今天冷知识百科网小编 岳凝亦 给各位分享有哪些好看的鲽鱼做法图片的知识，其中也会对石鲽鱼做法？(石鱼的做法)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
石鲽鱼做法？
1.石鲽鱼去头，内脏，刮鳞，洗净。2.撒上盐，料酒，生姜片涂抹均匀。3.放入盘内，上锅蒸10分钟，焖一下。4.青红椒切丝，葱切丝，放到鱼上。5.热油浇上，激发香味即可。
清蒸鲽鱼做法 最正宗的做法？
食材:蝶鱼1条，姜1块，大葱1根，盐1勺，料酒1勺，蒸鱼豉油2勺步骤:1、首先把鱼洗净，切成长条，摆在盘子里，姜片、葱段放在鱼肉之间，淋上一勺到一勺半的料酒；2、然后在表面撒一小撮盐， 淋两勺的蒸鱼豉油，水开锅后，上锅蒸15分钟，喜欢吃葱的朋友，也可以切一些葱丝洒在上面；3、最后在上桌前，用两勺香油或芝麻油，在锅中烧沸腾滚开，热油淋在葱丝上，可以整个香味激发出来即可上桌开吃啦
鲽鱼该如何做好吃？
一、 材料 鲽鱼片。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。800克 海盐及现磨白胡椒粒 柠檬皮。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。1颗 莱姆皮。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。2颗 柠檬百里香，叶子部分。。。。。。。。1把 橄榄油。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。2汤匙 薄皮。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。4张 淡奶油，溶化。。。。。。。。。。。。。。。。1/4杯 敏豆。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。1把 黄甜椒，切丝。。。。。。。。。。。。。。。1颗 做法 1。预热烤炉至200℃ 2。鲽鱼片以纸巾擦干 3。将海盐、胡椒碎、柠檬皮，莱姆皮，柠檬百里香、橄榄油放入研磨机中打碎 4。打碎的混合物涂在鱼片上，放于盘上待用 5。每层薄皮擦上奶油相迭 6。将一半的四季豆及甜椒铺放于皮上 7。再放上鱼片 8。再迭上余留的一半四季豆及甜椒 9。包裹时将两边向内折，卷起来，放在烤盘上 10。入烤炉，烤10-15分钟 11。为确认是否已熟，插入一根牙签在最厚处，拿出来时牙签没有黏鱼肉 12。如果皮表面很快烤成金**，轻轻盖上铝箔纸即可 13。可以和蔬菜色拉一起上菜 二、 配料4份： 鲽鱼：0。680公斤 红柿椒：0。100公斤 绿柿椒：0。100公斤 黄柿椒：0。100公斤 西芹：0。100公斤 蒜茉：0。005公斤 甘白：0。05升 白醋：0。05升 黄油：0。150公斤 小干葱：0。05公斤 香叶：1片 百里香：1根 西红柿丁：0。01公斤 小葱碎：0。01公斤 法香：4朵 奶油：0。05升 做法： 先将甘白，白醋，小干葱碎，香叶，百里香放入锅中煮开，放入奶油和块黄油。将红，绿，黄3种柿椒切块与黄油煎炒，放入西芹块，最后放入蒜茉，盐，胡椒。盘中放入炒好的蔬菜，将鱼蒸熟后，放在菜上，最后放入少许黄油汁，西红柿丁，小葱碎，法香装饰即可。