炖羊宝羊腰子的做法？(炖羊宝羊腰子的做法窍门)-冷知识百科

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炖羊宝羊腰子的做法？

食材羊腰 4个葱姜蒜适量枸杞适量1.羊腰表面的白膜去掉。2. 充洗干净。3. 充分焯水，加料酒。4. 之后清洗干净。5. 备料酒，葱，花椒6. 锅中加水，放葱和花椒，倒料酒。7. 开火煮上。8. 将好时，放一把枸杞。9. 煮好的腰子取出，切片。10. 放在碗中，放盐，香菜碎，白胡椒碎。11. 舀汤，淋芝麻油，开吃吧。

羊腰子的正确使用方法？

炖羊宝羊腰子的做法？

材料
猪腰2个、姜5片、蒜适量、洋葱适量、料酒2勺、生抽适量、盐适量、辣椒适量
做法
1.腰花买回家，先把白筋去除干净，否则吃起来有尿臊味。并且多泡水，勤换水，以减除腰花的臊味。
2.片开腰花，在光面划交叉刀口，并切小块，用开水加少许料酒，将腰花焯烫过，捞出，马上泡冷水。
3.油烧热，爆香姜，蒜，辣椒，倒入腰花略炒。
4.加料酒，小火煮4分钟。
5.然后加洋葱或蒜苔翻炒，再加生抽加盐调味，随即关火盛盘。

羊腰子怎么清理和做法？

羊腰子清理过程:1. 洗去血水将新鲜的羊腰子放入流动的水中进行冲洗，直到羊腰子中的血水都冲洗干净了。2. 去掉羊油羊腰子周围一般都有一圈羊油，羊油的脂肪含量比较高，而羊腰子本身已经含有不少的脂肪和胆固醇了，一般建议去除外面羊油。3. 撕掉包膜完整的羊腰子外面还有一层白色半透明的薄膜，也要延边缘处撕掉。4. 去掉*筋将要腰子沿着竖方向对半切开，然后会看到里面有白色的东西，这些就是羊腰子里面的*筋，用力扯出，或用刀将羊腰子中间白色部分剔除掉。5. 去腥膻先将羊腰子切片或者切花，然后用花椒水浸泡10—20分钟，拿出来之后羊腰子的腥膻味已经去除很多了。另外，还有可以两种去除羊腰子的腥膻味方法，第一个是在清水中倒适量白醋和淀粉混合均匀，放入羊腰子浸泡至发白膨胀，捞出再次冲洗干净并沥水。第二个是选择加入黄酒、姜丝、精盐腌20分钟以上。要让羊腰子彻底没有异味，腌制的时间不能太短，至少15分钟以上。二、羊腰子上的肥油处理羊腰子上的肥油，由于脂肪含量高，再加上味道腥臊，可以拿来炼油，用炼出来的羊油制作油泼辣子或者炒青菜都是不错的方法。做法：锅内烧干后，不要放油，将洗干净、切块的羊肥油放入锅中，小火慢慢翻炒，慢慢将羊油炼出。等羊肥油慢慢变成了干瘪的换色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了。捞出油渣，然后将羊油用干净、消毒、能密封的罐子装好。

三、把处理好的羊腰子加入葱姜翻炒，加水煮沸，加入适量香油、香菜，辣椒，大火收汁即可。

烤羊腰子的详细做法？

主料：羊腰子
调料：盐4.6克，辣椒面3克，孜然2.8克
【操作流程】
1.储存：
到店冷藏保存，不能超过三天。
2.过程：
（1）准备好菜墩、菜刀、钎子。
（2）将羊腰子改刀〔一劈两开，不要切断，放平〕用两根钎子穿好待烤。
（3）把烧好的碳放入烤炉中，火打平后放上羊腰〔烤到五分熟时在腰子内侧用剪刀剪三下，把腰腺剪断，让血水自己流出〕烤至六分熟时放盐，八分熟呈金**时放辣椒面跟孜然，烤至外焦里嫩，刷净钎子头即可出菜。

羊外腰怎么做法比较好吃？

主料:羊腰子750克辅料:番茄200克、洋葱(白皮)250克、青椒200克调料:大蒜(白皮)5克、白酒3克、胡椒粉3克、酱油5克、烤羊腰做法:1.羊腰洗净,降去白筋淋干水,放至盘中,加入蒜汁,酒、胡椒粉、酱油同腌1个小时,青椒去籽切成块备用.2.然后按顺序依次摆好,番茄、羊腰、青椒、洋葱放进烤炉中,在150℃左右的炉温中约烤45分钟即可

羊心羊腰的家常做法？

配料：
羊心1 个、羊腰个、羊肺个、菜籽油 1/2汤匙、红烧酱油 3茶匙、料酒 2茶匙、干海椒面 1茶匙、孜然粉 1茶匙、鸡精 1茶匙、花椒面 1/2茶匙、精盐 1/3茶匙、小葱 3根、桔皮少许、干海椒少许、花椒少许、老姜少许
烹饪步骤：
1.羊心、羊腰、羊肺，用凉水浸泡**。

2.小葱、芹菜切颗。

3.将羊杂切开、充分漂洗干净，冷水下锅，放姜片、料酒。

4.大火焯水。

5.捞出冲洗，放入电压力锅，加红烧酱油、桔皮、干海椒、花椒，用水淹过。

6.压十五分钟左右，泄压、放凉，切薄片。

7.将芹菜放入加少许油的沸水里氽水。

8.捞出沥水。

9.油热，大火、倒入羊杂爆炒。

10.下芹菜，放干海椒面、花椒面、孜然粉、盐炒出香味。

11.下葱颗，放鸡精。

12.翻炒均匀即可。