今天冷知识百科网小编 洪笑权 给各位分享卷饼佐料有哪些好吃的做法的知识，其中也会对麻辣串卷饼的调料谁指教1下？(炸串卷饼都用什么调料)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
麻辣串卷饼的调料谁指教1下？
昆布或者大白菜帮子煮好水牛油10，姜片0.5和大葱段1.0香菜1.0熬成葱油葱油2下青红花椒0.5，干辣椒0.5，冰糖0.2，盐0.1，熬成麻辣油水和油1：1这是最基本的配置，特殊口味还需要草果，白芷，良姜，**和多种辣椒混合使用。
**卷饼加什么肉好吃？
卷饼一般用酱肉，不要太干；这样比较好吃。食材明细：梅花肉适量、老抽适量、白酒适量、甜面酱适量、叉烧酱适量、大料适量、花椒适量酱肉的做法步骤
1猪肉先清洗，用厨房纸巾吸干表面水分。
2然后切成长条，酱肉风干后体积会缩小不少，所以不要切得太小。
3肉条一端穿好绳子。
4在*凉通风的地方悬挂一天**，去除肉里的水分。
5第二天，可以感到肉明显变干了，这时就可以开始腌制啦。
6各家的酱肉各有风味，关键就在腌料不同。放些什么，比例多少，其实没有一定之规，全随个人喜好。最传统的酱肉只放酱油即可，我想尝试下咸中带甜的滋味，特意加入了甜面酱和叉烧酱。
7酱油和甜面酱以及叉烧酱的比例基本是2：1：1。再加入两大勺白酒，做酱肉用白酒比料酒口感更佳。盐是完全不用放的。
8将所有调料搅拌均匀，就是腌制用的酱汁了。量的多少要根据肉来决定；将肉放在体积足够大的容器之中，倒入酱汁，使肉能完全浸泡其中即可。
9推荐大家可以使用这种超大号保鲜盒，密闭性好，但要注意提前洗净晾干，容器里不要有油和水。
10放入少许花椒。
11再放入少许大料。
12将容器完全密封好，放入冰箱冷藏。腌制的时间根据个人口味，喜欢味淡的三天即可，喜欢咸口可以腌上一周，但不管时间长短，中间都要将肉取出翻一次面。我腌了五天左右，感觉咸淡比较适中。
13腌好之后，就可以开始晾制酱肉了。我的做法是白天拿到没有玻璃遮挡的露台上，有太阳就晒，*天的话就风干，晚上收到厨房里，挂在通风的地方。
14酱肉的晾制时间同肉的大小厚薄有直接关系，至少需要十天半个月左右，判断的方法就是用手按一按软硬。我不喜欢口感较硬的酱肉，即使蒸过以后，还是不太好咬，所以，我基本掌握在肉的表层已经变硬，但是按上去内里还稍有些软的程度就算做好了，这样的软硬度感觉比较适中。
15做好的酱肉应该是油亮亮的枣红色，近似于黑，肉质紧实，色泽均匀。
16酱肉有很多吃法，炒菜、做包子，甚至包肉粽都可以，最简单的吃法就是上锅蒸，这样也最能品尝出原汁**的浓郁酱香。在盘子底部铺一些梅干菜，蒸好后肉里可以吸收梅菜特殊的香气，更好吃。
17将酱肉切片，铺在盘子上。
18上锅蒸10至15分钟就好，可以像我一样，在蒸饭的同时将酱肉放在电饭煲上层，饭蒸好的时候肉也香气四溢了，非常方便。
19做酱肉就像考试一样，直到入嘴的那一刻，才能真正知道咸淡软硬是否合适。看这一盘酱肉转瞬间就被俺们一家三口一扫而空，看来应该能打一个不错的分数。
20剩余的酱肉可以切成大块后，用保鲜膜包好。
21放入密闭容器，冰箱冷藏，可以保存很长时间。吃的时候取出一块即可，非常方便。
东北春饼酱料的做法？
调料中筋面粉 (400g)开水 (190g)冷水 (20g)食用油 (1勺)
1/面粉里加入开水用筷子大致搅拌后加入冷水稍拌，静置5分钟。2/揉匀面团静置半小时。3/面团揉匀后成圆柱体，平均分为12个剂子4剂子上少许干面粉。5/按扁。6/在面片表面抹油。7/三片一组。8/共四组。9/依次将四组面片擀成大薄片。10/锅内刷油。11/全程中小火，放入面饼，加盖半分钟。12/翻面再半分钟。13/在锅内用铲子摔几下饼，这样三层饼就自然分开了。14/为了更透气在锅内用筷子搭个井字。15/把饼放入锅内加盖即可卷饼所用的各种菜了。(个人喜好即可)。
16/美味又好吃的东北春饼酱料的做法完成了。