三、 萝卜泥炖鲽鱼 原料： 鲽鱼75克，萝卜65克，姜少许，炖菜汤（高汤50克，酱油10克，糖3克，酒5克）。做法： ①鲽鱼去鳞，从鱼腹处切开，去除内脏和鳃：洗净，沥干。 ②萝卜擦成泥，轻轻攥去水份，姜切细丝。 ③锅中放入炖菜汤中的各种配料，煮开，将鲽鱼背朝上放入锅中，炖10分钟左右。④待鲽鱼炖熟后，将萝卜泥放在鱼身上，未热透时停火，盛入器皿中，撒上姜丝。 四、 这是一道汤乃以生蚝的鲜美与舌鲽鱼肉清炖而成点缀梭子鱼酱打成的鱼慕斯。非常爽口雅致。在奶油?h生蚝之后安排，非常恰当。 材料： 新鲜生蚝。。。。3片 梭子鱼慕斯。。。。50克 蛋。。。。。。。。。。。。。。。。。1个 盐。。。。。。。。。。。。。。。。。少许 肉荳蔻。。。。。。。。。1克 鲜奶油。。。。。。。。。200克 舌鲽鱼。。。。。。。。。20克 做法： 1。先以鱼骨及生蚝熬汤，过滤保存 2。 将梭子鱼做成的鱼丸子慕斯切片 3。 舌鲽鱼切成细条同样置于热汤内 4。 加入鱼板片；并趁热加入生蚝，烫过20秒即熄火 5。 洒上少许肉荳蔻香料及盐 五、速食玉米烩鲽鱼（偏口鱼） 玉米属营养成份高的谷物，整粒食用可减少胚芽的损失。胚芽含维生素多，特别是含有丰富的维生素E，对延缓衰老有益。可降低血中胆固醇，软化动脉血管，是动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖症患者及老年人理想的食品。 材料：鲽鱼1条约500克，佐料A（盐1／4小汤匙，料酒1大汤 ） 匙，姜汁1小汤匙，胡椒粉少许），鸡蛋2个，瘦猪肉馅100克， 佐料B（盐1／4小汤匙，姜汁，料酒，淀粉各1汤匙），速食玉米250克，葱头1／2个，清汤1杯，盐、淀粉少许，油适量。做法： 1．将鲽鱼洗净，取出鱼骨，切成3厘米的块，用A的佐料加入鸡蛋腌煨。 2．油锅烧热，鲽鱼蘸上淀粉入油锅炸 至金**盛盘。 3．肉馅用B佐料腌煨，葱头切未。 4．油锅烧 热，放入葱头煸炒，加入肉馅煽炒熟后，再加上速食玉米，清汤 和盐，煮开后用水溶淀粉勾荧。5．将蛋清打匀，放入锅内，稍 加搅拌，倒在炸好的鱼上即可食用。 炸紫苏鱼卷（属温性） 紫苏含有大量的钙和铁，挥发油、精氨酸、葡萄糖甙、紫苏醛、萜紫苏醛、**油酚等成分。具有发表，散寒，理气，和营的功效。适用于风寒感冒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安等症，并能解鱼、蟹毒。是贫血及寒症人的极好食品。 六、 材料：鲽鱼（偏口鱼）2条，紫苏叶6张，鸡蛋1个，面粉1／2杯、盐、胡椒粉少许，油、花椒适量。 做法： 1．1条鲽鱼切成指头粗细的六块，撒上盐、胡椒粉腌渍一会。 2．紫苏叶洗净，沥干水份，分别将鱼卷成指头粗细的鱼卷。3．将鸡蛋打在大碗内，加入80毫升的水调匀。再加入少许面粉，调成面糊。 4．油锅烧至八成热，将鱼卷蘸上面糊，入油锅炸成金**。 5．花椒2小汤匙、盐1小汤匙，用平底锅或炒勺干炒。炒出香味后倒出碾碎，做成花椒盐。撒在刚 出锅的鱼卷上。也可倒点番茄酱。 烹烧碟鱼原料：鲽鱼、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、水淀粉、大料、干红辣椒、葱花、姜片、蒜操作：将鲽鱼处理干净后两面打一字花刀，用盐、料酒、胡椒粉打底味。