今天冷知识百科网小编 沈冬轩 给各位分享汾阳哪里红薯好吃的知识，其中也会对汾阳焖子做法？(汾阳好吃)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
汾阳焖子做法？
食材用料
地瓜淀粉200g 水800g
酱油少许 蒜汁少许
虾油两勺 芝麻酱少许
方法步骤
1.制作焖子。将200g的地瓜淀粉，放入800g的水中简单搅拌之后，浸泡4小时以上，最好是**。（淀粉与水的比例是1：4）浸泡好之后，会有沉淀现象，要重新搅拌一下。在锅里放入不多于200g的水，烧开。然后倒入搅拌均匀的淀粉浆，一边加热一边搅拌。当全部变成透明胶状物之后，关火。把淀粉糊立刻倒入器具当中，放凉。结成块状就完成了。
2.在等待焖子凉透的过程当中，可以开始准备调味料。
蒜汁：将蒜瓣切碎、放入适量盐，然后开始尽量碾得越碎越好，最后倒入热水，搅拌一下即可。
芝麻酱：倒入凉白开水，搅拌均匀。
3.最后，就是煎焖子了。将凉透的焖子切成2、3厘米左右的方块，然后在锅中倒入少量油，将焖子均匀铺在煎锅中，尽量不要有重叠，焖子真的很容易粘连，小火煎至两面金黄即可。
4.最后，将蒜汁、芝麻酱、香油、辣酱、虾油等放入焖子里就可以开动了！
汾阳溜茄块的正宗做法？
用料:
#炸茄子
茄子 1个
淀粉
盐（浸泡时放，防止**） 半勺
白醋（浸泡时放，防止**） 2勺
#调料
生抽 1.5勺
老抽 0.5勺
蚝油 1勺
米醋 1勺
水淀粉 2勺（清水和淀粉2:1）
白糖 少量（）看个人喜好可不放
鸡精 少量 （看个人喜好可不放
汾阳溜茄块正宗的做法步骤:
步骤 1 茄子改刀，加一点点盐、白醋、清水浸泡1分钟左右（避免茄子**） 捞出攥干水分。
步骤 2 挂粉保护我方茄子不吸油的第一道防线。 土豆淀粉红薯淀粉玉米淀粉都行。唯一的重点是，淀粉不能一下子全倒进去，一定要少量多次的加入（我一般是分三次），直到完全裹住茄子。 这样炸好的茄子才坚挺，不会在出锅后变成一坨坨油唧唧的软怂样。
步骤 3 炸茄子最怕油温不够。凉油炸出来的茄子不是茄子，那是一块块的吸油海绵。 所以保护茄子不吸油的第二道防线是控制好油温。 起锅烧宽油，等锅边微微冒青烟，大约6成热时下茄子
步骤 4 保持中火炸1-2min，看到茄子表面已经定型，微微发黄后，捞出。
步骤 5 等锅边有明显的青烟，油面开始波动，达到大概7成热，茄子下锅复炸。 这一炸又叫冲炸，除了给茄子上色，还能逼茄子吐油、出水汽。
步骤 6 第一次炸和第二次炸的区别是： ①油温要比第一次高，茄子下锅不会轻微下沉，是直接浮在油上。 ②声音会比第一次响，哗啦哗啦的跟下雨似的，这说明茄子里面的水汽正在**出。
步骤 7 大概1～2min，锅里气泡变少变小，茄子块也逐渐都支棱起来，变的金黄可人，就可以关火捞出啦。
步骤 8 炸好的茄子你可以尝尝看，外壳焦焦的，里面稀溜溜的直烫嘴，还有点茄子的清甜感！
步骤 9 生抽1.5勺 、老抽0.5勺 、 蚝油1勺 、米醋1勺、 水淀粉2勺（清水和淀粉2:1）、少量的白糖和鸡精调成料汁
步骤 10 锅里留一点点的底油，爆香葱姜蒜，再倒入料汁，小火加热到料汁粘稠
步骤 11 把炸好的茄子倒进去快速翻炒，让茄子沾满芡汁后关火出锅啦。
襄汾有什么特产吗？
特产主要有：汾城米醋，汾阳岭柿饼，定兴红薯，连村粉条、赵康的三樱。
赵康辣椒，襄陵莲藕，官滩枣、擦圪斗、襄陵西红柿、太平米醋
山西十大名厨？
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