1、原料：鸡胸肉[鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。]、蒜蓉、葱花、香菜[香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名Coriander Herb。]、花椒粒、姜片、蚝油[蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。]、生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]、碑县豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。]、陈醋、鸡精、橄榄油[橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。]、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]。
2、凉水加入料酒、花椒、姜片、葱结，再放入鸡胸肉大火煮熟。
3、出锅后泡入冰水中让其肉质变得鲜嫩。
4、蒜、葱切、香菜切碎备用。
5、用手顺着鸡块纹理撕成小条状放碗里备用。接下来[《接下来》是孙燕姿新专辑《未完成》中的歌曲，歌曲作词为廖莹如，作曲为李偲菘。]调入酱料，用橄榄油爆了一小会蒜米淋入鸡肉，加入蚝油、生抽、鸡精、陈醋、豆瓣酱拌匀即可。
6、最后加入香菜调味，如果有时间，炒熟花生米[花生米是一种坚果，是指去掉花生壳的花生仁，属于绿色原生态食品。]压碎后撒入味道更香。