今天冷知识百科网小编 武万柳 给各位分享爆炒牛肉有哪些做法的知识，其中也会对炒牛肉做法步骤？(炒牛肉牛肉的做法大全)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
炒牛肉做法步骤？
第1步、牛肉切成粗丝，放入姜丝，蒜片，胡椒粉。切牛肉的刀法很重要，先切成片，再逆着纹路切粗丝，切断牛肉的纹路，吃起来更嫩。
第2步、放入一茶匙六月鲜酱油，放入一茶匙料酒，放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀。
第3步、接着放入一小勺玉米淀粉，顺一个方向搅拌均匀。
第4步、最好再放入少许植物油，再次搅拌均匀，放置在一旁备用。最后放点点油可以锁住牛肉的水分，炒起来不容易出水。
第5步、接着将配菜准备好：芹菜切成段，红辣椒切丝，大蒜切片，大葱切成段备用。
第6步、新思特锅中放入少许植物油，先放入蒜片和大葱炒出香味，接着将芹菜和红辣椒丝放入锅中大火翻炒到断生，盛出来备用。
第7步、锅再次烧热，放入一大勺植物油，将腌好的牛**放入锅中，大火翻炒。
第8步、炒到牛肉开始变色是将配菜放入锅中，快速翻炒均匀。
第9步、紧接着放入适量的盐和少许白砂糖，快速翻炒均匀，炒到牛肉全部变色后就可以出锅了。
第10步、火要大，速度要快，一气呵成，这样牛肉才不容易炒老。口感又鲜又嫩，好吃又下饭，**都爱吃。
爆炒嫩牛肉的做法？
【食材】牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少许、白糖一点点或不加（一小勺约5毫升）【制作步骤】1、准备好原材料。2、将牛肉逆着纹路切成薄片。3、尖椒切成菱形片、生姜和大蒜切成薄片、干辣椒切成小段、泡椒切成粗丝。4、牛肉里加入适量盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许黑胡椒粉，适量鸡蛋清，拌匀，然后加入一小勺芝麻油或其他植物油拌匀。
炒牛肉用什么炒？
牛肉用洋葱炒最好吃牛肉中丰富的蛋白质，氨基矿酸组成比猪肉更接近人体需要，能提机体抗病能力，洋葱是常见的食物，无论中餐西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养极其丰富，洋葱搭配牛肉炒出来的菜肴，做出来的菜肴，必然会更有营养，会更得到家人的喜欢
纯牛肉炒什么好吃？
牛肉砂锅粉丝用料牛肉汤适量；火锅底料适量；盐适量；鸡精适量；六月香豆瓣酱适量；胡玉美豆瓣酱适量；郫县豆瓣酱适量；老抽适量；蚝油适量；白糖适量；各类蔬菜适量做法准备一锅汤，建议是牛肉汤（牛腩洗干净，加适量水，葱，姜片，料酒熬成一锅汤底，将牛腩切片）这次没有牛肉，用排骨汤代替吧将汤加热，倒入一块火锅底料，真的只是一小块哦加入适量六月香豆瓣酱加适量盐，鸡精来点白胡椒粉来点辣椒油来点郫县豆瓣酱来点胡玉美豆瓣酱，来点糖，蚝油，老抽倒入泡好的粉丝，平菇最后倒入菠菜，绿豆芽，香菜，撒适量葱花，大蒜苗即可。喜欢吃什么菜就加什么菜，海带啦，土豆啦，藕片，千张，豆腐……家常小炒牛肉用料牛肉200克；西芹适量；胡萝卜半根；洋葱适量；青辣椒1条；生姜1小块；大蒜23瓣；花椒适量；调味料……；耗油适量；生抽适量；料酒适量；白糖少许；淀粉少许；食用油适量；食用盐少许；麻油少许做法将以上食材浸泡后冲洗干净切好待用。牛肉用过滤水浸泡15分钟左右出血水，洗净挤干水分加入以上调味料腌制待用。锅烧热后倒入少量食用油放入花椒（在放花椒时转小火哦，不然花椒糊了，会苦啊）待花椒出香味后放入腌制好的牛肉快速翻炒变色即可。（不易时间过长，否则牛肉肉质就老了）将炒至变色的牛肉装起待用。锅洗净，倒入少量食用油放入大蒜片，胡萝卜最先翻炒片刻。再加入青椒、洋葱、西芹、牛肉继续翻炒均匀。翻炒时可以加入2汤勺开水，搅拌均匀后撒入少许食用盐，麻油调味关火即可。装盘，有菜有肉，简单又好吃，快点上米饭吧咖喱牛肉/炖牛肉/五香牛肉用料牛腱子500克；小葱3根；生姜3片；八角1个；桂皮1段；香叶1片；白芷2片；白蔻2个；陈皮1片；花椒10粒；白胡椒10粒；盐10克；咖喱粉20克做法准备食材。我习惯都准备好再动工。中间找起来比较耽误时间。牛腱子洗干净血水。冷水入锅，焯水。捞出来用热水洗干净浮沫。焯到用筷子扎不出血为止。除去盐和咖喱粉之外，所有调料冷水入锅。大火煮开后放入牛腱子。煮开后，转小火，45分钟。捞出香料。加盐、咖喱粉再小火煮15分钟。用筷子能轻松戳透即可。出锅。分小份儿放冰箱。3天之内吃冷藏，3天之内不吃就冷冻。
炒烂牛肉的正宗做法？
食材：牛肉300克，青辣椒3个，红辣椒3个，新鲜大蒜3根，姜适量、淀粉适量、油适量、小米椒适量、胡椒粉适量、辅料，盐适量、鸡精适量、蚝油适量、米酒适量、生抽适量，老抽少许。做法：1.准备好食材。2.切好所有的食材，牛肉按纹路的纵切面切好，然后再剁碎。青红辣椒和大蒜斜切，姜切丝。3.盐、鸡精、耗油、米酒、胡椒粉调成汁待用。4.牛肉加淀粉，少许油抓匀。5.起锅烧油。6.下牛肉快速翻炒变白，盛出待用。7.锅中留油，下姜丝，米椒翻炒。8.下大蒜翻炒均匀，出香味。9.下青红辣椒翻炒均匀断生。10.下炒好的牛肉。11.翻炒均匀。12.加入调好的汁快速翻炒出锅。
香干炒牛肉的正宗做法？
将香干洗净切小长块，牛肉洗净切长条，锅热下油加葱姜蒜沫豆瓣酱炒香加牛肉下去炒些时间再次下香干一起炒，最后加食用盐鸡精即可！
何大厨青椒炒牛肉的家常做法？
1、牛肉洗净，切成丝。 用少许黄酒，酱油，盐腌制十五分钟。
2、青椒洗净切成条状。
3、生姜切小片。
4、将腌制好的牛肉，放入适量红薯粉搅拌均匀。
5、锅中倒小勺油倒入青椒条和适量盐炒至半熟盛出。
6、锅中倒入冷油和姜片小火煎香。
7、下入腌好的牛**，用锅铲将其划散。
8、牛肉炒至六七成熟可下入之前炒好的青椒继续翻炒。
9、翻炒均匀后锅内倒入适量清水大火收汁。
10、盛盘。