今天冷知识百科网小编 黄元蕾 给各位分享麻团的做法有哪些的知识，其中也会对有谁知道麻团的做法及配方？(麻团 做法)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
有谁知道麻团的做法及配方？
东北麻团的配方为湿糯米面900克，发酵糯米面480克，豆馅300克，芝麻仁200克，糖腌桂花20克，红糖200克，饴糖300克，花生油1000克(炸成品实耗150克) ，小苏打少许。 做法和步骤如下： 将湿糯米面与发酵糯米面放盆内，加入热水约450克，红糖、饴糖、糖腌桂花、小苏打等，拌和均匀，调成粉团。 把和好的粉团分成大块;再搓条，揪剂子(每个重约90克)，按扁，包入15克豆馅，封口捏圆;包好以后，表面粘匀芝麻仁(要先用开水焖过)，即成麻团生坯。 将锅内的油烧至八成热以上，然后降至六成热左右，放入麻团生坯，炸至外壳发挺、发硬;离火降温炸(即氽，如油温仍然高，还要注入一些凉油降温)，并不断翻动，防止粘连，直到氽至麻团膨胀成为空壳球时，再移到火上，加大火力，稍炸片刻，至外壳硬脆，色泛金黄即可。
麻团散*做法？
用料：原塘颗粒2斤、麸皮300g、雪花粉200g、鸡饲料200g、麻团颗粒100g、玉米粉100g、棉花絮10g。首先把原塘颗粒和鸡饲料混合，接着用粉碎机打烂，如果没有的话，可以去渔具店买这些东西的时候，打成粉末。
步骤：1－麻团颗粒用擀面杖碾碎，大小自己掌握就行。个人比较喜欢稍微碎一些，玉米粉选择稍微细的那种。棉花絮处理起来可能麻烦一些，用手一点一点地撕开。如果你觉得麻烦的话，可以用榨汁机打碎，但是它不够蓬松了！麸皮可以用铁锅炒香，也可以用烤箱烤熟，切记出香味就行，不要搞糊了就行。这一步自己掌握就行，东西准备了.

2－取来一个盆，把破碎的颗粒倒入混合搅拌，接着倒入玉米粉和麸皮雪花粉搅拌均匀，打揉好之后掺入棉花絮，掺入的时候不要一次性倒入，每次可以少倒入一些！这样效果会更好，东西都倒入之后反复揉搓一些，这款散*饵料就制作好了，接着就可以拿去钓鱼使用了。如果不用可以装入密封袋内即可，不然容易受潮的。虽然受潮不影响使用，但是结块之后也得揉搓！
麻圆的做法和配方 酥脆蓬松？
1.糯米粉500克，面粉50克，白砂糖75克，枣泥馅300克，去皮白芝麻100克，植物油2000克（约耗200克）。
2. 制坯：糯米粉、面粉、白砂糖放入盆中，搅匀。冲入沸水50克烫熟米粉的五分之一，趁热将其余米粉加入冷水200克和烫熟的米粉揉擦均匀成为光滑的面团。醒40分钟。（冬天时间长）
3.分剂： 将垧好的面团分成20克重的面剂；枣泥馅分成10克重的剂子。
4.成形：将面剂按成中间厚、边缘薄的圆形坯皮，中心放入一个枣泥馅，收口搓成（对搓）圆球形。把搓圆的麻球粘匀白芝麻，即成麻球生坯。
5.熟制：锅置火上，下入植物油，烧至三成热，下入麻球。边炸边用手勺擀压生坯，使之膨胀，待其浮到油面时，提高油温，炸至制品呈金**时即成。
这样，美味的麻圆就做好啦。
海南麻圆做法？
海南麻圆的做法如下，准备好食材，糯米粉200g，砂糖50g，芝麻适量，花生油适量。首先糯米粉加入50克砂糖 ，慢慢加入少许温水揉面，将面团分成大小差不多大的丸子状搓圆，然后均匀的裹上芝麻， 热锅倒入花生油，将麻圆入锅，中火慢慢炸，一边炸一边慢慢翻。最后炉火转小火，炸至定型的麻圆在炸的时候一边用锅铲轻轻挤压，炸至金黄的麻圆体积也比较大，蓬松起来，这个时候麻圆已经是熟的了，捞出沥油即可。
四川麻团做法？
食材：白芝麻（或黑芝麻）100g，糯米粉500g，白砂糖100g，红豆沙200g，泡打粉2茶匙10g，水200ml，油60ml四川麻团的做法步骤：1、白砂糖放入水中溶解，然后加入50ml油、泡打粉和糯米粉，再搅拌均匀，用手揉成糯米面，以面团不粘手为准。2、和好的糯米面平分成10份，分别压按成小饼状。将豆沙馅也平分成10份，用糯米面小饼分别将豆沙馅包裹住，做成团球状。3、把每个团球外面分别沾满白芝麻或黑芝麻。4、中火加热炸锅中的油，待烧至六成热时，将麻团放入，立即关火，浸炸约3分钟，其间注意要不断推拨使麻圆受热均匀，等麻团渐渐膨胀，内馅熟透，外表金黄即可。
山药麻团丸做法？
用料：山药 250克、紫薯 适量、白芝麻 适量、白糖 15克
山药麻团丸做法：1、山药跟紫薯削皮，清洗干净切块，放蒸锅蒸熟（山药削皮记得带一次性袋子防止过敏发痒哦）
2、蒸熟之后放凉，搅拌成泥。（我在蒸熟的时候，在山药上面撒了一层白糖，让它能够趁热融化）
3、白芝麻提前小火炒熟哦
4、取少量的山药泥搓成团压扁，放入一点点紫薯泥，再包好搓成团。山药泥有点粘手，在手上沾点水就好了。
5、成团之后，在芝麻碗里滚一圈就好啦
糖心麻团的家常做法？
原料more糯米粉 (250克)红豆沙 (适量)水 适量熟芝麻 适量
1/糯米粉里缓慢加入热水，筷子快速搅动。2和成面团。3/揉成一小块，做成小饼的形状。4/准备好熟芝麻。5/把红豆沙放到面饼上面去。6/裹上一层芝麻。7/锅里放好油，开小火，把麻团放进去慢慢等油热了。8/看到油滋滋冒泡了就可以了出锅了，咬口很好吃。9.美味又好吃的糖心麻团的家常做法完成开吃了。