鲜笋春笋的10种做法？(鲜笋春笋的10种做法图片)-冷知识百科

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鲜笋春笋的10种做法？

五花肉350克，春笋3根，
辅料
冰糖10余粒，八角2颗，大葱1段、姜1块，料酒适量，酱油少许
1. 带皮五花肉切成2公分的小块；
2. 入凉水锅中煮开一分钟，捞出控干水份；
3. 春笋剥掉外皮，每根纵切、横切，分成四份；
4. 炒锅中倒少量油，小火，将冰糖融化，炒到有微微焦**；
5. 将五花肉、八角、姜块入锅中，不停地翻炒挂色；
6. 倒少许料酒、酱油，适量的热水、撒葱段，盖盖子，小火焖20分钟；
7. 春笋入凉水锅焯水；
8. 将春笋入肉锅中，加适量盐，小火焖炖到肉烂春笋熟即可。

拌笋丝的做法？

鲜笋春笋的10种做法？

用料青笋 3根香油 2勺香醋 1勺盐 2勺食用油少许辣椒油适量做法步骤步骤 1青笋去皮，洗净备用步骤 2青笋切丝，清水泡20分钟步骤3丝笋捞出，沥干水，放盐，腌制10分钟步骤4笋丝冲洗干净，挤去水分步骤5加白醋，香油，蒜末，麻油，花椒粉步骤6锅中放油，加热，浇调料，激出香味步骤 7放辣椒油，拌匀，撒香菜末即可

豆皮的8种家常做法？

【尖椒干豆腐】所需材料：干豆腐皮300克、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、做法步骤：1.准备好所需材料，干豆腐最好选用东北干豆腐，薄而韧的。
2.先把干豆腐切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片。
3.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。
4.猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉片滑嫩。
5.锅加水烧开，下入干豆腐焯水2分钟，捞出控水待用，这样可以去除干豆腐的豆腥味。
6.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白。
7.下入干豆腐，淋入半碗水（如果有老汤，用老汤最好，味道香），加入盐，烧开，煮几分钟
8.下入尖椒，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【京酱**】所需材料：干豆腐4张、猪里脊肉250克、黄瓜1/2根、鸡蛋清1/2个、油盐适量、葱白2棵、姜1块、甜面酱4汤匙、料酒1汤匙、白糖1/3汤匙、胡椒粉1茶匙，淀粉适量、做法步骤：1.将里脊片去筋皮，再切成大片，再切成比筷子细一些的丝放在盘内。
2.加入鸡蛋清1/2个，淀粉1汤匙，白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、抓匀，腌制15分钟，这样炒出来的**又嫩又香，还没有腥味，胡椒粉和料酒都是去肉腥味的调料。
3.干豆腐是东北叫法，南方有叫千张，豆皮，豆腐皮，把干豆腐切成8厘米见方的块，葱白切成丝，黄瓜切成细条。
4.将葱条和姜丝放在碗内，加入少半碗水，做成葱姜水，将干豆腐放在大碗内，加入开水，烫4-5分钟，捞出空净水待用，也可以用锅加水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，焯透就可以了，时间不用太长。
5.锅加3汤匙油烧热，放入**迅速滑散，待肉色翻炒至颜色变白后立即盛出待用。
6.锅内再添加1汤匙油，烧热，下入甜面酱小火炒出酱香味，淋入葱姜水，葱丝和姜丝不要，加入白糖，烧开。
7.下入炒好的**大火翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠，关火。
8.将干豆腐，黄瓜，葱丝摆在盘内，将**盛在盘子内，吃时放上一张干豆腐，放上**，再加上一些黄瓜条和葱丝卷起来，就可以开吃了，是不是看着很有食欲呢？

东北老师傅，笋丝的做法？

把损失清洗干净，锅中放入干辣椒和五花肉爆香，再倒入笋丝一起爆炒就可以了

笋尖辣炒笋丝家常做法？

芥菜2棵春笋4只辅料朝天椒1/2个姜3片食盐1小匙白糖2小匙鸡粉少许步骤1雪里蕻洗干静后切细末，并挤干水分，辣椒切小段，姜切丝步骤2春笋剥衣，切丝步骤3热油锅放入辣椒段、姜丝煸香后加入雪里蕻翻炒，加少许糖焖烧2分钟步骤4笋丝淖热水，沥干步骤5另起油锅放入笋丝煸炒，到软后加入雪里蕻，喷少许热水步骤6调入白糖和少许盐翻炒片刻，加鸡粉起锅烹饪技巧1、雪里蕻是用盐腌制过的，菜的咸淡依个人口味增减盐分。2、笋用热水烫3分钟，可去除涩味和草酸。