**厨房分类，你了解吗？
1、因为，以前餐厅的进货是，除了干货外，所有新鲜蔬菜都是由直营店实行单店采购的。自从采用**厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。
2、**厨房，只限于供应母餐饮公司内部使用，或者集体团善、食堂使用，不准许对外经销销售。菜品，种类繁多，涵盖调味料品、米面食品、肉制品、冷荤食品、糕点食品、鲜切蔬菜等等。
3、**厨房也叫做**加工厨房，它的功能是将食材的初（粗）加工---收验货、分级、分割、冷冻冷藏（总冷链的前置部份）、仓储、配送、垃圾分类处理等工序做了集约化管理的一种模式。
出现客人打架的情况怎么处理?
1、该情况可以进行调节、强行制止、报警。如果顾客并不认识，相互发生冲突。要弄清原因并尽量用舒缓的语气进行调节，注意，劝解要公正，不要偏袒，更不能从中激化矛盾。
2、如果酒吧客人和客人打架，可能会被警方带走，并可能被罚款或监禁。此外，如果酒吧的营业执照被吊销，那么酒吧可能会面临罚款或监禁等刑事责任。
3、如果发生打架事件建议报警，需要先等待**机关的调查处理结果，以确定是否涉及刑事责任或行政处罚。对于打架斗殴事件，一般来说应由实际侵权方承担损害赔偿责任。但作为经营者，店家有可能需要承担一定的责任。
餐厅员工打架怎么处理
1、法律依据：《中华人民共和国治安管理处罚法》 第四十三条 殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
2、打斗中把对方的牙齿打掉，属于违法行为，打掉两颗以上触犯刑事责任。按规定，打斗致一颗牙齿折断或脱落，属于轻微伤，应进行行政处罚；致人两颗以上折断或者脱落，构成轻伤，按故意伤害罪论处，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
3、让**来处理。在此期间尽量放助餐厅物品，减少餐具损伤。言到此处 对于餐厅的员工，处理服务好顾客以外，还要做到眼观六路耳听八方，当发现有人情绪激动或要做出过激行为，一定要及时制止，防止发生更大的事情。
4、在饭店里，两人打架，被饭店老板开除，这个没有什么可异议的。但是说当天的工资不给可以，但是以前的工资一分不能少。
5、这个，要看你们公司是怎么规定的，另外还要看打架是否让别人受到伤害，让公司的财物如餐具餐桌等是否收到损失。
6、干活心情才愉快，有干劲。**员工做错什么事，你都不该跟员工打架，作领导的，心胸要大度些，先跟下面员工赔礼道歉，然后再谈事。只有这样你今后的工作才好做，员工们才会敬重你。
餐厅突发事件处理
1、此预案的演练由部门突发事件应急处置小组负责组织、实施。 餐厅、厨房的防火措施 餐厅内禁止拉接临时用电线路，所有线路和电气设备均应由正式电工敷设安装。 餐厅必须留足通道，并保持通道及进出口畅通无阻。
2、发生突发事件，在处理小组成员到达之前，由总值班员负责处理。 组长：总经理。 副组长：执行总经理、副总经理、保安队长。 成员：客房部经理、办公室主任、财务部经理、工程部经理。
3、在以上突发事件范围以外的特殊事件的应急处理参照以上措施进行安排。 此预案的演练由部门突发事件应急处置小组负责组织、实施。 餐厅、厨房的防火措施： 餐厅内禁止拉接临时用电线路，所有线路和电气设备均应由正式电工敷设安装。
4、制定处理学校食堂突发事件的相关措施，定期检查、了解学校食堂安全防范工作的运行情况，及时排查安全隐患。 如遇突发事件，应在第一时间赶赴现场，采取果断措施，最大限度地降低突发事件造成的损失。