1、凉水[凉水指云南山泉或者是**水，冬暖夏凉。]泡发腐竹[腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。]所需的时间[时间英文名Time。]较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水[温水镇位于贵州北部，是黔北地区重要的边陲重镇。]代替凉水，也能使腐竹浸泡[浸泡，读音是jìnpào，汉语词语，解释为将物体浸入在液体中。]得软硬[专辑：软硬...]一致，时间可缩短一半。用微波炉[微波炉microwave oven，是一种常见的家用电器，是用微波加热食品的现代化烹调灶具。]泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟[五分钟（Five Minutes）是一家Social Game的开发和运营商，专门为玩家提供符合“五分钟”理念的Social Game。]。
2、用腐竹做菜的话至少应该提前两个小时用水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。
3、泡制腐竹时候，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡[水泡一词有多个含义：1、水面上或水里面的半球状或球状气泡。]发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。