1、主料：五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。]400克。
2、辅料：青蒜100克。
3、调料：花生油适量、酱油1茶匙、葱2段、姜2片、八角3个、花椒几粒、干辣椒[干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。]1个、甜面酱[甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。]1茶匙、豆豉[豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。]10粒、黄酒少许、白糖3克、郫县豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。]1汤匙。
4、五花肉凉水下锅，放葱姜、花椒、大料和干辣椒，煮开撇沫，盖盖儿关小火。
5、小火煮至全熟，大约需要二十分钟左右，用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了，煮的过程中记得要给肉翻个身，关火后用原汤泡一会儿[2012年的《现代汉语词典》第6版 注音为 ： yī huì r（口语中也读yī huǐ r） 。]，让肉吸吸汤汁。
6、泡半个小时后捞出来稍微晾一下，然后切大片，十公分[《十公分》是2012年李宗蔚执导，唐能、刘明达主演的微电影。]长，五公分宽，厚3毫米左右就差不多了
7、豆瓣和豆豉放一起剁细，青蒜洗净斜切备用。
8、坐锅下油小火煸肉片，这个油可以少放一些，因为一会儿煸肉会出油。
9、煸三四分钟后就会出油了，这时把肉扒到一边，温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，然后下一点甜面酱、黄酒和酱油再煸两下。
10、把肉片和豆瓣酱、豆豉一起再接着煸，期间白糖放一小勺，白糖是中和咸味的。
11、最后放青蒜，炒几下稍软就可以出锅了。