1、主料：鮟鱇鱼1条。
2、辅料：小葱[小葱隶属于石蒜科葱属，别名：香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱。]1根、大葱[大葱（学名：Allium fistulosum），石蒜科葱属二年生草本植物，中国葱属蔬菜有一百多种，主要分布在西北、东北以及华北等地区。]1段、生姜1块、干辣椒[干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。]5个、大蒜4瓣。
3、干辣椒切小段。
4、姜切片。
5、大葱切圈。
6、小葱切葱花。
7、鮟鱇鱼剪开，剪掉内脏，中间切开，切小块。
8、加清水清洗，将准备好的鱼放入碗中。
9、倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]1勺糖，半勺料酒，小葱，大葱，姜片揉抓。
10、起锅烧油，油温5成热，倒入姜片，大蒜，干辣椒,豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。]，耗油，加清水，倒入1勺老抽。
11、加入一勺盐，一勺鸡精，倒入安康鱼[鮟鱇鱼又名蛤蟆鱼、结巴鱼等，是一种深海鱼，它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底，在我国沿海海域均有产出。]，加盖焖煮10分钟。
12、再加一勺盐，加盖焖煮10分钟即可。