1、看外形：挑选[挑选，指从一些人或事物中选出合乎要求的。]海马时要看颜色，颜色越深成色越好，但是不要发黑。注意看一下海马的尾巴[尾巴，是指位于动物体背部尾端的部分，特别是指构造柔韧可弯曲、且明显分开于躯干的附肢部分，大致上相当于哺*动物与鸟类的骶骨（荐骨）和尾骨。]，选择尾巴粗一点的，整体体型要饱满完整，表面干燥清爽不粘连，且单只体重不要太重。
2、闻味道：挑选的时候可以闻一下味道，要带有淡淡的海鲜味的，不能有异常味道。
3、用手捏：先捏海马的肚子，肚子鼓鼓的一定是有填充物[又称填充料、填料和填充剂。]，要挑选肚子空空软软的。然后捏海马的头部、身体、尾巴，这几个部位要非常硬的，如果关节非常明显就属于优质品。