗花椒1小把，生抽1勺，绵白糖1勺，黄酒1勺，生姜1个，桂皮1片，八角6颗，陈皮1片，老抽2勺，精盐1勺十三香少许，酱油少许1.买回来的猪耳朵；需要处理干净，特别是耳朵眼里，会有许多杂毛。用小刀将猪耳朵刮一遍。准备卤料：生姜1个、香叶3片、桂皮1个、干红辣椒5颗、八角6颗、花椒1小把、陈皮1个。2.清水冲洗猪耳朵，然后用盐搓洗猪耳朵，锅中放入清水煮沸焯烫猪耳朵；煮到水沸腾即可，锅盖不用盖，可以去除猪圈气；将猪耳朵捞起，用温水清洗，用镊子将猪耳朵上的毛钳干净。3.勺料酒那是必须的。4.倒入少许的一品鲜。5.倒入干红辣椒、生姜等卤料，加进老抽上色。6.加进生抽；再放入少许十三香粉。7.少许的味极鲜提鲜。8.放入1勺白糖。9.加进1勺精盐。炖锅里放入水量与猪耳朵平行，可以适量的加入老卤水。开盖煮沸后，盖锅盖小火煮40分钟，再关火焖3小时以上。卤好的猪耳朵切片摆盘即可食用

老母猪耳朵做法？

做法：1、锅里装适量冷水，猪耳朵和生姜、八角、桂皮、香叶以及花椒一起洗干净下锅。2、锅里加1茶匙盐，再继续加入1汤匙料酒。3、加入白醋去腥。4、大火煮开，改中火加盖焖煮30分钟关火。5、放凉的猪耳切成小片，越薄越好，葱花和大蒜切好备用。6、猪耳放碗里，加入生抽、陈醋、白糖、豆瓣酱、辣椒油和芝麻油，再加入葱花大蒜一起搅拌均匀。