1、小土豆[小土豆，中国驰名商标、金华市著名商标。]洗干净，连皮放入蒸锅蒸熟。
2、用筷子能戳透小土豆就熟了。放冷水里泡一下。
3、剥掉皮。
4、用刀轻轻压扁，土豆有开口好入味儿。
5、香葱[香葱，又称：葱，细香葱,北葱、火葱。]，香菜[香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名Coriander Herb。]，大蒜切碎。
6、平底锅[平底锅是一种用来煎煮食物的器具，约20 至 30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。]倒入适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]油。把拍扁的小土豆倒进去中火煎制。
7、翻面。
8、两面煎好不用出锅，加适量盐，1勺老干妈[老干妈（陶华碧）牌油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一。]辣豆豉酱（辣椒酱[辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。]也可以）。
9、大蒜，生抽放进去[放进去是一款休闲益智类游戏，支持Android 2.1。]翻炒匀。
10、最后放入香葱和香菜关火。
11、就这么简单可以吃了，超好吃。