今天冷知识百科网小编 田义儿 给各位分享鸽子除了炖汤做法还有哪些的知识，其中也会对老鸽煲什么最好？(什么煲老鸽比较好)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
老鸽煲什么最好？
如果按照两广这边的煲汤，我们一般都是老鸽放几颗红枣、*参、黄芪等药材下去煲的，鸽子老的话大火煮开了之后再转为慢火炖，大概2小时或者以上这样，炖到老鸽的肉差不多烂的时候就可以停火了，因为我们这边的炖汤一般只喝汤，不吃肉，所以都炖那么久。
炖鸽子汤做法步骤？
首先准备食材：*鸽一只、红枣25克、枸杞10克、盐1盐勺、芡实10克、*参10克、黄芪10克。
1、将鸽子洗干净，然后切成大块；
2、所有的配料都洗干净备用；
3、砂锅里放入适量的水，把所有食材放进去，然后开大火，如果煲汤喜欢放姜片的话可以放2片姜片进去一起煲，去腥；
4、烧开后转小火。煲1个小时左右，最后放入适量的盐即可，这样鸽子汤就做成了。
鸽子汤加什么好吃？
加枸杞的鸽子汤好吃：滋*补肾，益气补血材料：鸽子1只，枸杞20克，葱段、姜片、料酒、食盐各适量。做法：1、将鸽子去毛、内脏，清洗干净，去爪备用。2、然后将处理好的鸽子放入锅中焯烫一下，去血水，然后再用清水洗净。3、砂锅中注入清水，放入鸽子煮沸，撇去浮沫。4、将料酒、葱段、姜片、枸杞放入。5、大火煮沸后，转小火炖1小时左右。6、出锅前加入食盐调味即可。
羊肚菌板栗鸽子煲汤的做法？
食材清单羊肚菌 12个 、 鸽子 1只 、 清水 2000ml 、 盐 适量烹饪步骤步骤1/6
羊肚菌先用清水冲洗干净，然后用温水浸泡。
步骤2/6鸽子处理干净，剁成大块。
步骤3/6鸽子冷水下锅，煮开，取出洗去浮沫待用。
步骤4/6砂锅煮开水，下氽过水的鸽子，大火煮开后，转小火煮1个小时左右。
步骤5/6
将泡发好的羊肚菌下到汤里，并将泡发羊肚菌的水过滤掉杂质也也一并加到汤里。
最后一步转大火煮开，再转小火煮半个小时左右，下盐调味，熄火即可食用。
广东正宗鸽子煲汤做法？
*鸽 1只，野生天麻 1个，红枣 6-7粒，枸杞20粒左右，姜片4片
做法步骤：
1，首先将*鸽处理好，洗净切成块
2，天麻提前一天浸泡好
3， 把天麻切块后，和红枣、枸杞、姜片一起放入盘中备用
4，*鸽放入锅中焯水，去除血水。
5，再放入冷水中冲凉，捞出沥干。
6，取一个干净的砂煲，放入*鸽、天麻、红枣、姜片再加入清水淹没食材，置旺火烧开，转小火慢慢煲煮。
鲜鸽子炖汤的做法？
备料主料：*鸽一只
辅料：山药一根、生姜一块、枸杞适量、盐适量鸽子汤之步骤步骤一、首先将鸽子清洗掉血水（去掉血水可以让鸽子汤更鲜），沥干水备用（我选用的是*鸽比较嫩，拿回家清洗干净即可，如果自己清洗，水温最好控制在七十度）
步骤二、开始准备配料，将生姜洗净去皮后切成片（片子要稍微大一些），装入盘子里，枸杞同样放入盘子里备用
步骤三、将铁棍山药削去外皮后清洗干净，放在冷水中浸泡一下（铁棍山药口感面水分少，适合炖汤），在炖汤之前将去皮的山药切成滚刀块，切好之后迅速放入水里，这样防止山药**
步骤四、准备好一个干净的土砂锅（用砂锅炖鸽子汤口感会更好），先放入切好的山药和姜片，再放入整只鸽子，然后加入适量的清水，清水要没过食材多一些
步骤五、盖上盖子用大火烧两分钟，然后改小火炖一个小时，（中途尽量少打开盖子，有时候炖汤往往就靠那一口气），炖到鸽子熟透（筷子能轻轻戳进去即可），放入配料（枸杞、山药等）继续炖一分钟，放入少许的盐即可食用啦
鸽子汤之总结总结一、山药很容易**，去皮后一定要泡水（这样防止变黑），而有的人在给山药去皮的时候，会让自己手发痒，或者可以带手套来操作总结二、这道汤类只要放一味盐，是不需要放鸡精、味精的，因为鸽子汤本身就很鲜，如果再放入鸡精或者味精，那就没有多大意义了，甚至还会起到相反的作用。同时鸽子炖的时候水量一定要一次性加到位，后期二次加水会十分影响口感