今天冷知识百科网小编 穆光蝶 给各位分享豆腐脑一斤豆子多少水的知识，其中也会对一桶豆腐脑需要多少豆多少水？(豆腐脑一斤豆几斤水)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
一桶豆腐脑需要多少豆多少水？
七斤水通常一斤豆子做豆腐脑需七斤水,也就是干豆与水的比例,不过根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的。豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别，豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用，等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑，可以用筷子夹起来吃，豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。
半斤黄豆加多少水可以做成豆腐脑？
豆腐脑一斤豆子几斤水制作豆腐脑时豆子和水的比例一般建议为1：5或者1:6，不过根据各地水质的不同及黄豆的差异，比例是不一定的。豆子一定要细磨，如果出浆率低的话会点不成脑。豆腐脑的自制方法材料：黄豆150g(约豆浆机中自带量杯的一杯半)，清水1000ml、熟石膏粉1小匙(tsp)，玉米淀粉2小匙，凉白开3大匙(tbsp)。做法：1、将黄豆浸泡过夜后沥出，放入豆浆机中，加入清水1000ml，启动豆浆机。2、在豆浆机制浆的同时，用1小匙熟石膏粉、2小匙玉米淀粉加3大匙凉白开调匀，倒入一个大口深盆中。3、豆浆机完成制浆后，过滤豆渣，留下豆浆。4、在豆浆温度稍稍降为摄氏85度左右(约华氏185度左右)时，将装豆浆的容器稍微提起至高处，往装有均匀石膏粉浆的深盆里冲。5、豆浆都冲到深盆里后，静置15-20分钟即完成豆腐脑的制作。豆腐脑不成型怎么补救若系由含水量太高原因导致的，则应添加稠的豆浆即可;若是由于“点卤”用的东西(石膏、醋等)用得太少原因导致的，则添加卤水即可。在制作下一批的时候，比制作这一锅的量要增加。
做豆花一斤豆子要多少斤水？
五斤或者六斤的水。由于不同的地方制作豆腐脑时用的黄豆有差异，各地的水质也有区别，所以一般情况下不同地方豆腐脑所用的豆子和水的比例也不同。综合各地的豆子和水的比例，一般建议做豆腐脑时豆子和水按1:5或1:6来配比。仅供参考
一斤豆子做豆腐脑需要多少水几斤水？
做豆腐脑时一斤湿黄豆加水一般为七斤左右,以下是原因。 1、豆腐脑的老与嫩,出水的多与少和豆浆的浓度有关系,也就是干豆与水的比例。 2、根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的。 总体而言,干豆与水的比例大约是1比7。 3、综上所述,做豆腐脑时一斤湿黄豆的加水比例,一般为七斤左右
做豆腐脑1斤豆加多少水？
按豆与水之比为1：3～1：4的比例
也就是一斤黄豆加1.3到1.4的水
做豆腐脑用的内脂粉的用法：
1、准备果粒饱满整齐的新鲜黄豆，用多于大豆重3～5倍的清水浸泡大豆，浸泡时间为:春季和秋季12～14小时，夏季6～8小时，冬季14～16小时，其浸泡时间不宜过长或太短，以扭开豆瓣，内侧平行，中间稍留一线凹度为宜。
2、把泡好的黄豆磨浆，按豆与水之比为1：3～1：4的比例，用滴水法磨浆均匀磨碎大豆，要求磨匀、磨细，多出浆、少出渣。
3、把磨好的豆浆过滤后煮开，煮浆：煮浆通常有两种方式。一种是使用敞开大锅，另一种内酯豆腐是使用密封煮浆。使用敞开锅煮浆要快，时间要短，一般不超过15分钟。锅三开后，立即放出浆液备用。如使用密封煮罐煮浆，可自动控制煮浆各阶段的温度，煮浆效果好，但应注意温度不能高于100℃，否则会发生蛋白质变性，从而严重影响产品质量。
4、点浆：点浆是保证成品率的重要一环。待豆浆温度至80℃左右时进行点浆。其方法是：将葡萄糖酸内酯先溶于水中，然后尽快加入**好的豆浆中，葡萄糖酸内酯添加量为豆浆的0.3%～0.4%，加入后搅匀。
5、装盒：加入葡萄糖酸内酯后，即可装入盒中，制成盒装内酯豆腐，稳定成型后，便可食用或出售。如要制成板块豆腐，则按常规方法压窄滤水即可。
做豆腐脑一斤豆子放几斤水？
豆腐脑很好吃，人们经常配以油条做早餐吃，做豆腐脑一般比例是1：7，所以，一斤豆子应该是放入7斤水才可以做成豆腐脑。
做豆腐脑1斤豆子几斤水？打出的豆浆用多少内酯？
做豆腐脑一斤豆子8-10斤水，打出的豆浆用8到10克内酯一斤干黄豆，加8斤水出豆浆（8--8.5斤），10克内酯（每斤豆腐脑浓豆浆1.5克内酯）（或者1.5---1.6内酯），（都需要静止十分钟，量少可缩短时间）静止10分钟，加（内酯84克）
一斤干黄豆加多少水，多少内脂能做成豆腐脑？
首先做豆腐脑用的是小黄豆，而不是干黄豆。用料的话一斤小黄豆，需要用水8升，内脂25克。豆腐脑的做法为： 原料：小黄豆500克，水8升，内脂25克。 做法： 1、首先将小黄豆提前一晚用浸泡**，夏天注意换水。之后将浸泡的黄豆洗净，虑去水份放入豆浆机，加入清水没过豆子。 2、然后，使用豆浆机的果汁功能，把豆子打三遍，以便后期豆子出浆。 3、然后把刚才在豆浆机里打过的豆汁，倒出来进行过滤，建议选用细一点的滤布。最后再把过滤出来的豆浆放在火上煮。 4、熬煮的过程中要时不时的搅拌一下，煮到开后再沸腾约3分钟，将火调成小火，把上面的浮沫撇掉。 5、浮沫撇完后关火，等一两分钟后。 6、将事先准备好的内脂用温水冲开，然后倒入到电饭煲内胆中，并加入刚才煮过的豆浆到电饭锅内胆里， 7、然后打开电饭锅的保温功能，放置大约15~20分钟，豆腐脑就做好了。