碗内加盐、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、大料、干红辣椒、葱花、姜片、蒜片兑成碗汁。炒锅上火，加适量油，烧只6成热时将鱼粘淀粉糊下入锅炸至金**取出，原锅留少许底油将炸好的鱼放入锅内转大火迅速烹入碗汁，加少许水，烧开后转中火。汤汁渐浓后将鱼取出放入盘中，原汤上大火收浓，点醋后浇在鱼身上即可。清蒸碟鱼原料：鲽鱼1小尾(带骨300克)、姜切丝1/2块、葱1根辅料：水2/3杯、酱油1/2大匙、味精1小匙、酒2大匙、盐少量做法：1。鲽鱼的深色面用热水充分浇淋，然后放在水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口，剔除内脏后洗净。拭干水分，在浅色面浅浅地划开数刀。[美食中国]2。鱼放在盘上，用铝箔纸卷包住尾部，淋上混合好的a，再洒上酱油。盖上保鲜膜用微波加热4分钟。Tips：本菜用微波炉烹制，微波时间4分00秒碟鱼煲鲽鱼煲的制作材料：主料：鲽960克辅料：大蒜（白皮）120克调料：香菜10克,盐5克,味精2克,胡椒粉3克鲽鱼煲的做法：1。蒜子去薄衣，原粒炸香候用；2。 鲽鱼弄净，斩件，加味拌腌过；3。 烧热瓦缸，下油，爆过蒜子，加入鲽鱼同爆，洒下烧酒（白酒），加入碗半清水，调味，加盖焖煮着，十二分钟后便熟，加香菜、胡椒粉上席。热火山鲽鱼4人/份每份500卡，7。3克脂肪制作时间：20分钟原料：100克鲽鱼1个小芒果，去皮切小块1个红甜椒，去籽切碎8个樱桃西红柿，对半切1个红洋葱，切碎一小勺糖1个红辣椒，去籽切小块2茶勺米醋1个柠檬榨汁1茶勺初榨橄榄油盐和黑胡椒粉做法：1。混合鲽鱼外的所有原料制作调料。如果时间允许，静置30分钟。2。鲽鱼放在案板上，去皮，切成两段。把沙拉放在鱼排的尾端。对折鱼排，撒上调料放在大煎锅里。3。盖上锅盖，小火烹调7-10分钟，打开锅盖再加热3分钟。4。烹调鱼的时候，煮米饭，米饭搭配鱼绝对够味。碟鱼家常做法材料：新鲜的鲽鱼或者干的鲽鱼调味料：葱，姜，蒜，料酒，白糖，盐，味素，面粉，酱油，醋。做法：1 把鲽鱼收拾好。如果是干的鲽鱼则不用收拾了。2 把鲽鱼用料酒和一点盐腌制15分钟。3 在腌制的鲽鱼两面均匀地蘸上生面粉，把多余的面粉用手轻轻擦掉。4 锅内入油，油热后，放入蘸好面粉的鲽鱼，先将深色一面朝下，煎。大约10分到15分钟之后，翻面煎。待白色的一面微微泛黄之后，将鱼取出。5 葱切段，姜切丝，蒜切末，重新起锅，入油，将油烧热，入葱姜蒜，爆出香味后，放入煎好的鱼，加入料酒，白糖，盐，味素。而酱油和醋则可以根据自己的口味逐量加入，或者不加。然后锅内加入水，盖上锅盖焖，大火将汤汁煮开之后，转入小火，煮大约15分钟即可。然后大火收汁，待汤汁收到自己满意的程度就可以关火出锅了。（入盘以后，盘子里有一层浅浅的汤汁就可以了，不要收得太厉害，没有汤汁鱼肉就太干了。汤汁太多，味道又会太寡。）这道菜做法很简单，如果时间紧张，煎和煮的时间都可以不用太久，鲽鱼很容易熟，而且肉质鲜美，营养丰富。日本有晒好的鲽鱼干卖，做起来就更简单，价格也会比新鲜的鱼便宜。。
鲽鱼肉怎么做才好吃？
