红烧茄子两种做法？

今天冷知识百科网小编 慕容曼竹 给各位分享烧茄子的做法有哪些的知识，其中也会对红烧茄子两种做法？(红烧茄子两种做法窍门)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

红烧茄子两种做法？

做法，1主料圆茄子，1个西红柿，1个青椒，半个红柿子椒，半个辅料大蒜，4瓣番茄酱，20克白砂糖，15克红烧酱油，10毫升玉米淀粉，适量盐，适量食用油，适量制作步骤1. 食材洗净，青椒、红柿子椒切块，大蒜切碎。2. 西红柿去皮，切块备用。3. 茄子去皮，切滚刀块。4. 加少许盐拌匀，腌制30分钟后，倒掉腌出的水分。5. 腌好的茄子，加入适量淀粉，掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。6. 制作调料汁：白砂糖，红烧酱油，玉米淀粉、适量水，调匀即可。7. 锅内放宽油，烧至七成热，放入茄子，中小火炸至定型。8. 捞出控油。9. 另起锅，少许油加热，放入蒜末炒香，放入西红柿炒软，加入番茄酱翻炒均匀。10. 放入炸好的茄子、青红椒炒匀，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。11. 出锅，盛盘。
做法2主料茄子，2个五花肉，100克红辣椒，几根辅料生抽、适量白糖，1勺料酒，2勺盐、适量鸡粉、适量胡椒粉、适量生粉、适量八角、几颗葱、半段蒜、几瓣香菜油、适量郫县豆瓣，一勺制作步骤1、五花肉去皮后剁成肉沫，加少许胡椒粉、盐、生粉、料酒抓均上浆；2、茄子改刀，切成长条后放少许盐腌制一下。3、红辣椒切成块备用；4、生粉加少许清水兑成薄芡后备用；5、锅中炒水，将茄子入蒸锅中蒸软后取出备用。6、起锅烧热，下姜蒜沫、干辣椒、八角炝锅爆香，将肉沫入锅中炒散；7、下郫县豆瓣炒出红油8、放入茄子、红椒块，翻炒上色后加适量清水，大火炒至汤汁粘稠；9、调入适量的盐，白糖，鸡粉，胡椒粉、料酒翻炒均匀；10、勾入少许薄芡收汁，撒上葱花，淋上香油，美味即成

红烧茄子的家常8做法？

食材用料茄子2根，青椒1个，西红柿1个，蒜10克，葱10克，盐5克，料酒15克，白糖15克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克，蚝油5克，生抽10克，醋10克做法步骤：1/6 茄子去皮，洗净切滚刀块2/6 青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块3/6 蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用4/6 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用5/6 用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁6/6 待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可

烧茄子做法家常菜？

一，准备主材：茄子2个，后腿猪瘦肉2两。二，辅材：大蒜2个，花椒2克，香葱2棵，豆辮酱1勺，精盐5克，生抽1勺，鸡精5克，香油10克，白胡椒粉5克。三，具体操作：1，茄子去把，切成条形状，放冷水浸泡10分钟。猪肉切末，加料酒抓匀。大蒜切末。2，锅中放油，放入茄子两面，锅中再次放少许油，放入肉末，蒜末，盐，炒出香味，加入豆辫酱，生抽继续炒，然后放入煎好的茄子，加沸水煮2分钟，大火收汁，起锅前加入鸡精，淋上香油即可出锅。

红烧茄子六决做法？

主料圆茄子1个，西红柿1个，青椒半个，红柿子椒半个辅料大蒜4瓣，番茄酱20克，白砂糖15克，红烧酱油10毫升，或少量老抽，玉米淀粉适量，盐适量，食用油适量红烧茄子的做法步骤1.食材洗净，青椒、红柿子椒切块，大蒜切碎。2.西红柿去皮，切块备用。3.茄子去皮，切滚刀块。4.加少许盐拌匀，腌制30分钟后，倒掉腌出的水分。5.腌好的茄子，加入适量淀粉，掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。6.制作调料汁：白砂糖，红烧酱油，玉米淀粉、适量水，调匀即可。7.锅内放宽油，烧至七成热，放入茄子，中小火炸至定型。8.捞出控油。9.另起锅，少许油加热，放入蒜末炒香，放入西红柿炒软，加入番茄酱翻炒均匀。10.放入炸好的茄子、青红椒炒匀，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。11.出锅，盛盘。

陕北霞姐酱烧茄子的做法？

酱烧茄子的做法:1、茄子撕成块，刚开始学做饭时太后就教我，能用手撕开的菜一定不要用刀切，用刀切菜就失去了一部分鲜味，所以我现在养成习惯，豆角，茄子，青椒之类的都用手撕开或掰开，不过接下来的要用到刀:尖椒切丝，五花肉切片，大蒜切片，我市很喜欢用五花肉做菜，感觉要比一般瘦肉香。2、锅里放油，比平时多一些，茄子喜油呢，先放蒜片进去煸出香气，然后放肉片。3、肉片发白时，搁醋，酱油，放茄子下锅，不停翻炒，放点甜面酱，一点盐，放尖椒，接着翻炒，谨防糊锅，然后加入一点水，盖上锅盖，焖至熟烂，滴入香油。4、出锅，油亮亮的酱烧茄子给大家鼓劲了。

尖椒烧茄子家常做法？

材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量。制作方法1.茄子和尖椒去蒂，洗净。
2.将茄子切成比筷子稍粗些的条。
3.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制。
4.将猪肉切成丝，，尖椒切成丝。
5.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用。
6.下入葱花，姜末炒香，再下入**翻炒，炒制**颜色变白。
7.淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将**煸炒上色。
8.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味。
9.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘。

食堂红烧茄子的做法？

用料：茄子，盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉，郫县豆瓣酱、生抽，十三香，淀粉，白糖，葱姜蒜，料酒做法：1；先将茄子洗净切条，加少许盐腌制一会控净水分，葱姜蒜切末2；锅中倒油烧至微热时，倒入茄条翻炒至微黄时捞出控油3；取一碗放入盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉，生抽，十三香，淀粉，白糖，少许水调成料汁4；锅再次倒油烧热放入葱姜蒜末炒出香味5；放入勺豆瓣酱，一勺料酒炒出红油6；再倒入切条翻炒，倒入料之快速翻炒均匀即可盛出