用料：鲽鱼一斤到一斤半 葱姜蒜适量 料酒一勺 老抽一勺 海天美极鲜一勺 冰糖四块儿 醋两勺 盐适量做法：1. 鱼去鳞，洗净，鳍剪掉，鱼身两侧斜切三刀。蒜姜切片葱切段。调味汁：料酒一勺，醋适量，老抽一勺，冰糖四块儿，盐适量。2. 鱼身蘸上一层面粉，备用。3. 锅坐热，倒入油，待油热后，浇到鱼身上。4. 一手抓鱼尾，一手用热油先浇一面5. 反过来，再浇另一面，反复在鱼身上浇油，持续二分钟，此时，鱼身已经七分熟，将多余的油舀出来，下次可以重复利用，锅中剩下少量油，调小火，将鱼放入锅中6. 把提前调好的调味汁倒入锅中，迅速盖盖儿。7. 焖一分钟，加入适量热水，放入葱姜蒜，大火烧开，小火慢炖，十分钟关火，加入一勺海天美极鲜，即可出锅
鲽鱼怎样做好吃？
1、 将鲽鱼去鳞，去两侧的鳍，洗净，在一侧切大十字花刀（两刀之
间宽约3cm，深度为鱼肉的2/3），另一侧打一字刀就行
2、 切一些葱、姜、蒜，把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中，加入料酒、
少许盐和胡椒粉，抹匀腌制约30分钟，中间要把鱼翻转一两遍，为入味
3、 将腌好的鱼装盘上锅蒸，水开计时，大约10-15分钟即可，（蒸
之前装盘时，一定要将大十字花刀面冲上，这时可通过刀口观察是否熟透，无血丝即熟，蒸太长时间，鱼肉发死失去嫩滑的感觉，影响口感）
4、 将于出锅，摘去葱姜蒜，后面有几种调味吃法，口味各不相同
在鱼身上放上大量的葱丝，烧热油泼到葱丝上，使鱼肉葱香浓郁②洒上李锦记的蒸鱼豉油或是一品鲜酱油，使鱼肉鲜香可口（也可把蒸鱼的汤和豉油一起放入热油锅中，在加热片刻同时倒入鱼上）
鲽鱼的做法是怎样的？
材料：鲽鱼头1个，姜适量，豆腐1块，金针菇1把，盐0。5小匙，胡椒小匙，葱花适量。做法：锅热下油，爆些姜片。加3粒花椒去腥，下鱼骨鱼头大火炸一下。加点料酒，鱼头变色加上冷水，盖上锅盖。大火煮开后，放入豆腐、金针菇。小火敦30分钟揭开盖子，放盐、胡椒、葱花即可食用。
虎斑鲽鱼的做法？
原料:老虎斑 1条，菁选酱油 2汤匙，生姜 5片，葱 1颗，番茄酱 2汤匙，红糖 1汤匙，水 小半碗，料理清酒 2汤匙，盐 少许做法:1.老虎斑洗净后肉上划两横抹上少许盐腌制15分钟，生姜切丝，青葱切段，番茄酱与料酒拌均匀备用。2.锅里放入适量的油加热，油加热后转中火放入鱼煎至两面金**，然后盛到盘子里。3.原锅用少许的油将姜丝和葱段煸香。4.姜丝葱段煸香后放入小半碗水，加入番茄酱、料理清酒煮开。5.酱汁煮开后放入菁选酱油和红糖继续煮开。6.酱汁煮开后放入煎好的鱼，转中火焖煮。一边焖煮一边收汁，鱼的两面都要焖；在翻另一面时要慢这样鱼的卖相就很好看了。酱汁剩余少许时就可以把鱼盛到盘子里。
干煸鲽鱼的做法？
鲽鱼一条五花肉200克蒜少许姜少许方法/步骤1腌制:先将鲽鱼收拾完洗净后，加入葱、姜、料酒、盐、花椒拌匀，腌制20分钟。2：锅中放油，将切好的五花肉粒放入锅中煸炒，放花椒、干辣椒、变色后放入姜末、蒜末、葱花，放入鲽鱼，料酒，半勺酱油，翻炒几下，放少许糖，适量胡椒粉，继续翻炒几下后，即可出锅！
蒜香鲽鱼的做法？
配料：独头蒜两个、**六只、香葱三根、色拉油少许、生抽少许、盐少许、料酒少许。做法：**六只，用刀把**的肉与壳分离，**用刷子把边都刷里干净，再把壳也清理干净，备用。**切十字花刀，放料酒，盐，葱姜味15分钟，然后把**从新放到壳上，入锅蒸八分钟取出，把多余的水倒出，**的身上放香葱末蒜末，锅烧热放油，油热后用小勺分别浇在**的身上，再把生抽浇在每个**的身上